Matcha čaj je trend HOT hrane upravo sada, ali možete uživati u njoj i hladno. Postoji nekoliko stvari koje ovu razliku razlikuju od tradicionalnog zelenog čaja i novi načini za njegovo korištenje stalno se pojavljuju. Saznajte više o ovom sastojku i kako se može koristiti u širokom izboru recepata.
Što je Matcha?
Matcha prašak može biti novi za mnoge u SAD-u, ali ovaj zeleni čaj prah je središnja komponenta japanski čaj ceremonije stoljećima.
Matcha je fino usitnjeni prah od lišća zelenog čaja. Umjesto da stečete i odbacite dio čaja, pijući si sve, i stoga iskoristite dodatne prehrambene prednosti.
Matcha se može uživati, vruće, hladno ili ugraditi u različite tehnike kuhanja (više o tome ispod). Svijetla smaragdna boja je nepogrešiva, ali okus je malo teže objasniti ako nikada niste ni okusili zeleni čaj. Matcha je moćniji od lišća zelenog čaja i ima više zemljanih elemenata okusa. Ima bilješku blage slatkoće, nakon čega slijedi zalogaj umami; neki ljudi ga prilično gorku.
Istaknuta ishrana
Matcha prašak je bogat antioksidansima protiv upale poznatih kao katehinima kao i ostalim biljnim bazičnim spojevima pod nazivom polifenoli. Te tvari mogu pomoći u zaštiti tijela od degenerativnih bolesti poput bolesti srca i određenih vrsta raka. Mala studija objavljena 2017. godine otkrila je da se pijenje matcha također može povezati s boljom pažnjom i poboljšanom pamćenjem.
Istraživanja objavljena u siječnju 2018. godine pokazala su da je pijenje napitka od zelenog čaja prije vježbanja povećalo povećanje masnoće tijekom te aktivnosti; istraživači su istaknuli da prednosti matcha ne bi trebali biti precijenjeni na temelju njihovog nalaza, ali svakako upućuju na daljnje istraživanje u ovu temu. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdile stvarne koristi povezane s matchom i vježbom.
Matcha sadrži kofein i tragove olova pa postoje dobri razlozi da se konzumiraju umjereno kako bi se izbjegle potencijalne nuspojave.
Saznajte više o prednostima i potencijalnim nuspojavama povezanim s matchom.
Načini korištenja više matcha
Ne zanima me da je čaj s čašom matcha čaja prekrasan način uživanja, ali ne zaustavljajte se tamo. Ovdje još nekoliko načina da upustite u antioksidanse dodavanjem matcha na manje očite recepte.
Bolje piće
Kava stavke izbornika i napitci u bocama čaja mogu imati žlicu na žličicu šećera po obroku. Umjesto svih onih praznih kalorija, napravite svoj vlastiti matcha bevvie tako što ćete staviti prah u vruću ili hladnu vodu s kišicom meda. Poslužite s dozom hladnoće mlijeka za domaće latte i svakako zamrznite ostatke u slojima ledene kocke za kasniju uporabu u smoothie i drugim hladnim napicima.
Stir Fry i rezanci
Namotajte matcha u bujon za posude za tjesteninu. Za jedinstveni umak od mesa, pomiješajte nekoliko čajnih žličica matcha s reduciranim umakom natrija, češnjakom, đumbirom, sezamovim uljem i medom. Baciti umak u vruću tavu s povrćem i trakama piletine, govedine, škampi ili tofu. Ako je poželjan deblji umak, dodajte nekoliko žličica kukuruznog škroba u umak.
Riba s parom
Kuhajte svoje omiljene plodove mora u parnoj kupki matcha! Pospite šlagom ili čvrstu bijelu ribu i kuhajte u pergamentnim paketićima .
žitarice
Dodaj prašak matcha u tekućinu za kuhanje za žitarice poput zobene pahuljice i riže. Počnite s 2 čajne žličice po šalici tekućine i dodajte više na okus. Za drugu varijaciju, pospite svježe ukiseljenim kokicama (da, kokice su važne prema vašim serviranjima cjelovitih žitarica) s mješavinom cimeta, matcha i morske soli.
Mješavine začina
Uz iste linije popcorn popisa, koristite matcha kao dio ukusan ili slatki začin miješa. Dodaj u marinade, salatu ili suho rubove za ribu i perad.
Pečena roba
Dodavanje matcha u pečene robe jedan je od najcjenjenijih načina da inkorporirati prah zelenog čaja u recepte. Dodajte nekoliko čajnih žličica na omiljenu smjesu od palačinke, tijesto od kolača ili kolačiće kolača. Koristite kao prirodni agens za bojanje tako da obilježavate bijele zaleđivanje s pop zelenilom.
Čokolada i smrznuti obroci
Tu je i soba u desertnom stolu za utakmicu. Pravilni dijelovi infuzirane čokolade mogu se udružiti sa sušenim plodovima i hrskavim orasima za slobodu krivnje (i vrlo zarazne) munchie. Matcha također čine dobrodošla dodatak ledenom pops i domaći smrznuti jogurt.
> Izvori:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Intervencijska studija o djelovanju tea matcha, u obliku pića i snack barova, na raspoloženje i kognitivne performanse. Food Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Zeleni čajni napitci povećavaju oksidaciju masnoće tijekom brzog hodanja ženama. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. 18. siječnja: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.