I zdravstvene beneficije
Lubenice su osvježavajući, sočan, slatki degustacijski plod koji je nizak u kalorijama i bogat je vodom (92 posto). Indijanci tropske Afrike, lubenice se sada uzgajaju komercijalno u Teksasu i nekoliko južnih država, gdje je vrijeme toplo i pogodno za dugu vegetaciju.
Oni su vrlo veliki voće, trčanje do 30 funti s vremena na vrijeme i može biti okrugli ili ovalni oblik s debelim oblogom.
Koža se kreće od čvrste zelene, zelene pruge ili promrzne s bijelom. Tijelo, uglavnom ružičasto-crveno je svjež sa sitnim, tvrdo, crnim sjemenjem tijekom. Dostupni su hibridni siemi. A zlatni fleshed lubenice postaju sve popularniji.
| Osvrt na lubenicu | |
|---|---|
| Veličina posluživanja 1 šalice, kuglice (154 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 46 | |
| Kalorije iz masti 2 | |
| Ukupna masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićena mast 0,1 g | 1% |
| Polinezasićena mast 0,1 g | |
| Jednozasićena mast 0,1 g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 2 mg | 0% |
| Kalijev 171.21mg | 5% |
| Ugljikohidrati su 11,6 g | 4% |
| Dijetna vlakna 0.6g | 2% |
| Šećeri 9,5 g | |
| Protein 0.9 g | |
| Vitamin A 18% · Vitamin C 21% | |
| Kalcij 1% · Željezo 2% | |
| * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Lubenica je niska u kalorijama (samo 46 u jednoj šalici) i bogata sadržajem vode, što ga čini vrlo hranjivim izborom hrane. Lubenici su umjereno visoki u šećeru, stoga je najbolje da najbolje izmjeriti, pogotovo ako računate ugljikohidrate. Lubenice su također bogate vitaminima A, C i vlaknima.
Ovisno o tome kako ga krišite, lubenica sadrži:
- 1 šalicu kockice s kockicama: 46 kalorija, 0,6 grama vlakana, 11,6 grama ugljikohidrata
- 1 šalice lubenice kugle: 46 kalorija, 0,6 grama vlakana, 11,6 grama ugljikohidrata
- 1 klin lubenica (1/16 lubenica): 86 kalorija, 1,1 grama vlakana, 22 grama ugljikohidrata
Zdravstvene prednosti
Lubenica je vrlo dobar izvor vitamina C i vitamina A. Vitamin C može pomoći u zacjeljivanju rana i ima svojstva protiv starenja i imuniteta, dok je vitamin A važan za zdravlje očiju. Lubenica također ima antioksidacijsku moć, jer je to izvrstan izvor likopena, fitonutrijenata, što je istraživanje pokazalo korisnim u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava.
Česta pitanja
Koji su "bijeli sjemenki" u lubenici bez sjemena? Bijeli sjemenki u bezuljnom lubenju zapravo su pravi prazni slojevi koji se nisu potpuno zrili. Oni su savršeno sigurni za jesti.
Možete li jesti kora i sjeme lubenice? Prema watermelon.org, cijeli lubenica je jestiva. Možete jesti crne sjemenke, kao i koru. Rešice se mogu pržiti, pirjati ili ukiseliti.
Odabir i pohranjivanje lubenice
Puno zrelog crvenog lubenice sadrži više razine hranjivih sastojaka od manje zrelog ružičastog lubenja pa pucajte za potpuno zrelo.
Cilj kupiti voće koje izgleda i osjeća zrelo. Zrela lubenica je ona koja se osjeća teška, ona bi trebala biti "teška za njegovu veličinu". Teže lubenice, to bolje. Trebao bi se osjećati gust, što znači da će biti vrlo sočan. Izvana bi trebala biti čvrsta i bez nicks ili dents.
Potražite tzv. "Tlo mjesto" gdje je dinja počivala na tlu i stoga nije dobila svjetlo. U zreloj dinamičnoj dinji, to mjesto će biti kremasto žuta boja, za razliku od bijele.
Svježi, neobrezani lubenik može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali je bolje pohraniti u hladnjak jer toplina uzrokuje isušivanje sočnog mesa. Neodreñeni lubenica može se čuvati u hladnjaku 2 do 3 tjedna.
Nakon rezanja, omotajte reznu stranu u plastičnoj foliji i držite je u hladnjaku oko 2 dana. Plastično štiti lubenicu od upijanja okusa druge namirnice i zadržat će je vlažnim.
Ako imate dodatni lubenicu, zamrznite je. Izrežite ga u kocke i spremite je u hermetičan spremnik.
Zdravi načini za pripremu lubenice
Najčešće jede sama kao osvježavajući snack, lubenice su izuzetno hidratantni plod koji može biti svestran sastojak u bilo kojem planu obroka. Lubenica je izvrsna dodatak u smoothies, salsa i salate. Njihova suptilna slatkoća dobro se slaže s sirom, orasima i drugim izvorima bjelančevina. Zamrznite lubenicu za ukusnu desert ili stavite lubenice u vodu ili seltzer za ukusan, niskokalorični napitak.
Recepti s lubenicom
- Lubenica i zobena kaša Smoothie: Ovo osvježavajuće smoothie izvrsno je za doručak.
- Vatra i led Salsa: Ovaj salsa udara kul lubenicu s jalapenosom za lijep udarac.
- Pileće piletina s lubenicom: Popijte piletinu s komadićem svježeg lubenice.
> Izvori:
> FreshDirect. Vodič za pohranu voća: Melons.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Korištenje cijelog lubenica.