Najbolje vrste riba da izbjegavaju živu

Kako odabrati sigurniji plodovi mora

Ribe mogu biti anti-aging superfood , ali jesti pogrešne vrste riba previše često mogu podići razinu žive u vašem tijelu. To je posebno opasno za trudnice i dojilje jer su fetusi i novorođenčad vrlo osjetljivi na živu. Saznajte najbolju ribu za jelo i količinama.

Živa zabrinutost s ribom

Sve ribe sadrže trag žive. Za većinu ljudi male količine riba ne predstavljaju zdravstveni problem. Neke ribe, međutim, sadrže velike količine žive - dovoljno za oštećenje fetusa ili novorođenčadi. Zato trudnice i dojilje moraju biti vrlo pažljive o količinama i vrstama riba koje jedu. Mala djeca također trebaju izbjegavati jesti ribu visoko u živu. Prema FDA, trudnice i mala djeca (mlađa od 6 godina) ne smiju jesti više od dva obroka ribe svaki tjedan - i jedu samo one ribe s niskim udjelom žive (vidi dolje).

Razine žive mogu se graditi i kod odraslih, na kraju će postati štetne za zdravlje. Visoka razina žive može uzrokovati trajno oštećenje bubrega i mozga. Živa se prirodno uklanja iz vašeg tijela, ali može proći i nekoliko mjeseci. Zbog toga žene koje planiraju zatrudnjeti možda će početi izbjegavati ribu koja je veća u živa prije nego što postanu trudna.

Kako se živa ulazi u ribu?

Živa koja se nalazi u ribi je metilmerkur. Prvo, živa se oslobađa u zrak, a zatim se naseli na kopno i u vodu. Bakterije i drugi mikroorganizmi pretvaraju živu u metilmerku. Zatim, riba i školjke u vodi počinju to apsorbirati. Ribe koje jedu drugu ribu i žive duže imaju višu razinu methylmercury.

Učinci metilmerkure na ljude

Methylmercury je toksičan za središnji živčani sustav - mozak i kičmena moždina. To uzrokuje nepovratne štete. Mozak nerođenih beba i dojenčadi posebno su osjetljivi. Koliko se štete odvija ovisi o tome koliko ste izloženi kemikaliji. Učinci trovanja metilmerkuri uključuju cerebralnu paralizu, sljepoću, gluhoću, oštećenje mentalnog funkcioniranja, smanjenu funkciju pluća, probleme s rastom i malu glavu.

Koje ribe imaju najviše žive?

Velike ribe imaju više živine zbog jednostavnog razloga što velike ribe obično žive dulje. Imaju više vremena za izgradnju viših razina žive u svojim tijelima. Agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuje provjere lokalnih upozorenja o sadržaju žive ribe ulovljene na vašem području pomoću ove web stranice. Pogledajte popise u nastavku za opću razinu žive mnogih uobičajenih vrsta riba i koliko svake vrste jesti (prema Nacionalnom vijeću za obranu resursa)

Ribe i školjke Najniže u Merkuru

Jedite dva do tri obroka tjedno sljedećih riba (trudnice i mala djeca ne smiju jesti više od 12 unci ili dvije obroke):

Riba s skromnim količinama žive

Jedite šest ili manje obroka mjesečno (trudnice i mala djeca treba izbjegavati ove):

Riba visoka u Merkuru

Jedite tri ili manje obroka mjesečno (trudnice i male djece bi ih trebale izbjegavati):

Najviše ribe u Merkuru

FDA navodi ove izbore kako bi izbjegavala prehranu:

Riječ od

Ribe mogu biti dio zdrave prehrane, ali je mudro odabrati ribu koja će biti niža u živu. Istražite recepte za ribu, uključujući i one koje koriste plodove mora iz popisa niske razine žive:

Uživajte u ovom velikom izvoru proteina i omega-3 masnih kiselina . U stvari, mnogi dugotrajni narodi širom svijeta imaju prehranu bogatu ribom i plodovima mora.

> Izvori:

> Centar za sigurnost hrane i primijenjenu prehranu. Metali - Smetnje ribe: Što trudne žene i roditelji trebaju znati. Početna stranica za hranu i lijekove SAD-a.

> Greenfield, N. Vodič za kupnju pametnih plodova mora. Nacionalno vijeće za obranu resursa.

> Razine žive u komercijalnim ribama i školjkama. Uprava za hranu i lijekove (FDA).

> Otrovanje metilmercurima. Medicinska enciklopedija MedlinePlus.

> Izjava o javnoj zdravstvenoj ispravnosti za Merkur. Centar za kontrolu i prevenciju bolesti.