Kalorije u šljive i njihove zdravstvene beneficije
Prunes su izrađene od šljiva, au zamjenu za riječ su se često nazivaju "suhe šljive". Dok su suhe šljive prirodno bogate vlaknima, kao i svi ostali suši voće, oni imaju visoku kaloriju i šećer jer su tako koncentrirani. Jedan osušeni šljiva, koji je malen u veličini, sadrži oko 23 kalorija, dok jedan cijeli svježi šljiva sadrži samo 30 kalorija za mnogo veći volumen ploda.
Stoga je važno biti oprezan pri konzumiranju suhih šljiva i pazite da se držite jednog serviranja.
Oko 99 posto opskrbe SAD-a i 40 posto svjetske ponude suhih šljiva proizvedene su u Kaliforniji. Kalifornija ima više od 46.000 jutara zasađenih šljiva. Postoji nekoliko vrsta suhih šljiva, od kojih je najčešći Petit d'Agen. Suhe šljive su ekonomičan i praktičan izbor hrane jer se ne pokvare brzo. Dostupni su tijekom cijele godine i mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini.
| Prsti Nutricionizam Facts | |
|---|---|
| Veličina posluživanja oko 5 šljiva (47,5 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 121 | |
| Kalorije iz masti 2 | |
| Ukupna masnoća 0,2 g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena masnoća 0 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Kalij 368.93mg | 11% |
| Ugljikohidrati 32,2 g | 11% |
| Dijetna vlakna 3,6 g | 14% |
| Šećeri 19,2 g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 1% | |
| Kalcij 2% · Željezo 3% | |
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedno posluživanje suhih šljiva ekvivalentno je kalorija u odnosu na oko dvije porcije voća. Pet suhih šljiva sadrži više od 30 grama ugljikohidrata (što odgovara dvjema kriški kruha). Ako slijedite nisku ili umjerenu dijetu ugljikohidrata, najbolje je smanjiti posluživanje na pola (oko 2 do 3 šljive).
Jesti suhe šljive s posluživanjem proteina mogu pomoći u usporavanju brzine širenja šećera u krvi, što je od značaja za osobe koje imaju dijabetes. Da biste maksimalno povećali svoj dio, isjeckajte suhe šljive.
Prunes (suhe šljive) Zdravstvene prednosti
Iako su suhe šljive visoke u kalorijama, sadrže velike količine pektina, što je topivo vlakno. Zapravo, oko 60 posto dijetalnih vlakana koja se nalazi u suhim šljamama je pektin. Istraživanja su pokazala da povećani unos topivih vlakana može pomoći smanjenju kolesterola. Osim toga, suhe šljive sadrže netopljiva vlakna koja djeluju poput spužve u debelom crijevu, crtanje u vodi i povećanje vremena prolaska, što pomaže regulirati zdjele i smanjiti i liječiti zatvor. Dakle, razlog toliko ljudi jede suhe šljive kada se osjećaju zatvor.
Suhe šljive izvrstan su izvor vitamina K i dobar izvor kalijuma, a sve to podupire zdravlje kostiju. Vitamin K je također važan vitamin topiv u mastima koji pomaže ugrušati krv i kalij bogate dijete su povezane s nižim rizikom od visokog krvnog tlaka.
Suhe šljive također su dobar izvor antioksidativnih kemikalija kao što su fenolni spojevi. Fenolni spojevi povezani su s smanjenom učestalošću srčanih bolesti štiteći od oksidacije lipoprotein male gustoće (LDL ili "loš" kolesterol).
Fenolni spojevi također mogu inhibirati resorpciju kostiju i stimulirati stvaranje kosti, kao i funkcionirati kao antioksidansi.
Česta pitanja o šljive (suhe šljive)
Kako se proizvode suhe šljive?
Suhe šljive dobivaju strojevi kako bi se povećala učinkovitost. Mehanička mućkaša zgrabi glavni ekstremitet ili deblo stabla i trese voće na okvir za hvatanje tkanine. Zatim, voće se pokreće do dehydratora.
Svježe ubrano voće se preseli u sušare, gdje tri kilograma svježeg voća postaje jedna funta suhih šljiva. Nakon temeljitog pranja i postavljanja na velike drvene ladice, plod se dehidrira.
Postupak sušenja koncentrira okusa voća i smanjuje većinu svoje vlage, u suštini maksimizira njegovu trajnost.
Branje i skladištenje šljive (suhe šljive)
Suhe šljive pakirane su u paketima od jedne do dvije funte za kupnju. Ovi proizvodi bi trebali biti u redu u originalnom pakiranju tijekom 18 mjeseci ako se skladište daleko od ekstremnih temperatura i vlažnosti. Pazite da čvrsto zatvorite spremnik nakon otvaranja jer se suho voće može oblikovati ako je izloženo zraku i vlazi.
Suhe šljive također mogu biti izrađene u krumpirima, a može trajati i do mjesec dana u hladnjaku.
Zdravi načini pripreme šljive (suhe šljive)
Osušene šljive mogu se jesti sami ili dodati žitaricama, toplo i hladno, mješavina staze, salate, upotrijebljene u pečenim proizvodima, pirjane za chutneys ili kompot, ili se koriste kao nadjev za pečene meso ili piletinu. Šljive od šljive također mogu poslužiti kao kamen temeljac za zdrav obrok; presijekati ih i dodati ih jogurtu ili ugraditi u glavne obroke receptima.
Recepti s šljive
Saznajte kako uklopiti suhe šljive u svoj plan obroka pomoću njih kako biste stvorili snack, ručak, večeru i recept za desert.
- Sušena šljiva i indijski začinjeni smeđa riža
- Kalifornija Sunshine Chili
- Losos s umakom od zrna Marsala
- Čokoladni iscijediti šljive (zamjena poluslatka čokolada za tamnu čokoladu za povećanje sadržaja antioksidansa)
> Izvori:
> Kalifornijske sušene šljive. Uzgoj i žetvu. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.