Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 100
Masnoća - 6g
Carbs - 11g
Protein - 2g
Ukupno vrijeme 15 min
Pripremite 15 min , kuhajte 0 min
Posluživanje 5 (1 1/4 šalice svake)
Varijacije gazpacha poslužuju se diljem svijeta gdje god kuhinja ima španjolske ili portugalske utjecaje. Ova verzija slavi okus rajčice, svježe iz vašeg vrta ili na lokalnom poljoprivrednom tržištu.
Nije samo gazpacho bez maslinovog ulja. U ovom IBS-friendly receptu, češnjak-infused maslinovo ulje ima dvostruku dužnost, jer također pridonosi ukusnom allium okusom. Žarulje od češnjaka su "out" za niske FODMAP recepte, jer su oni moćni izvori oligosaharida i obično slabo podnošljivi ljudi s IBS. Srećom, oligosaharidi se ne prenose u pripravke na bazi ulja, tako da se ulja s češnjaka mogu koristiti za okus.
Sastojci
- 1 šalicu konzervirane sok od rajčice
- 4 velike svježe rajčice, izrezane na klinove
- 1/4 šalice octa crvenog vina
- 2 žlice maslinovog ulja s češnjakom
- 1 srednjeg krastavaca, ljušteno i izrezano u 1-inčne kriške
- 1 velika žuta paprena riža, sjemena i kockica
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 čajna žličica osušenog origana
- 1/2 čajne žličice pahuljice crvenog papra (po izboru)
- 1/4 šalice breskve, snipped (opcija)
priprema
- Stavite sok od rajčice, rajčicu, ocat, ulje, krastavac, žuti papar, sol, crni papar i origano u zdjelu miješalice ili procesora hrane u naznačenom redoslijedu.
- Udahnite mješalicu kako biste pire povrće dok se ne postigne glatka tekstura. Ako želite više tradicionalni gazpacho, zaustavite preradu kada je povrće još uvijek komadno, posudu za posluživanje zdjelica, i poslužite ga na vrhu crvenog papra pahuljica i isklesana.
Sastavne varijacije i zamjene
Zamjensku rajčicu od 28 unca može se zamijeniti ako ne budu dostupne svježe rajčice.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Maslinovo ulje s češnjakom lako se kupuje; ponekad se prodaje kao "ulje za uranjanje". Zbog komercijalno dostupnih tehnika obrade hrane, komercijalno pripremljena ulja s češnjaka mogu se nakon otvaranja čuvati u hladnjaku.
Da biste napravili vlastito ulje s češnjakom, uklonite češanj ili dva češnjaka i pecite u malom loncu ili teli s potrebnom količinom ulja. Nakon nekoliko minuta, uklonite meso od češnjaka i nastavite s receptom, koristeći ulje s okusom. Mogu se napraviti veće količine ulja od uljane češnjaka, ali se moraju koristiti ili zamrznuti unutar četiri dana kako bi se spriječila pojava hrane.