Kalorije u limunima i njihovim zdravstvenim prednostima
Poznat po dodavanju okusa, svježine i kiselosti pića i hrane, limuni su najčešće korišteni agrumi. Limuni se također koriste za ukrasne i okusne deserte. Može se juicedirati, izrezati na klinove, zaokružiti ili rešetkati da bi napravio limun.
Bilo da koristite sok ili zest, limuni su prirodno niski u kalorijama i ugljikohidratima i dostupni su tijekom cijele godine.
| Lemons Nutrition Facts | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 voće (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 17 | |
| Kalorije iz masti 2 | |
| Ukupna masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0,1 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 80.04mg | 2% |
| Ugljikohidrati su 5.4g | 2% |
| Dijetna vlakna 1,6 g | 6% |
| Šećeri 1,4 g | |
| Protein 0,6 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 51% | |
| Kalcij 2% · Željezo 2% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Limuni su bogati vitaminom C i niskim kalorijama i ugljikohidratima. Jedna cijela limuna sadrži samo 17 kalorija, 1,6 g vlakana i 50 posto vaših dnevnih potreba vitamina C. Uobičajeno, unos kalorija iz limuna je zanemariv jer se koristi manja količina soka od limuna, a ne jede cijeli plod.
Zdravstvene prednosti limuna
Do kasnih 1700-ih, britanska mornarica otkrila je da skorbut, nedostatak vitamina C, može biti izliječen jedući limun i naranče. Danas, skorbut je rijetka bolest u razvijenim zemljama s obzirom da se može spriječiti sa samo 10 mg vitamina C.
Većina ljudi više ne jede cijele limune i umjesto toga koristi sok od limuna. Da biste dobili značajnu količinu hranjivih tvari od sok od limuna, trebali biste upotrijebiti vrlo veliku količinu. Ipak, sok od limuna je vrlo dobar izvor vitamina C i sadrži mnogo fitonutrijenata , koji također mogu imati zdravstvene prednosti.
Studije pokazuju da su veći unos vitamina C iz obroka ili dodataka povezani sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti (CVD), uključujući koronarne bolesti srca i moždani udar. Vitamin C je važan vitamin topiv u vodi koji je pokazao da pojačava imunitet, sprečava starenje i pomaže u popravljanju stanica i tkiva.
Česta pitanja o limunima
Možete li jesti limun cijelu?
Možete jesti cijeli lim, ali vjerojatno nećete htjeti. Njihov intenzivan kiselo okus čini ih teško jesti sami.
Zašto dodavanje limunovog soka u jabuku sprječava smeđe mrlje?
Određene namirnice, poput jabuka, postaju smeđe kada počinju oksidirati. Postupak se naziva enzimsko zatamnjivanje i nastaje kada određeni enzimi i kemikalije, poznati kao fenolni spojevi, kombiniraju i reagiraju na kisik. Smeđi pigment, melanin, potpuno je bezopasan, ali ne i vrlo privlačan za oko. Ostala hrana, poput krušaka, banana, avokada, patlidžana i krumpira također prolaze kroz enzimsko zatamnjenje. Kisela priroda limunovog soka sprječava browning denaturiranjem enzima.
Može li kiselina u limunu oštetiti zube?
Da. Kisela soka od limuna može ukloniti emajl na zubima, čineći ih slabim i osjetljivim. Ako često pijete vodu s limunom, korištenje slame može smanjiti izloženost kiselini na zube.
Odabir i pohranjivanje limuna
Potražite limune koji imaju tanku kožu; to je pokazatelj juiciness. Limuni bi se trebali osjećati teški za njihovu veličinu i izgledati svijetlo, živo žuto, s glatkom površinom. Izbjegavajte limune koji su mekani i spužvasti i imaju naboranu kožu.
Čuvajte limune u hladnjaku u plastičnoj vrećici radi optimalnog roka trajanja, oko 2 do 3 tjedna. Ako zadržite limune na sobnoj temperaturi, vjerojatno će trajati oko tjedan dana.
Zdravi načini pripreme limuna
Možete koristiti limune za dodavanje boje i okusa svim različitim tipovima kuhinja i obroka.
Izradite vlastitu salatu, koristeći limune kao hranjivi način da smanjite unos natrija i kalorija.
Začinite povrće s umakom od limuna. Izrežite limne klinove i kriške kako biste okusili vodu ili seltzer i koristite sok od limuna u voćnim salatama kako biste spriječili smeđe zrno ili kao sastojak marinada koji će natjerati meso.
Limun i sok od limuna također mogu biti važan sastojak u izradi zdravijih opcija deserta.
Budite sigurni da koristite cijeli lim, koristeći kožu za limun zest (žuta, vanjska koža). Da biste zapalili limun, upotrijebite ljepilicu ili rešetku, pazeći da ne skidate gorku unutrašnju bijelu kožu, nazvanu pith.
Recepti s limunom
Isprobajte ovu osvježavajuću salatu ili jednostavno glavno jelo.
> Izvori:
> Institut Linus Pauling. Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C