Matcha je vrsta finog praha zelenog čaja od lišća biljke Camellia sinensis , iste vrste biljke korištene za crni čaj , čaj od oolonga , bijeli čaj i druge vrste zelenog čaja. Koristi se u tradicionalnim japanskim ceremonijama čaja, matcha je postala omiljena čaša čaja.
Za razliku od zelenog čaja od cjelovitog lišća ili listova, Matchaov lisnati prah je fino usitnjen i ne treba se naprezati nakon zalogaja.
Živa zelena prašina miješa se u vruću vodu i pijete cijeli napitak.
U kultiviranju matcha, biljke se uzgajaju u sjeni nekoliko tjedana prije žetve. Nakon žetve biljke, lisna stabljika i vena su uklonjena, a preostali dijelovi su pari, sušeni, a zatim kamen-zemlju u fini prah.
Zašto ljudi piju Matcha?
Kao jedna od rijetkih čajeva koja sadrže cijeli list, neki zagovornici tvrde da matcha ima više antioksidacijske snage od ostalih vrsta čaja.
Osim toga, matcha se pretpostavlja da snižava kolesterol i krvni tlak, poveća raspoloženje i kognitivnu funkciju, povećava energiju, promovira gubitak težine i čuva razine šećera u krvi.
Neki ljudi piju matcha lattes i čaj kao zamjena za kavu.
Ima li stvarno Matcha zdravstvene beneficije?
Mnogo je studija ukazivalo na to da zeleni čaj uopće može imati zdravstvene prednosti, no istraživanje o jedinstvenim pogodnostima Matcha je vrlo ograničeno.
Dostupna istraživanja o utakmici uključuju malu pilot studiju objavljenu u Međunarodnom časopisu za sportsku prehranu i metabolizam vježbanja 2018. godine. Za studiju, žene su konzumirale piće od zelene čajeve matcha prije 30 minuta brze šetnje. Istraživači su utvrdili da konzumacija matcha povećava oksidaciju masnoća (slom masti u manje molekule koje će se koristiti za energiju) tijekom šetnje.
Još jedna preliminarna studija, objavljena 2014., istražila je utjecaj potrošnje zelenog čaja na kognitivnu disfunkciju kod starijih odraslih osoba. Nakon konzumacije prašaka matcha dnevno tri mjeseca, rezultati sudionika na procjeni kognitivnih funkcija značajno su poboljšani. Istraživači su upozorili da su potrebne velike kontrolirane studije.
Matcha sadrži veće količine epigalokatehina 3-O-galata (EGCG), snažnog antioksidansa, od drugih oblika zelenog čaja, prema studiji. Nakon pregleda uzoraka matcha i Zelenog čaja za zelene proizvode u Kini, istraživači su otkrili da je koncentracija EGCG-a bila 137 puta veća u čaju matcha.
Iako je istraživanje specifičnih zdravstvenih prednosti matcha ograničeno, neke studije upućuju na to da redovita konzumacija zelenog čaja općenito može pomoći u zaštiti od određenih zdravstvenih stanja. Na primjer, čini se da zeleni čaj sprječava kognitivno oštećenje povezano s dobi, smanjuje LDL kolesterol i smanjuje rizik od osteoporoze i drugih stanja kao što je rak prostate.
Nuspojave
Iako se matcha općenito smatra sigurnom kada se konzumira u malim količinama kao piće, važno je ne ići u more. Zbog sadržaja kofeina, zeleni čaj može izazvati određene nuspojave (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, proljev i žgaravica) kada se konzumiraju u višku.
Nacionalni instituti zdravstva (NIH) upozoravaju da zeleni čaj može izazvati uznemirenost želuca i zatvora kod nekih ljudi.
Matcha može sadržavati fluor, arsen i olovo koje apsorbira biljka čaja iz okolnog tla.
Dok NIH upozorava na konzumiranje više od pet šalica zelenog čaja dnevno, ekvivalentna količina matcha je daleko manje jer se praškasti listovi konzumiraju. Djeca i trudnice ili dojilje trebaju je izbjegavati.
Ako razmišljate o upotrebi matcha za zdravstveno stanje, najprije se savjetujte s liječnikom.
Kako napraviti Matcha?
Da biste napravili matcha, dodajte jednu čajnu žličicu prašine matcha u zdjelu.
(Prvo možete prosijati kako biste uklonili grudice.) Dodajte četiri unce (125 ml) vruće vode koja još nije dosegnula točku vrenja. Ukratko utipkajte čašu dok se čaj temeljito ne pomiješa s pjenastim slojem na vrhu. Stavite je u čašu.
Odbijanje
Nema sumnje da matcha može biti ukusna u čaju, smoothies, matcha lattes, ili kada se koristi u kuhanju. No, budući da je koncentrirano, mudro je gledati vašu potrošnju i ne otići u more.
Iako je moguće da pijenje bilo kojeg oblika zelenog čaja može poboljšati vaše cjelokupno zdravlje, ne možemo biti toliko čvrsti u vezi s tim, budući da postoji nedostatak kliničkih ispitivanja (vrsta istraživanja koju biste željeli vidjeti da biste stavili punu zalihu u tretman ). Ako volite okus redovitog zelenog čaja, nema razloga za prebacivanje u ovom trenutku.
izvori:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Zeleni čaj i rizik od raka prostate: sustavni pregled i meta-analiza. Medicina (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H., Takuma N. et al. Potrošnja zelenog čaja utječe na kognitivne disfunkcije kod starijih osoba: pilot studija. Hranjivim tvarima. 2014. 29. rujna, 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Određivanje katehina u zelenoj čađi Matcha micelarnom elektrokinetičkom kromatografijom. J Chromatogr A. 2003 5. rujna: 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Zeleni čajni napitci povećavaju oksidaciju masnoće tijekom brzog hodanja ženama. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. 18. siječnja: 1-21.
> Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane ovlaštenog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.