Kalorije i njihova zdravstvena korist
Prokulice su proveli stotinama godina, prvo se uzgajaju oko 1700. Možete kupiti kljove od lisnica u vrećicama sa svakim pojedinačnim izbijanjem koje je uklonjeno s debelog stabljika ili možete kupiti štapić s krošnjama u Bruxellesu, u kojem se nalaze male glave kljova uredno pored redaka. Bilo kako bilo, oni proizvode jaki okus i dobro se slažu s mesom i maticama.
Smrznute klice su dostupne tijekom cijele godine. Postoji nekoliko vrsta svježih kljova, od kojih je najviša sezona od studenog do veljače.
Prokulice su niske u ugljikohidratima i kalorijama te sadrže veliku količinu punjenja vlakana.
| Nutricionističke činjenice | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalica kuhana bez masti (155 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 56 | |
| Kalorije iz masti 7 | |
| Ukupna masti 0,8 g | 1% |
| Zasićena mast 0,1 g | 1% |
| Polinezasićena masnoća 0,3 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 33mg | 1% |
| Kalij 491.83mg | 14% |
| Ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetna vlakna 4,1 g | 16% |
| Šećeri 2,7 g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% Vitamin C 160% | |
| Kalcij 6% · Željezo 10% | |
> * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedna šalica kuhanih prokulica, neobrađena bez masnoća, sadrži oko 56 kalorija i 4,1 grama vlakana, što ga čini hranjivom, visoko vlaknastom hranom. Razmotrite koliko masnoća koristite pri pripremanju šećerne kulture, budući da mnogi recepti zahtijevaju maslac i slaninu i mogu brzo napraviti ovu nisku kalorijsku hranu visokom kalorijskom hranom.
Zdravstvene prednosti prokulica
Prokulice su vrlo dobar izvor vlakana, koji sadrži oko 16 posto vaših dnevnih potreba u jednoj šalici kuhani. Fiber je neprobavljivi dio ugljikohidrata koji vam pomaže da ostanete puni, povuče kolesterol iz srca, regulira crijeva i može vam pomoći za stabilizaciju šećera u krvi.
Oni su izvrstan izvor vitamina C i vitamina K , s čašom koja pruža više od dnevnog zahtjeva ovih vitamina. Vitamin C je važan vitamin topiv u vodi koji pomaže u popravljanju tkiva, pojačava imunitet i može biti koristan u protiv starenju. Vitamin K je važan vitamin topiv u masti koji igra ulogu u stvaranju kostiju i zgrušavanja krvi. Za one na Coumadinu, važno je zadržati unos vitamina K u skladu. Cilj je jesti jednaku količinu zelenog lisnatog povrća, kao što su šunkići od lisice, brokule, špinat i kelj.
Oni su također vrlo dobar izvor vitamina A, folata i mangana, te dobar izvor vitamina B6 i tiamina.
Dodatno, kljove lisnice su jedno od križerskih povrća za koje se pokazalo da imaju svojstva protiv raka. Postoje neki dokazi da se to može postići dijelom aktivirajući određene enzime u jetri, koji se vežu na karcinogene.
Česta pitanja o kljunovima šećernice
Kako spriječiti da moje klice budu ružne, zelene i guste?
Ključ za izradu prekrasnog izgleda i okusnog prokletstva u Bruxellesu je da se izbjegne pretjerano kuhanje. Previše kuhanja može prouzročiti bojenje, koja se pojavljuje u sivoj i kaki prirodi.
Da biste smanjili vrijeme kuhanja, možete najprije izbaciti svoje kljove.
To će također pomoći u osvjetljavanju zelenog u njima. Stavite ih u kipuću slanu vodu oko 30 sekundi i zatim ih prenesite u ledenu kupelj kako biste usporili proces kuhanja. Kada ste spremni pripremiti ih za konzumaciju, kuhajte ih kako želite i odmah ih poslužite.
Branje i pohranjivanje kljova
Prokulice mogu se kupiti svježe ili zamrznute. Izaberite male, čvrste klice koje su kompaktne i teške. Najbolje špule veličine su promjera 3/4 do 1 1/2 inča (2 do 4 centimetra). Oni bi trebali izgledati svijetlo zeleno i bez mrlja.
Skladištite neopterećene prokulice u hermetičanoj posudi u hladnjaku.
Koristite unutar tri ili četiri dana.
Zdravi načini pripreme kljova u Bruxellesu
Brusselove klice mogu se kuhati, pržiti, pržiti ili se odrezati za upotrebu u pločama. Oni su popularna hrana na niskim ugljikohidratnim dijetama, vjerojatno zbog svoje bogate, srdačnosti i jakog okusa. Kuhajte ih jednostavno s malom količinom soli, papra i maslinovog ulja ili ih ukrašavajte dodavanjem zdravih orašastih plodova i začina.
Cilj je izbjeći visoke kalorijske, visoke masnoće recepata koji koriste veliku količinu maslaca, sir, vrhnje, ili izliječiti jela, kao što su slaninu. Ovi recepti mogu biti vrlo visoki u kalorijskoj i nezdravoj masti.
Recepti s krošnjama
Mnogi ljudi čine kiselo lice kada razmišljaju o kljocama u Bruxellesu, ali ovo povrće je hranjivo i ukusno kad se pravilno priprema. Dajte svoje klice preobrazbe i eksperimentirajte s ovim receptima.
- Jednostavno prženi prokulice
- Slatka šljunka u Bruxellesu
- Sjeckani i peceni prokulice s prženim bademima i parmezanom
> Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.