Pileći s brusnicom i receptom vina

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 314

Masnoće - 10g

Carbs - 5g

Protein - 41g

Ukupno vrijeme 40 min
Pripremite 20 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 5

Volim upotrijebiti piletinu bedro meso za ovaj jelo, jer mislim da se uspravi s ovim intenzivno umakom, ali svakako možete koristiti pileće prsa ili svinjetinu. To je brže napraviti ovu inačicu bez kostiju, ali ako imate meso od kostiju, samo smeđi na štednjaku i dovršite ga u pećnici na 350 F. s umakom. Ako me pritisne vrijeme, umak u zasebnoj posudi.

Ako imate preostalo piletine, puretinu ili svinjetinu koja je već kuhana, umak možete napraviti sam i prelijevati ga nad mesom.

Sastojci

• 1 do 1 1/2 funti piletina bez koštice bez kože, poželjno mesno butenje
• 1/4 šalice mljevenog luka
• 1 šalice suhog crnog vina
• 1 šalicu svježe ili zamrznute brusnice
• 2 žlice ribanog svježeg đumbira
• 1 lisnatog lista
• 1/2 žlica Kineske pet začinskog praška (ako ga nemate, koristite 1/2 t cimeta i 1/2 t pimenta)
• Sladilo na okus
• Sol i papar
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja

priprema

1. Zagrijte veliku tavu preko srednje visoke topline. Dodajte ulje. Stavite sol i papar na piletinu.
2. Kad je ulje vruće, smeđi piletinu s obje strane.
3. Uklonite piletinu iz posude i prekrite folijom kako bi se zagrijala. Izlijte višak ulja ako ima puno više nego što ste započeli.
4. Saute 'luk za 2-3 minuta.
5. Dodajte đumbir i kuhajte još jednu minutu.
6. Dodajte vino i lišće. Otpustite posudu da se otopi smeđi komadići na tavi (deglaze pan). Donesite smjesu do kuhanja.

1. Dodajte brusnice i kuhajte dok ne popupe, što će trajati 5 minuta ili tako. Dodajte neki zaslađivač - volim početi s ekvivalentom šalice šalica. Točan iznos će ovisiti o kiselosti i slatini drugih sastojaka, uglavnom vina (i okusa, naravno). U idealnom slučaju, naći ćete ravnotežu u kojoj se savitljivost ublažava dovoljno da bude ukusna, ali prije nego što prelazi u "jammy". Ako umak dobije previše gusta, dodajte malo piletine ili vodu.
2. Prilagodite zalogaje i dodajte sol ako je potrebno.
3. U konačnici, zavijati u jednom žlicu hladnog maslaca - to će lagano zgušnjavati umak i "okrugli ugla" ukusno.
4. Poslužite se piletinom s umakom koji se sipa preko vrha.