Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 262
Masnoće - 20g
Carbs - 15g
Protein - 10 g
Ukupno vrijeme 120 min
Pripremite 30 min , kuhajte 90 min
Posluživanje 4 (1 1/4 cup each)
Špageti špageti se pretvaraju u limenke poput tjestenine kada su kuhani, što je izvrsna zamjena za gotovo sve jelo od tjestenine. Spremite sjemenke, pečite ih i bacajte u gotovu tjesteninu za lijepu škripu i dozu zdravih nezasićenih masti.
Grijanje rajčice povećava aktivnost određenih antioksidansa, posebno spoj poznat kao likopen koji može igrati ulogu u smanjenju raka i rizika od bolesti srca.
Sastojci
- 1 srednji špageti + sjemenke
- 2 žličice maslinovog ulja, podijeljene
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 srednje rajčice sjeckane
- 2 velike češnjake, mljevene
- 1/4 šalice sjeckani svježeg bosiljka
- sol i papar, za okus
priprema
1. Za pečenje tikvica: Zagrijte pećnicu na 400F. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
2. Pažljivo iscijedite čašu na pola pomoću oštrog noža. Iskopati sjeme i staviti na stranu.
3. Izrežite reznu stranu squasha čajnom žlicom maslinovog ulja. Postavite na ploču za pečenje prema dolje. Pecite squash 40 minuta. Prijeđite i pecite još 10 do 15 minuta ili dok ne možete jednostavno probiti vilicu kroz meso sve do kora i rezanci su al dente.
Pustite da se squash ohladi dok se ne lako rukuje.
4. Koristite vilicu kako biste lagano izvadili meso od školjke i odvojite meso u "špageti poput" niti.
5. Za pečenje sjemena: okrenite pećnicu na 300F. Udahnite velike komade mesa od sjemenki, stavite cjedilo pod hladnu tekuću vodu i uklonite bilo koji dodatni tikvicu. Ispraznite sjemenke na ručnik i osušite. Stavite sjeme na pladanj za pečenje i prosijati s žličicom maslinovog ulja i prstohvatom soli. Pecite sjeme 20 do 25 minuta, miješajući na pola puta pečenje. Pusti cool.
6. Pripremite "špagete" toplinu 1 žlica maslinovog ulja u velikom ne-stick tava tijekom srednje visoke topline. Dodajte sjeckanu rajčicu i pecite 3 do 5 minuta, sve dok se tek počnete omekšati. Dodajte češnjak i pržite još jednu minutu, dok ne mirisni. Dodajte kuhani špageti u tikvicu i promiješajte dok se ne zagrije.
7. Poslužite špagete i rajčice sa svježim bosiljkom, pečenim sjemenkama i solju i paprom na okus.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Za zabavu u predstavljanju, pokušajte poslužiti "tjesteninu" pomoću ljuske squasha kao zdjelice. Štedi na jelima, previše! Ili pakirajte u kontejnere i odnesite ga na ručak. Okusi velike hladnoće, sobne temperature ili vruće.
Možete pržiti tikvicu unaprijed kako bi stvarna "tjestenina" kuhala brzo i jednostavno obrok.
Najbolje je pohraniti svježu rajčicu na sobnoj temperaturi (drugim riječima, nemojte stavljati cijele svježe rajčice u hladnjak) kako biste maksimalno povećali njihov okus. Jednom kada se hrane u rajčice, njihov okus postaje prigušen i tekstura može postati zamorna. Međutim, već su rezane ili narezane rajčice trebale biti pohranjene u hladnjak kako se ne bi probili.
Poslužite s nježno kuhanim rajčicama i češnjaka i pospite nasjeckanim svježim bosiljkom.