Tvornica native u Južnoj Americi i Srednjoj Americi, stevia ( Stevia rebaudiana ) proizvodi slatke listove koji su odavno dobiveni za okus hrane i pića. Posljednjih godina ekstrakt stevije nazvan rebaudiosid A postao je sve popularniji kao prirodna zamjena šećera.
Stevia kao sladila
S nula kalorija, ekstrakt stevije izgleda kao šećer, ali je eksponencijalno slađi.
Sad se nalazi u hrani kao što su bezalkoholna pića, slatkiši i prethodno pakirane pečene robe, ekstrakt stevije također se prodaje kao sladilo tableta. Predložene namjene uključuju zaslađivanje kave i čaja, kao i prskanje na žitarice, zobene pahuljice, voće i jogurt.
Nuspojave i sigurnost stevije
Godine 2008., nakon što je nekoliko velikih tvrtki za prehrambenu industriju (uključujući Coca-Cola i PepsiCo) obavilo znanstvene recenzije, smatra da je ekstrakt stevije "općenito prihvaćen kao siguran", američka agencija za hranu i lijekove odobrila je upotrebu kao aditiv za hranu. Prije odobrenja FDA, stevia se može prodavati samo kao dodatak prehrani i obično se prodaje kao tekući ekstrakt u trgovinama prirodnim hranama.
Neki zdravstveni zagovornici osuđuju FDA odobrenje ekstrakta stevije, navodeći istraživanja koja pokazuju da konzumacija stevije može uzrokovati oštećenje DNA kod štakora. Važno je napomenuti da je ovo istraživanje testiralo učinke steviosida (drugi spoj pronađen u steviji), a ne rebaudiosid A.
Do danas, nema uvjerljivih dokaza da je rebaudiosid A nesiguran za ljudsku prehranu.
Koristite za dijabetes
Budući da ne sadrži kalorije ili ugljikohidrate i ne uzrokuje špicu u razinu šećera u krvi, stevija se smatra sigurnom za osobe s dijabetesom. Ali tvrdi da svi oblici ekstrakta stevije zapravo mogu povećati zdravlje kod pacijenata s dijabetesom mogu biti neutemeljeni.
Dok su testovi na životinjama utvrdili da steviosid može pomoći snižavanju krvnog tlaka i regulirati šećer u krvi kod dijabetičara, studija iz 2008. godine zaključuje da rebaudiozid A nije pružio slične prednosti.
Kada trebate koristiti Stevia?
Ako razmišljate o redovitom korištenju stevije za dijabetes (ili bilo koje zdravstveno stanje), svakako se najprije savjetujte s liječnikom. Samoobrađivanje i izbjegavanje ili odgađanje standardne skrbi može imati ozbiljne posljedice.
Stevia-ekstrakt-zaslađenu hranu i piće najvjerojatnije je zdravija opcija nego slične stavke napravljene s umjetnim zaslađivačima kao što je aspartam. No, za optimalno zdravlje, najbolje je smanjiti procesnu hranu i odabrati prirodno slatke alternative kao što su voće u svježem ili suhom obliku.
Ako tražite novi prirodni zaslađivač, trebali biste uzeti u obzir i eritritol (alkohol bez šećera koji je gotovo bez kalorija izvađen iz biljaka).
izvori:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpenski glikozid, rebaudozid A, ne poboljšava kontrolu glikemije ili utječe na krvni tlak nakon osam tjedana liječenja u Goto-Kakizaki rat". Pregled Diabetic Studies 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analiza genotoksične potencijalnosti steviosida testom kometa". Hrana i kemijska toksikologija 2007 45 (4): 662-6.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovim stranicama namijenjene su samo u obrazovne svrhe i nisu zamjena za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog liječnika. Nije namijenjeno pokrivanje svih mogućih mjera opreza, interakcija lijekova, okolnosti ili štetnih učinaka. Trebali biste zatražiti brzu medicinsku skrb za bilo kakve zdravstvene probleme i posavjetovati se s liječnikom prije korištenja alternativne medicine ili promjenu režima.