Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 362
Masnoća - 9g
Carbs - 52g
Protein - 19g
Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 15 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 4 (1 1/4 cup each)
Škampi su niske kalorijske, niske masnoće proteina koji se dobro slažu sa tjesteninom, polentom ili krumpirom. Ovaj recept ima klasičnu salatu orzo salata mediteranskog stila koji se često vidi u pripremljenom dijelu prodavaonica prehrambenih namirnica i dodaje švedski štap za dodatnu moć zadržavanja.
Škampi imaju relativno visoku razinu kolesterola, ali uglavnom nemaju zasićene masnoće (nešto više od 1 grama po porciji, u usporedbi s govedinom koja može imati bilo gdje od 5 do 20 grama po poslu). Suncem sušene rajčice i špinat obje su bogate antioksidantima iz vitamina C i A, a masline i fetus dodaju zdrave masnoće i slanost. Završite jelo sa svijetlim zelenim svježim sokom od limuna i recite sayonara na pripremljene orzo salate, jer to možete učiniti još bolje kod kuće!
Sastojci
- 8 unci orzo
- 1 šalica bebe špinat, sjeckani
- 1/4 šalice sjeckani suncem sušene rajčice pakirane u ulje
- 2 žlice maslina (zeleno ili kalamata), sjeckano
- 1/4 šalice kubiranog ili slomljenog fetusnog sira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 8 unci oguljeni i odrezani škampi
- 1 žlica sok od limuna
- crni papar na okus
priprema
- Donijeti posudu vode do kuhanja. Dodajte orzo i kuhajte prema uputama pakiranja. Ispustite i isperite hladnom vodom.
- Dodajte špinat, suncem sušene rajčice, masline i fetu na kuhanu orzo. Staviti na stranu.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri i dodajte škampi. Kuhajte oko 3 minute ili dok ne postane ružičasta i kuhajte.
- Dodajte kuhani škampi u orzo salatu i skočite sa svježim sokom od limuna. Dodajte crni papar po ukusu.
Sastavni dijelovi i varijacije
Kako bi ovaj jelo vegetarijanac zamijenio škampi za 1,5 šalice kuhane slanutke i pola šalice slomljenih badema. Slanutak dodati protein i bademi dodati zdrave masnoće.
Za dodatni antioksidans potaknuti , dodati oko pola šalice sjeckani srca artičoke (od smrznute ili konzervirane) do orzo. Srca artičoka se mogu usporediti s bobicama u smislu sadržaja antioksidansa.
Da biste dobili posluživanje cjelovitih žitarica, upotrijebite cijeli zrno orzo.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Pokušajte kupiti plodove mora koji je uhvaćen ili se uzgaja pomoću ekološki prihvatljivih praksi. Možete podržati morske plodove prirode oceanu, tražeći plavu ekološku oznaku Marine Stewardship Council u trgovinama i restoranima i / ili kada kupite morske plodove, pitajte odakle dolazi i bilo da je uzgojeno ili divljač uhvaćen. Ovisno o vrsti plodova mora, neki su ekološki prihvatljivi kada se kupuju uzgojeno, a drugi mogu biti ekološki prihvatljivi kada se kupuju divlje.
Ako kupite smrznute škampi, ostavite na stranu količinu koja vam je potrebna za recept i odmrznuti u pokrivenoj posudi u hladnjaku dan prije uporabe, ili stavite škampi u sjemenku i hladnu vodu preko škampi držite 5 do 6 minuta dok se ne otopite.