Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 266
Masnoća - 12g
Carbs - 37g
Protein - 3g
Ukupno vrijeme 36 min
Pripremite 20 min , kuhajte 16 min
Službe 9 (2 kolačića svaki)
Mješavina brašna bez glutena u ovim kolačićima upravo je pogodna kako bi ih postala mekana, ali još uvijek živa, s divno crvenim rubovima. Kao i većina kolačića bez glutena, oni imaju najbolju teksturu i okus kada se uživaju ubrzo nakon pečenja pa ih podijelite svježe. Chia sjemenke pomažu vezati ove kolačiće zajedno i dodati metak hranjivih tvari kao dobro.
Sastojci
- 1 staviti maslac, omekšati (1/2 cup)
- 1 veliki jaje
- 2 ½ žličice ribane naranče, podijeljene
- 1/3 šalice svježe stisnutog soka od naranče
- ¼ šalice bez mlijeka bez laktoze
- 1½ žlice chia sjemena
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- ¼ šalice đumbirom
- ¾ šalica prosijan brašna od tapioka
- ½ šalice zobenih brašna
- ¾ šalica sita smeđa rižina brašna
- ¾ čajna žličica praška za pecivo
- 1/3 čaše upakiran svijetlo smeđeg šećera
- 1 žlica granuliranog šećera
priprema
- Zagrijte pećnicu na 325F i ulje dva kolačića.
- U srednjoj zdjeli, pomiješajte zajedno omekšani maslac, jaje, oko dvije trećine naranče zest, sok od naranče, mlijeko, chia sjemenki i ekstrakt vanilije. Neka ova mješavina ostane najmanje 5 minuta kako bi hidrirala sjeme Chia.
- U procesoru ili miješalici za hranu, pulsirajte đumbir dok ne postane paste ili prah, ovisno o razini vlage đumbira. Umiješajte ovo u tekuće sastojke.
- U zasebnom mediju za miješanje zdjelice, pomiješajte tapioca, zob i smeđe rižine brašna. Umiješajte u prahu za pecivo i smeđeg šećera.
- Dodajte suhe sastojke na vlažne sastojke i promiješajte ih da se kombinirate. Oblikovat će se mekano tijesto, konzistencija gustog tijesta.
- Koristite žlicu, podijelite tijesto na čak gomile na svakoj ploči za pečenje, ostavljajući najmanje jedan centimetar između kolačića. Ne skupljajte kolačiće zajedno; raširili su se dok su peći.
- U maloj zdjeli, kombinirajte granulirani šećer s preostalim narančastim šlagom; ravnomjerno pospite vrhovima kolačića.
- Pecite kolačiće na sredini stalka pećnice 16 do 20 minuta, sve dok dno i rub kolačića nisu zlatno smeđe. Prenesite kolačiće na hlađenje i odmah poslužite.
Varijacije i zamjene
Da biste ovaj recept bez glutena, kupite certifikat zobene brašna bez glutena. Ili napravite vlastiti brašno mljevenjem zobi bez glutena u prah s miješalicom ili procesorom hrane.
Jaja se mogu izostaviti iz ovog receptora. Tijesto će biti oštrije, a kolačići će imati klesanu teksturu.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Jedna velika naranča daje dovoljno soka i žestina za ovaj recept.