Kalorije u datumima i njihovim zdravstvenim prednostima
Plod je datuma šljiva stabla, datumi se uzgajaju od davnih vremena. Postoji više od 100 različitih vrsta datuma palme, koji rastu najbolje u pustinjskim regijama. Datumi vise u velikim grozdovima na stablima i u rasponu od teksture, od tvrdih, suhih sorti, preko polu-suhih vrsta kao što je degener noor, do velikih mekih datuma kao što su medjool datumi.
Iako su datumi suha, zapravo su svježe voće. Svježi, cjeloviti datumi sadrže samo 30 posto vlage, što ih čini jednim od prirodnih "sušenog voća" prirode.
Široko poznat po svojoj upotrebi u liječenju zatvora, datumi ne smiju biti privlačni. Ali datumi su bogati vlaknima i ugljikohidratima. Oni mogu poslužiti kao dobar izvor energije i mogu se iskoristiti zdravim receptima u bjelančevinama, kaša za doručak i zalogaje.
Datumi također mogu biti korisni za dodavanje vlage i slatkoće u pečene robe. Oni predstavljaju dobru alternativu obrađenom šećeru. Za one ljude koji žele mijenjati unos ugljikohidrata, datumi možda nisu najbolji izbor jer su bogati ugljikohidratima, šećerom i visoko na grafikonu glikemijskih indeksa. Hrana s visokim glikemijskim indeksom smatra se da podiže šećer u krvi brže nego drugu hranu koja je niža na grafikonu.
| Datumi prehrambenih činjenica | |
|---|---|
| Datumi veličine posluživanja 1 (8 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 23 | |
| Kalorije iz masti 0 | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena masnoća 0 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0 mg | 0% |
| Kalij 54,45mg | 2% |
| Ugljikohidrati 6,2 g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0,7 g | 3% |
| Šećeri 5.3g | |
| Protein 0,2 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcij 0% · Željezo 0% | |
* Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Jedan datum, od oko jednog do dva centimetra, sadrži oko 23 kalorija, 6,2 grama ugljikohidrata, 5,3 grama šećera i 0,7 grama vlakana. Ako imate dijabetes i imate nizak šećer u krvi, konzumiranje nekoliko datuma može vam pomoći da dovede šećer u krvi na normalnu razinu. S druge strane, ako želite smanjiti unos ugljikohidrata i upravljati šećerom u krvi, datumi prehrane mogu uzrokovati porast šećera u krvi.
Stoga je važan dio koji kontrolira posluživanje datuma.
Zdravstvene prednosti datuma
Datumi su dobar izvor vlakana, oko tri grama u jednom posluživanju (oko tri datuma). Istraživanja su pokazala da ljudi koji konzumiraju odgovarajuće količine vlakana su na zdravijim utezima. Vlakna bogata dijeta također može pomoći u regulaciji šećera u krvi, ublažavanju zatvor i smanjenju lošeg kolesterola (LDL). Kad god povećavate unos vlakana, važno je istodobno povećati unos vode. Ako to ne učinite, to može imati suprotan utjecaj i uzrokuje da postanete zatvoreni.
Česta pitanja o datumima
Koji su datumi dostupni za kupnju? Koje su ekstrudirane datume?
Uvezeni datumi mogu se kupiti u obliku pakiranja: cijela, sjeckana ili ekstrudirana. Ekstrudirani datumi su obloženi zobenim brašnom, rižinskim brašnom ili dekstrozom i uglavnom se koriste u pečenju. Datum soka je također dostupan za kupnju i može se koristiti za izradu pečene robe ili smoothije.
Odabir i spremanje datuma
Iako su pakirani datumi, obojica i nepovezani, dostupni su cijelu godinu, a sezona za svježe datume je od listopada do prosinca. Datumi bi se trebali pojaviti ravnodušnim, sjajnim i vlažnim. Imaju ljepljivu slatku, gotovo slatku teksturu i bogat okus.
Svježi datumi već su putovali daleko da bi došli do vaše trgovine, stoga ih se može držati oko jedan do dva tjedna u hladnjaku u hermetični spremnik. Suhe, pakirane datume mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetični spremnik na hladnom i suhom mjestu oko 6 mjeseci ili hladnjakom do godinu dana.
Zdravi načini pripreme datuma
Datumi daju okus i vlagu za pečene robe, kao što su kruhovi, muffini, kolačići i kolači. Mogu se poslužiti punjenom mesom ili sirom kao predjelo ili snackom ili poslužiti uz sušeno voće i orasi. Sjeckani datumi mogu se dodati jogurtu, vrućim žitaricama i proteinima.
Da biste spriječili nanošenje, možete prati nož s brašnom.
U želji, nadomjestite datum za grožđice ili marelice kad se pojave ukusna jela, poput roštilja.
Recepti s datumima
Obično se koristi kao dodan prirodni zaslađivač, datumi se također mogu koristiti kreativno u receptima. Umiješajte nekoliko ukusnih, proteinskih i vlaknastih receptura s datumima.
- Noćenje orah i datum zob
- Barovi proteina i orašastih plodova
- Svinjetina s datumom i cilantro relish
> Izvori:
Kalendarski datumi. Zdravlje i prehrana. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.