Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 262
Masnoće - 8g
Carbs - 41g
Protein - 9 g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 30 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 6 (svaka 2 tacosa)
Ovi chili tacos nude duge crvene boje (rajčica), naranča ( slatki krumpir ), žuta (ljetna squash), zelena (tikvice, zelene masline) i purpurne (pinto grah, crveni luk) - sve od biljnih sastojaka , čineći za antioksidans obogaćen mediteranskom stilu.
Svi sastojci se miješaju i peče u pećnici, omogućujući relativno praktično kuhanje. Sjeckana zelena maslaca dodaju umami, jela od mesa do receptu. Koristite umami-poboljšanje sastojaka kao što su gljive, soja umak, miso, paradajz paste i masline za produbljivanje okusa vegetarijanska jela.
Pinto grah daje glavni izvor bjelančevina u tim tacosima. Napravite ovu jelu na ponedjeljak bez mesa, ili bilo koji dan u tjednu, za biljnu obiteljsku omiljenu.
Sastojci
- 1 srednje tikvice, kocke
- 1 srednje žuti tikvice, kocke
- 1 mali slatki krumpir, oguljen i kubiran
- 1 medij jalapeno, sjemenki i sitno sjeckani
- 1/2 srednje crveni luk, sjeckani
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica čaja u prahu, podijeljena
- 1/2 šalice zelenih maslina, isprati i sitno sjeckani
- 1, 14,5 unca mogu narezati rajčice
- 1, 15-unca može pinto grah, drenirati i ispirati
- 1/4 šalice sjeckani cilantro
- sol i papar na okus
- 12 6-inčni kukuruzni tortillas
- 6 žlice masnih masnoća grčki jogurt ili kiselo vrhnje (1/2 žlica po taco)
priprema
1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
2. Pomiješajte tikvice, škamp, slatki krumpir, jalapeno i crveni luk s maslinovim uljem i pola praha od chilija i stavite na list za pečenje. Pecite 15 minuta, a zatim bacajte s lopaticom.
3. Dodajte zelene masline, rajčice s rajčicama i zlatne grah u smjesu povrća s preostalim prahom chilija i pecite još 10 do 15 minuta, dok se sve ne zagrije i povrće bude nježno.
4. Promiješajte u cilantru. Dodajte sol i papar okus.
5. Zagrijati tortillu omatanjem u čistom ručniku i mikro štednjom 15 do 30 sekundi, ili zagrijavati pojedinačno preko plamena na vrhu štednjaka.
6. Žlica smjesu biljnog zrna u tortilama i poslužite s dodatnim cilindrom i marmeladom kiselog vrhnja ili grčkim jogurtom.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako bilo koji od povrća ili graha u ovom receptu nije vaša šalica čaja (ili chili), jednostavno ih zamijenite hranom koju želite. Možda ćete htjeti zamijeniti zrnca od pinto za slanutak. Slanutak je nutricionistički sličan grahoricama, osim što je veći u vitaminu A , kalorija i omega-6 masnih kiselina, a niži u omega-3 masnim kiselinama.
Pokušajte koristiti jednostavni grčki jogurt kao zamjenu za kiselog vrhnja; ima sličnu konzistenciju i okus, ali sadrži više proteina.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Napravite dovoljno recept i poslužite ga drugačije za 5 ukusnih jela!
Pokušajte tacos jedne noći, toplu zdjelu chili sljedeći, a Tex Mex migas za okus i šareni doručak. Tijekom vikenda, uživajte u ostatku nagomilanom na cijeli zrnasti valjak (poput prljavog joe) ili poslužite hladno vrh zelenila za salsa poput dodir vašoj omiljenoj salati.
Chili se može pohraniti u zamrzivač za 4 do 6 mjeseci.
Zamotajte ostatku chilija u hermetičan spremnik, napiši pakirane i uporabne datume na vrhu i pohranite. Ne samo da ćete imati brzi obrok za odmrzavanje i zagrijavanje u budućnosti, ali možete ponovno posjetiti svoje ukusno farme i sezonsko povrće tijekom zime i proljeća.
Ovaj recept se pridržava receptnih smjernica i preporuka za prevenciju raka koje je naznačio American Institute for Cancer Research.