Orahe su često nepoznati heroji obiteljskog orahnjaka. Dok su bademi, lončići i pecans atraktivno zapakirani i lako se mogu uhvatiti u roštilju, orasi su skriveni među sastojcima za pečenje nekoliko putnika. Također smo svjedočili rastućoj popularnosti badema maslaca i nasmijali se smiješnim kampanjama oglašavanja pistacija.
Sada - nemojte nas krivo shvatiti - ove druge matice su zdravi i ukusni odabiri ... ali jadni stari mister dioki ne dobiva dovoljno ljubavi. I vjeruj mi, ima puno toga za ponuditi.
Zapravo, kao berba oraha (od kraja kolovoza do kraja studenog), ove svježe pokučene i pakirane matice poplave prodavaonice, pa evo nekoliko razloga za uzimanje vrećice, kao i nekoliko zabavnih načina da ih poskakuju.
Podjela "Nut" je podijeljena
Orahe su izvrstan izvor vitamina B1, vitamina B6, folne kiseline, fosfora, magnezija, bakra i mononezasićenih masnoća. Oni su također jedina matica koja je značajan izvor ALA, biljna omega-3 masna kiselina. Ove esencijalne masti pomažu u smanjivanju upale, važne su za kognitivno funkcioniranje i pomažu smanjiti rizik za artritis, rak i srčane bolesti. Dok orasi pružaju 2,6 grama ALA po posluživanju, "nutty" drugoplasirani, pecans, pruža samo 0,5 grama po posluživanju.
Nut-tako bijedan;)
Povlastice
Oodles istraživanja pokazuju da sve matice, uključujući oraha, mogu pomoći u smanjivanju nezdrave kolesterola u krvi i kao rezultat toga smanjuju rizik od bolesti srca. Kada se jedu kao dio mediteranske prehrane (misle ribu, ulja, voće, povrće, orasi i sjemenke), smanjuju rizik za kardiovaskularne bolesti i moždani udar.
Orasi sami smanjuju nezdravu fizičku reakciju na stres i poboljšavaju raspoloženje kod muškaraca. Također su pokazali da pomažu smanjiti rizik za dijabetes tipa 2 kod žena i stabilizirati šećer u krvi.
Ideje za svinju za svakoga
Kako biste željeli imati koristi od oraha, pokušajte jesti jedan unatrag - otprilike šačicu po danu. To je oko 12 polovica oraha. Trebate li neke inspiracije? Provjerite ukusne recepte Kalifornijske oraha i jednostavne savjete u nastavku:
- Sirovo: Ako ste novi za jelo oraha, predlažemo da jednostavno uhvatimo sirovu šaku. Vidjet ćete da je njihov okus voćan, zemljani i kolač. Tamniji orasi imaju slatki, okus karamela. Međutim, oni zapravo cijene manje u trgovini od lakših sorti. Zašto? Maloprodajne trgovine smatraju da su manje estetski ugodne. Ako planirate dati probajte oraha, pobrinite se da ih pohranite u hladnjak kako biste ih zadržali od neustrašivanja; oni će ostati svježi do jedne pune godine.
- Za prženje: Za okretanje na sirovom okusu, pokušajte pržiti orasi. Primjena vrućine pomaže u intenziviranju njihovog okusa, dajući mesni okus. Stavite oras na svježu salatu ili jogurt niskog masnog tkiva. Također se dobro slažu s raviolima od cjelovitog pšeničnog zrna ili služe kao ukusna ukrasa na miješanim juhama.
- Prozračivanje oraha od crvenog papra: Kada ste spremni da stavite novu posudu, isprobajte moju širinu oraha. Koristite ga kao hummus i širite je na gotovo ništa (hamburgere, ribu, povrće, i tako dalje).
- Anđeoska kosa tjestenina s prženim bundama, kadulom i orasima: Kada ste spremni da stavite novu posudu, probajte moju anđeosku kosu tjesteninu s pržena bundeva, kadulje i orasima. Ovaj svjež uplet na tradicionalnu tjesteninu savršen je način uživanja u okusima jeseni. Moja djeca čak su pjevale svoje hvale!
Sljedeći put kad se nalazite u trgovini, potražite zavirite. Gdje su orasi? Jesu li skriveni ili prikazani ponosno sa svojim kolegama drvećem?
Jedući više od njih i istinski otkrivajući svoje ukusne okuse, možemo častiti oštroumno orah i osigurati da on više ne drži titulu neupisanog heroja.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, stručnjak za zdravlje i prehranu za NBC Today Show i osnivač Nutritivnih zalogaja.
> Izvori:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Moguća korist nuts u dijabetesu tipa 2. Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Gutanje oraha kod odraslih kod kojih postoji rizik od dijabetesa: učinci na sastav tijela, kvalitetu prehrane i mjere srčanog rizika. British Medical Journal Otvori dijabetes istraživanje i njega, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Primarna prevencija kardiovaskularnih bolesti mediteranskom prehranom. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.