Crunch Chips s jednom trećinom ugljikohidrata
Celerijevi čips mogu biti niži ugljikohidrati zamjene za čips i lako ih je napraviti kod kuće. Celer (root celera) je korjenasto povrće koje ima oko trećinu ugljikohidrata koji se nalazi u krumpira . To čini ove ukusne domaće čips izvrstan dodatak vašoj low-carb dijeta.
1 - Peel celer
Celer može izgledati zastrašujuće za oguliti, ali sve što je potrebno je oštar nož i spremnost da isprobate nešto novo. Ako kora nije previše neravan, ponekad je moguće koristiti povrće.
Naći ćete najbolje rezati ravno dno na povrću tako da može sjediti uspravno na rezanje odbora. To povećava stabilnost tijekom pilinga i pomaže u sprečavanju štipa noža.
Držeći celer čvrsto, odrezati oguliti u trakama, od vrha do dna.
2 - Mandolin nudi najbolje rezultate
Osim ako imate vrlo dobre vještine noža, mandolini ili slični aparati za rezanje su gotovo neophodni za izradu celerijskih žetona.
Tradicionalni francuski tip mandolinskog aparata za rezanje su izvrsni ako radite puno rezanja, ali mogu biti skupi. Na tržištu je nova generacija rezača koji troše manje. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer i Kyocera podesivi keramički Mandoline Slicer su dva koji dolaze visoko preporučene.
3 - Zaštitite ruke
Vrlo je važno zaštititi prste kada koristite sjekač. Rezači dolaze s ručnim čuvarima, koji imaju malo zubi da prihvate povrće. To je najbolja stvar za upotrebu s aparatom za rezanje. Da bi se povećala učinkovitost čuvara, krišite ravnu površinu na povrću kako bi se stražar držao.
Rukavice otporne na rezanje su još jedna zaštitna mjera koju možete poduzeti. Oni nisu rezani, ali bi trebali smanjiti rizik. Zgodni su u kuhinji jer možete nositi rukavicu prilikom rezanja povrća i rezanja mesa.
4 - Pržite čips
Za prženje čips, zagrijte oko 1 / 4- do 1/2-inčni ulje u tavi. Pobrinite se da je ulje vruće prije nego što dodate celer ili čipovi budu pretjerano masni. Brzi način da provjerite je da stavite kraj drvene žlice ručka u ulje. Ako se stvaraju mnoštva mjehurića, ulje je dovoljno vruće.
Pažljivo stavite čips u ulje. Najsigurnije je upotrijebiti kopče za to. Ako ustanovite da čipovi ne kuhaju ravnomjerno, pokušajte ih rezati na pola.
5. Okrenite čips
Kad čips počnu smeđivati oko rubova, okrenite ih pomoću kliješta.
OXO Good Grips Tongs su dobar izbor za kvalitetne, pristupačne kuke. Imaju ručku otporne na toplinu i mogu se zaključati kako bi se jednostavno uklopile u ladicu za pohranu.
6 - Ispraznite čips
Stavite kuhane čips na papirnati ručnik kako biste odstranili višak masti. Dopustite im da se isprazni i ohladi dok ste završili prženje ostatka celerij.
7 - Uživajte u čipsima od celerijusa
Četiri celerne se najbolje jedu svježe, jer nakon nekog vremena gube svoju hrskavost, iako će i dalje dobro okusiti. Djelomično možete vratiti svježinu u pećnici mikrovalova ili tostera.