Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 212
Masnoće - 10g
Carbs - 23g
Protein - 8 g
Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 20 min , kuhajte 25 min
Posluživanje 12 (1 sireva od janjetine svaki)
Ovi kremasti kolači od kolača proizvedeni su s okusom sira, baš kao i tradicionalni, napravljeni s kremastim sirom, ali oni su IBS-friendly. Vrlo su jednostavni za izradu i savršeni, djelić podvrgnut obroku.
Da biste dobili glatku teksturu trebat će vam procesor hrane ili miješalica. Jogurt bez laktoze može biti teško pronaći; običan grčki jogurt pogodna je alternativa u ovom receptu. Pogledajte varijacije sastojaka i supstitucije opisane u nastavku za način na koji je način.
Sastojci
- 1 šalica jogurta bez laktoze
- 4 unce niske FODMAP kolačiće
- ½ šalice pržene cijele ili narezane bademe
- 3 žlice maslaca
- 2 šalice kravljeg sira bez laktoze
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2/3 šalice šećera
- 2 velika jaja
- 2 žličice svježeg limuna
- 2 žlice svježeg soka od limuna
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
priprema
- Oko tri sata prije nego što planirate napraviti muffine, stavite jogurt u sito koji je obložen s trostruko slojem papira, filterom za kavu ili papirnatim ručnikom i dopustite da se sirutka isprazni dok ostaje 1/2 šalica zadebljanog jogurta. Ako pređete i završite s previše jogurta, promiješajte malo sirutke natrag u što je potrebno kako biste napravili 1/2 šalicu.
- Zagrijte pećnicu na 325F. Linirajte kanticu od 12 šalica s papirnatim posudama za pečenje papira.
- U mješalici ili procesoru za hranu, pulsirajući kolačići i bademi do mrvica sličnih graham-krekeru, oko 10 impulsa. Rastopiti maslac na veliku snagu u maloj posudi za mikrovalnu, oko 30 sekundi. Ulijte mrvice u rastopljeni maslac i pomiješajte. Stavite 2 žlice mrvica u svaku šalicu kolača. Pritisnite mrvice dolje prstima na dnu šalica i ¼ inča do strane obloge.
- Operite miješalicu da biste uklonili mrvice i isušili ih. Za miješalicu, dodajte sir, jogurt i kukuruzni škrob i postupak sve dok ne postane glatka, oko 1 minutu. Iskopajte strane i dodajte šećer, jaja, limunov sok, sok od limuna i vaniliju u miješalici. Procesirajte do glatke, 30 do 60 sekundi. Ostrugajte dolje i brzo pulsirate još jednom, 5 do 10 sekundi.
- Ulijte tijesto u čaše od kolača na samo ispod gornjeg ruba košuljice. Ako imate ostatke tijesta, ulijte ga u maslacni ramekin da biste napravili slatki kolač bez korica. Pecite dok ne postignete, ali ne zasušeni, 23 do 26 minuta. Kad su dovoljno hladni da ih se hvataju, uklonite kolače od kolača i posušite u hladnjaku dok ne ostane čvrsto, od 1 do 2 sata. Top s niskim FODMAP voćem ili džemom.
Varijacije i zamjene
Kolačići s niskim FODMAP sastojcima obično su bez glutena. Potražite gluten-free kolača, vanilije wafer ili životinjskih krekeri napravio bez visokih FODMAP sladila; cijeli će recept biti bez glutena.
Ako ne možete naći jogurt bez laktoze, zamijenite pola jogurta od pola jogurta za zategnutu jogurt u ovom receptu; jedan dio će i dalje imati manje od 1 grama laktoze po porciji, koji će vjerojatno biti tolerirani kod većine pojedinaca s IBS.
Za bezrezervnu varijaciju, ispustite bademe i povećajte težinu kolačića do 6 unci.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Kolačice se mogu napraviti bez kora. Ulijte tijesto u 8 dobro namazanih 4-5 unca ramekina. Poslužite u ramekins, kao što ih ne može lako ukloniti.