Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 121
Masnoća - 7g
Carbs - 9g
Protein - 8 g
Ukupno vrijeme 5 min
Pripremite 5 min , kuhajte 0 min
Posluživanje 5 (1/2 cup each)
Zimzeleni sojevi , odabrani i posluženi zelenom, zovu se edamame. Dugi niz godina uživali su u Japanu, Koreji, Kini i Havaji, a sada su dostupni u američkim trgovinama, u sekciji smrznute hrane.
Edamame se obično jede kao prstna hrana i može se poslužiti kao zabavna zabava ili nakon škole. Izaberite edamame do kraja matične mase, stavite cijelu stvar u usta, iscijedite grah i izbacite mahune.
Sastojci
- 12 unce smrznute edamame mahune
- 1 žlica prženog sezamovog ulja
- 1 čajnu žličicu začinjeno sezamovo ulje
- 1 žlica oguljena, ribani đumbirski korijen
- 1 žlica reduciranog umaka od natrij soje
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žlica upakiranog svjetlo smeđeg šećera
- ¼ čajna žličica pahuljica crvenog papra
priprema
- U velikom loncu za kuhanje, donijeti 2 quarts vode do kuhati. Dodajte smrznuto edamame i vratite lonac na kuhanje. Smanjite toplinu i peku jednu minutu. Izlijevanje od sebe kako bi se izbjegla vruća para, isušiti edamame mahune u cjedilo i isperite ih hladnom vodom kako bi zaustavili kuhanje.
- U velikom tavu na srednje visokoj vatri zagrijte ulje. Dodajte đumbir i pecite, često miješajući, 1 do 2 minute, sve dok đumbir ne počne smeđe. Dodajte umak od soje, ocat i smeđi šećer i promiješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte edamame. Smanjite toplinu na medij i promiješajte pomoću silikonske lopatice dok se umak ne karamelizira i smanjuje kako bi se formirao glazura na edamame mahuna. Povremeno umetnite umak od strane i dna tavu tijekom procesa karamelizacije. Po želji pospite čašom crvenog papra i poslužite toplo.
Varijacije i zamjene
Izmijenite razlike pržene na začinsko sezamovo ulje tako da odgovaraju vašem nepcu.
Da biste ovaj recept bez glutena, koristite gluten-free soja umak ili bez glutena tamari.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Nemojte se udati na kipuću vodu. Ako ne koristite dovoljno kipuće vode za kuhanje štapića edamame, potrebno je predugo da se vrati kuhati, vrijeme će biti isključeno, a mahune će biti pretjerano skuhano kad su kuhali 1 minutu.
Svježi đumbir i sezamovo ulje su nisko-FODMAP kuhinjsko tajno oružje. Male boce sezamovog ulja dostupne su u većini trgovina. Pažljivo pročitajte naljepnicu. "Plavo" sezamovo ulje može biti opisano kao prženo; to je tamno smeđa boja. Spicy sezamovo ulje je crvenkasto u boji i, kao što se oglašava, vruće stvari. Malo je daleko, pa nakon otvaranja čuvajte sezamovo ulje u hladnjaku kako bi ostalo svježe između upotrebe.