Dana 31. siječnja Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) predložila je sedmo i konačno pravilo koje treba donijeti prema Zakonu o modernizaciji sigurnosti hrane (FSMA).
Pravilo broj sedam: Sanitarni transport ljudske i životinjske hrane
Prijevozna praksa koja je dovela do prokrvarenja hrane bila je zabrinutost za Sjedinjene Države koje su dovele do nekoliko kongresa zakona usvojenih tijekom posljednjih nekoliko desetljeća.
Najnovije oružje za borbu protiv tog problema je sanitarni transport ljudskih i životinjskih pravila hrane koji će zahtijevati prijevoznike, prijevoznike i prijemnike koji prevoze ljudsku i životinjsku hranu motornim ili željezničkim vozilima kako bi slijedili odgovarajuće prakse sanitarnog prijevoza.
Utvrđivanjem kriterija za pravilnu zaštitu hrane od preljuba FDA se nada kako će minimalizirati i spriječiti rizik sigurnosti hrane.
"Ovo pravilo predloženo pomoći će smanjiti vjerojatnost stanja tijekom prijevoza koja može dovesti do bolesti ili ozljede ljudi ili životinja", rekao je zamjenik povjerenika FDA za hranu i veterinarsku medicinu Michael R. Taylor. "Sada smo jedan korak bliže potpunom provođenju sveobuhvatnog regulatornog okvira za prevenciju koji će ojačati alate za inspekciju i usklađenost FDA-e, modernizirati nadzor nad nacionalnim sustavom sigurnosti hrane i spriječiti bolesti koje se prenose hranom prije nego što se dogode."
Predloženi pravni zahtjevi
Čistoća vozila, čistoća opreme i transportne operacije : Ovo pravilo uključuje zahtjeve za prijevoznike, prijevoznike i zaposlenike odgovorne za tranzit hrane kako bi slijedili posebne smjernice kako bi se spriječila krvarenje hrane, uključujući:
- Osiguravanje čistoće vozila prije utovara hrane koja nije potpuno zatvorena njegovim spremnikom, kao što su kutije i sanduke za svježe proizvode.
- Pomno pratite temperaturu vozila kako biste izbjegli zone opasne za temperaturu proizvoda poput mesa, peradi i morskih plodova, kao i za sprečavanje mikrobnih kvarova za proizvode poput pasteriziranog soka.
- Broderi provjeravaju da je prijevozno sredstvo na odgovarajućoj temperaturi prije nego što se prehrambeni proizvodi naprave za otpreme.
- Na zahtjev prijevoznici pokazuju da brodari i prijemnici koriste odgovarajuću kontrolu temperature tijekom prijevoza.
- Prijevoznici će morati pružiti prijevoznicima i prijemnicima detaljne informacije o prethodno transportiranim proizvodima i korake saniranja radi čišćenja vozila između radnih mjesta.
- Prijevoznici će morati razvijati i provoditi pisane postupke kako bi pružili gore navedene informacije špeditersima i prijemnicima. Također su dužni pružiti informacije o njihovoj praksi u vezi s čišćenjem, saniranju i pregledom vozila i transportne opreme.
Transportna poduzeća koja su dužna pridržavati se ovog pravila dopuštena su nastaviti primjenjivati njihove trenutne postupke dobre prakse, uključujući čišćenje, pregled, održavanje, utovar i istovar proizvoda i rada vozila i opreme kako bi se spriječilo krvarenje hrane.
Evidencije: Zapisnici moraju čuvati i pošiljatelj i prijevoznik:
- Pošiljateljima će morati specificirati prijevoznicima, u pisanom obliku, odgovarajuće sanitarne zahtjeve za vozilo i opremu koja se koristi tijekom prijevoza, kao i na zahtjeve za temperaturu, kako bi se izbjegla preljuba. Pošiljateljima se također traži da zadrže vlastitu evidenciju koja pokazuje da su te informacije dostavljene prijevoznicima.
- Proces čišćenja, saniranja i inspekcije transportera podliježe vođenju evidencije.
Trening: Posebni zahtjevi će se uspostaviti za prijevoznike koji će slijediti kako bi pravilno trenirali zaposlenike za rukovanje hranom i održali evidenciju o završetku obuke.
Odricanje od odgovornosti: Ako se određena praksa rukovanja određuje da ne stvara krivotvorene proizvode, FDA će imati specifične postupke koje će slijediti prilikom dopuštanja i / ili ukidanja odricanja od odgovornosti.
Troškovi, sukladnost i izuzeci
Trošak: Procjena FDA procjenjuje da će 83,609 tvrtki unutar prijevoza hrane i prehrambenih objekata, uključujući Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), biti obuhvaćeno novo predloženom pravilom. FDA procjenjuje da je kumulativna prva godina troška bila 149,1 milijuna dolara, a ukupni godišnji troškovi približno 30,08 milijuna dolara.
Usklađenost: nakon objavljivanja konačnog pravilnika FDA osjeća jednu godinu za poslovne subjekte osim male tvrtke i dvije godine za mala poduzeća da imaju dovoljno vremena da postanu sukladni novom pravilu.
Izuzeci: Novi zahtjevi pravila isključuju prijevozne usluge koji godišnje prodaju prodaju manje od 500.000 dolara, kao i prijevoz u cijelosti zapakiranoj stabilnoj hrani za hranu, živim životinjama hrane i sirovih poljoprivrednih proizvoda kada se prevoze uzgajališta.
Važna informacija
FDA je održala javni sastanak za ovaj prijedlog 27. veljače u hotelu Hilton Chicago u Chicagu, a još dva su na rasporedu: 13. ožujka u hotelu Sheraton Park u Anaheimu i 20. ožujka u FDA Centru za sigurnost hrane i primijenjenu prehranu u College Parku u Marylandu.
Rok za javni komentar trenutačno je postavljen za 31. svibnja.