Ribe i školjke su dobre za zdravu uravnoteženu prehranu jer su bogate proteinima i mineralima, a obično su niske u kalorijama i zasićenoj masti. Zapravo, jedenje ribe barem dva puta tjedno izvrstan je dodatak svakoj prehrani, čak i za žene koje su trudne.
Ali postoji jedan problem, a to je potencijal za toksičnost žive. Dobra vijest je da sve ribe i morski plodovi ne sadrže iste količine ili koncentracije žive i ima obilje vrsta koje se mogu sigurno konzumirati. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) provjeravaju i prate razinu žive u svim ribama i morskim plodovima koji se prodaju komercijalno ovdje u SAD-u, a sljedeće 16 vrsta među najnižima u žive i mogu biti slobodno konzumiran.
Ovo pokriva samo ribu i plodove mora koji se prodaju u trgovinama; ne uključuje ribu koju možete uhvatiti u lokalnim vodama. Dakle, ako ste zabrinuti za određenu ribu za igru, provjerite s Odjelom za prirodne resurse svoje države ili pretražite baze podataka sastava hrane Sjedinjenih Država za poljoprivredu (USDA) za prehrambene informacije.
1 - Sardone
Sardoni bi vas mogli pomisliti na pizze ili cezarske salate, ali svježe inćune mogu biti na žaru ili upotrijebljene u receptima koji traže sardine. Anđele su također visoke u omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima.
2 - Atlantski makarol
Šljive često su pušene ili konzervirane, ali svježe skuše se također mogu peći ili pečene. Osim omega-3 masnih kiselina, skuša je bogata vitaminom B-12, niacinom, selenom, magnezijem, željezom i kalijem, plus ima fer količinu proteina.
3 - som
Rakovica je obično pržena i duboko pržena, ali ga možete pripremiti i na roštilju ili u pećnici. Rakovica nije samo niska u živi, izvrstan je izvor proteina, vitamina i minerala, a ima malo masnoća i kalorija.
4 - školjke
Školjke se nalaze u mnogim ukusnim jelima, a možda je najpoznatiji je školjka. Školjke se mogu poslužiti kao predjelo ili kao dio glavnog jela i oni su bogati proteinima, vitaminima i mineralima.
5 - Rak
Rak je iznimno svestran. Konzervirani rakovinski meso može se koristiti za izradu kolača od rajčica i raznih vrsta punjenja. Ili možete sagraditi noge od rakova kao ulaz. Rak rakova izvrstan je izvor bjelančevina, minerala, folata i vitamina B-12.
6 - Rakovi
Najpoznatiji kao glavni sastojak u etouffee, rakovima ili rakovima od rakova, izgledaju kao male jastozi, ali su niže u živo nego jastozi. Rakovi su bogati proteinima, mineralima i vitaminima B-kompleksa.
7 - slatkovodna pastrva
Slatkovodna pastrva, kao što je rainbow pastrva, je blaga bijela riba koja je bogata omega-3 masnim kiselinama, proteinima, kalcijem, magnezijem i niacinom. Divno je prženo.
8 - Haddock
Haddock, ili scrod, je bijela ribica koja je povezana s bakalarom, no kopitari imaju tendenciju da imaju manje žive od bakalara i mogu biti zamijenjeni u većini recepata koji traže bakalar ili druge bijele ribice. Haddock je izvrstan izvor masnoće masnoće proteina, vitamina i minerala.
9 - Herring
Herring je često ukiseljena i poslužen s kiselim vrhnjem kao predjelo, ali ove male ribe također se mogu kuhati na roštilju, peći ili ploči za kuhanje. Herring je bogat omega-3 masnim kiselinama i predstavlja veliki izvor proteina, kalcija, magnezija, kalija, niacina, vitamina B-12 i selena.
10 - Oštrige
Oštrige su izvrstan izvor bjelančevina i minerala, posebice cink i željezo, plus oni nude neke omega-3 masne kiseline. Mogu se poslužiti sirovom kao predjelo ili kao dio gulaš ili glavno jelo.
11 - Pollock
Pollock je u istoj obitelji kao i bakalar, ali poput zečeva pollock je niži u živu. Pollock je blaga bijela ribica koja se može koristiti u bilo kojem receptu koji poziva na bakalar i to je veliki izvor proteina, minerala i vitamina B-kompleksa.
12 - Salmon
Salmon , osobito lonac konzerviran, slabo je u živu. I to je dobro jer je losos jedan od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina. Odreske od lososa i fileti mogu biti pečeni, na žaru, sauteed ili poached. Ili možete držati konzervu lososa na ruci kako biste pripremili salate od lososa ili sendviče. Salmon je također visoko u bjelančevinama, magnezij, kalij, niacin, vitamin B-12 i vitamin A.
13 - Sardine
Sardini su male ribe koje ćete obično naći u konzervama. Često se poslužuju s krekeri kao predjelo. Također možete kupiti svježe sardine u nekim trgovinama i peći, ili ih pušiti. Sardine su također dobre za vas. Opterećeni su omega-3 masnim kiselinama, vitamin D, niacin i kalcij.
14 - Lopatice
Pileći kape su ukusne meke školjke s blagim okusima koje su dobre za vašu prehranu. Dvije velike kapice imaju samo 21 kalorije, a izvrstan izvor proteina i minerala. Poslužite jabučice s malim limunom i kaparima kako biste ih zadržali nisko.
15 - Škampi
Škampi je vjerojatno najpopularnija vrsta plodova mora i lako je pronaći u gotovo svakom restoranu i trgovini. Niska je živa i dobar izvor proteina, a također je niska u kalorijama. To jest, osim ako kruhate i duboko pržite škampi, ili ga poslužite kao škampi. Držite svoje škamp low-cal za pečenje, roštilj, ili ključanje i posluživanje ga s jednostavnim koktel umakom.
16 - Tilapija
Tilapija je još jedna vrsta bijele ribe koja je također bogata proteinima, vitaminima B-kompleksa i mineralima sličnim ostalim bijele ribice. Tilapija je također dobar izvor vitamina D. Poslužite ga baš kao što biste služili bilo koji bijeli ribe.
Riba koja je najviša u Merkuru
Ako želite ostati daleko od žive , izbjegavajte oceanske ribe kao što su kraljica skuša, morski pas, sabljica, tilefish i bigeye tuna. Oni imaju tendenciju da imaju najviše razine kontaminacije žive.
> Izvori:
> Američka udruga za trudnoću. Razine žive u ribi. Ažurirano 21. veljače 2017. godine.
> Menon S. Vodič za potrošače živa u ribi. Vijeće za obranu prirodnih resursa (NRDC). Objavljeno 10. ožujka 2016. godine.
> US Food and Drug Administration (FDA). Razine žive u komercijalnim ribama i školjkama (1990-2012). Ažurirano 25. listopada 2017. godine.
> Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA). USDA hijerarhijski baze podataka. Poljoprivredna istraživačka služba. USDA National Nutrient Database za standardnu referencu, izdanje 28 . Revidirani svibnja 2016. godine.