Riječi "genetski modificirane" ili "genetički modificirane" mogu zvučati zastrašujuće, ali doista postoji veliki potencijal za spašavanje života i poboljšanje zdravlja tako što će ove promjene postati biljke koje pružaju hranu koju jedemo svakodnevno.
Genetski modificirana hrana (koja se nazivaju i genetski modificirani organizmi ili GMO) nije loša za vaše zdravlje. Razumijem da mnogi ljudi nemaju sigurnost GMO-a, ali u stvarnosti već dugo traju, a oni su jako istraženi.
Prema US Food and Drug Administration (FDA), najmanje 81 posto soje i 40 posto kukuruza proizvedene u SAD-u genetski su modificirane. Vjerojatno ste već dugo konzumirali GMO hranu.
Puno poput redovnog uzgoja ali brže
Ljudi to već godinama čine prirodno. Stari način na koji se genetski mijenjaju usjeve jest križanje biljaka koje pokazuju značajke koje farmer želi poboljšati. Tijekom nekoliko sezona, preferirane osobine će postati očiglednije. Nažalost, ova vrsta modifikacije je spor i donekle ograničen proces.
Genetski inženjering usjeva hrane ide nekoliko koraka izvan staromodnog procesa unakrsnog uzgoja. Biljke se mogu genetski modificirati tako da su otpornije na štetnike ili izmijenjene na takav način da su usjevne biljke otporne na ubojice korova. To znači da će ubojice korova nanositi na biljke.
Genetski inženjering nije ograničen samo na stvaranje biljaka lakše rasti. Biljke se mogu mijenjati kako bi poboljšali svoj nutritivni sadržaj ili povećali njihovu sigurnost.
Na primjer, neke biljke koje obično sadrže značajne količine kalcija mogu se genetski modificirati kako bi se smanjio broj oksalata koje proizvode.
Oksalati normalno vežu neke od kalcija i čine ga nedostupnim za apsorpciju u tijelu. Ova modifikacija za smanjenje oksalata omogućila bi apsorpciju više kalcija.
Druga mogućnost mogla bi biti izmjena kikirikija tako da su njihovi proteini manje alergični; ta bi promjena potencijalno mogla spasiti živote ljudi koji pate od ove opasne alergije. Naravno, bilo bi teško (i zastrašujuće) testirati ovo tijekom razvoja.
GMO-i jednostavno nisu to strašno
Ideja genetski inženjerske hrane čini nekima nervozan. Brza pretraga na Internetu donijet će web stranice iz različitih skupina koje su zabrinute za sigurnost uzgoja i jesti genetski modificiranu hranu.
Neka područja od važnosti su:
- Potencijal za nesvjesno stvaranje alergena
- Moguće širenje otpora pesticida na divlje biljke
- Moguća toksičnost kod životinja
- Ideja da su ove namirnice neprirodne
- Treba li genetski modificirana hrana biti označena?
Genetski inženjerske biljke istražuju se za sigurnost prije nego što se sjeme stavi na raspolaganje poljoprivrednicima. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), FDA i Agencija za zaštitu okoliša (EPA), sve su uključene u regulaciju genetski modificiranih biljaka, uključujući njezine utjecaje na zdravlje biljaka, okoliš i sigurnost hrane.
izvori:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Ublažavanje alergije kikirikija pomoću genetskog inženjeringa: ušutkavanje imunodominantnog alergena Ara h 2 dovodi do značajnog smanjenja i smanjenja alergenosti kikirikija." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Pristup 4. travnja 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Povećana bioraspoloživost kalcija u miševa hranjenih genetski modificiranim biljkama bez kalcijevog oksalata." Plant Mol Biol. 2007, 64 (5): 613-8. Pristupljeno 4. travnja 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Svjetska zdravstvena organizacija. "Često postavljana pitanja o genetski modificiranim hranama". Pristup je 4. travnja 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.