Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 339
Masnoća - 15g
Carbs - 23g
Protein - 29g
Ukupno vrijeme 55 min
Pripremite 50 min , kuhajte 5 min
Posluživanje 6 (1 1/4 šalice po jedan)
Crunchy, sladak i slatko, ovaj šareni slaw i piletina čini prekrasne prezentacije. Iako kupus ima reputaciju kao "gassy" povrće, to je dovoljno niska u FODMAPs da se smatra IBS-friendly u skromnim dijelovima. Ovaj recept se može poslužiti kao lagani ručak ili pretvoriti u cjeloviti obrok dodavanjem strane riže zaokružiti ga.
Sastojci
- 1 12 unca pakiranog kupusa (8 šalica)
- 3 srednje mrkve, isjeckan
- 1/2 velika crvena paprika, izrezana u šibice
- 1/2 šalice tanko odrezane škampe, samo zeleni dio
- 1 8 unca može odrezati vodene kestene, isušene
- 5 žlica rižinog octa
- 3 žlice granuliranog šećera
- 5 žlica smanjuje umak natrij soje
- 1/4 šalice sezamovog ulja
- 4 žličice ribane, oguljene korijena đumbira
- 2 žlice pržene sjemenke sezama
- 1 3/4 kg bez kostiju, pileće prsa bez kože
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice ulje kanule
priprema
- U velikom zdjelu za posluživanje, kombinirajte kupus, mrkve, papar i škampi.
- Četvrtom kestenjastu krušku četveronožite zajedno složenima i sjeckajte oštrim nožem; dodajte ih povrću u posudu za posluživanje.
- U maloj zdjeli, umiješajte rižin ocat, šećer i umak od soje dok se šećer ne otopi. Dodajte sezamovo ulje i đumbir. Namotajte žustro, a zatim uklonite 1/4 šalice odijevanja, uključujući neki od đumbira, i rezervirajte za piletinu.
- Prelijte preostalo preljev preko povrća i promiješajte da se kaputi. Dopustite ždrijelu mariniranu 30 minuta kako bi se okus pomiješao, miješajući 3 do 4 puta. Dodajte sjeme sjemena.
- Dok slave marinirati, pripremite piletinu. Poravnajte pileće prsa poprečno u ¼ inčni deblji komadi. Pospite solom.
- Zagrijte veliku tavu preko srednje visoke topline. Kad je vruće, dodajte ulje canola i zagrijte 30 sekundi. Dodajte piletinu i promiješajte pržiti dok se ne pušite pile i više nisu ružičaste, 3 do 5 minuta. Dodajte rezervirano tijesto i kuhajte još 3 minute.
- Poslužite piletinu na vrhu ili pokraj slave.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako imate vremena, možete narezati svoj vlastiti kupus vrlo tanko za ovu ploču. Šipka glave crvenog ili zelenog kupusa donijet će približno 8 šalica komadom kupusa. S druge strane, ako ste na vrijeme kratko, možete zamijeniti 1/2 vrećicu pripremljenih mrkvenih mrvica ili šibica za 3 srednje mrkve.
Ako vam se sviđa okus crvenih rotkvica, upotrijebite 6 rezanih umjesto crvenog papra. Također možete koristiti jabučni ocat umjesto rižinog octa, i 1 3/4 funti tanke narezane svinjske listove ili svinjetina, umjesto piletine.
Da biste ovaj recept bez glutena, koristite gluten-free soja umak .
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Slatki okus sezamovog ulja važan je sastojak u maloj FODMAP kuhinji.
Dodavanje složenosti i okusa na azijske recepte dostupan je u većini trgovina. Pažljivo pročitajte naljepnicu i odaberite prženi (ne začinsko) za većinu recepata, osim ako ste ljubitelj začinjenog hranom. Čuvajte ga u hladnjak nakon otvaranja.
Pržite sjeme sjemenki da biste dobili svoj okus hranjivih tvari. Toplina mali tava na srednje topline. Dodajte sjeme sezama i promiješajte dok ne postane mirisno i svijetlo zlatno smeđe, 3 do 5 minuta. Ulijte odmah u malu posudu da se ohladi. Pohranite u hermetični spremnik i koristite u roku od 1-2 mjeseca ili duže u hladnjak. I zašto ne bi dodatno upotrijebiti u miješanju krumpirića ili na rezanci?