Zeleni su pakirani hranjivim tvarima i lako se kuhaju
Zeleni su savršeni dodatak zdravoj prehrani. Prehrambene koristi zelene lisnice su brojne i postoji mnogo načina na koje možete pripremiti ova ukusna povrća.
Kada se radi o zelenilu, obično se mogu podijeliti u tri skupine, ovisno o tome koliko kuhanja zahtijevaju. Bilo da želite uživati u zelenim sirovim salatama, zelenim okruglim zelenilom ili šarenim zelenilom, imamo nekoliko savjeta koji će vam pomoći.
Salata zelenih
Zelene salate se obično jedu sirovo i obično ulaze u kategoriju " zelene salate ". Bilje i nekoliko drugih zelenila poput špinata također se mogu smatrati zelenom salatom.
Općenito, tamnija je boja, više hranjivih zelenih salata. Na primjer, ledena salata je iznimno niska u hranjivim tvarima u usporedbi sa svojim šarenijim rođacima. Rimska salata ima 17 puta veću količinu vitamina A i 6 puta veću količinu vitamina C od salate od ledenog sladoleda.
Kada imate izbor, uvijek je najbolje odabrati razne zelje, jer svaka ima svoju raznolikost hranjivih tvari. Možete dobiti neke inspiracije iz zelenila pronađenih u vrećici proljetne mješavine , koja je uobičajena u mnogim trgovinama. Miješanjem nekoliko sorata salate s špinatom, švicarskom bobicom, radicchioom i sličnim zelenilom možete povećati nutritivnu vrijednost.
Pravi hranidbeni pad salate dolazi od preljeva, osobito salata , pa morate odabrati mudro.
Najbolji salatni salatni proizvodi imaju zdrava ulja poput maslinovog ulja, koja ima mnoge prehrambene koristi .
Sojino i kukuruzno ulje imaju puno omega-6 masnoća, a najbolje je da ih se uglavnom odmakne od njih. Majoneza se uglavnom proizvodi od ulja. Mnogi koriste bazu soje, pa provjerite oznaku kako biste vidjeli kakvu vrstu ulja uključuje prije nego što ga kupite.
Vaša najbolja opcija je zapravo napraviti svoj vlastiti preljev . I nevjerojatno je lako napraviti u zdjelu. Započnite s ocem i sokom od limuna ili limete. Dodajte sol, papar i začina po želji, a zatim umutite u ulje (oko tri puta ulje kao ocat). Dodajte ovo u zeleno salatu i bacajte mješavinu kako bi dobro pokrili sve.
Zeleni vrući kuhanje
Ono što bismo klasificirali kao "brzo kuhanje zelenila" može se pojesti bilo sirovo ili lagano kuhano. Špinat je najočitiji primjer ove kategorije. Za samo nekoliko sekundi potrebno je kuhati mladu listu špinatskih listova.
Chard (šumsko brašno) je zeleno brzo kuhanje koje se također može jesti sirovo, iako to obično nije. Chard je dostupan u mnogim bojama, koji su često blaži okus od tradicionalnijih švicarskih bobica. Stabljike se mogu kuhati zajedno s lišćem ili jesti sirovo. Na primjer, možete ih staviti u salatu od tune umjesto celera. Ako niste probali chard, možda ćete biti iznenađeni koliko je to ukusno i svestrano.
Chard i poznati špinat su dobra mjesta za početak kuhanog zelenila, jer su tako jednostavni, a ne gorki kao neki drugi.
Zelene repe su zapravo povezane s bijelim i špinatom. Oni su također brzo kuhanje i ukusna. Escarole, maslac maslac i čorba također su relativno brzo kuhanje zelenila koje biste mogli poželjeti probati.
Iako kupus nije vrlo lisnato, može se uklopiti i u ovu kategoriju, iako je povezan s češnjakom zelenila keljom i čašama. Uostalom, što bi zdrava svinja mogla biti bez neukusnog kupusa?
Prednost za kuhane zelje je da se oni puno skupljaju, tako da možete lako dobiti puno prehrane od njih. Općenito, šest šalica sirove zelje postaje otprilike jedna šalica kuhanog zelenila. Većina ovih zelenih okusa za kuhanje traju samo nekoliko minuta za kuhanje.
Zdravi zeleni
Ljudi su preuzimali otpor prema srcu, kao što su kelj i zeleno zrno , i to je vrlo dobra stvar.
Dajte im probati ako već niste jer nude najsvjetliju korist od svih zelenila. S vremenom se mogu čak i postati favoriti.
Kale i zeleni čajevi najčešći su primjeri bujnih zelenila. Oni zahtijevaju kuhanje, iako ne onoliko koliko ljudi misle. Da, možete kuhati čaše za jedan sat, ali ako izrezete zelje od vlaknastih stabljika, mogu biti nježne u 10 do 15 minuta. Kale je također lijepo kad je kuhano za to vrijeme.
Pranje i pohranjivanje zelenih
Najjednostavniji način za pranje zelenila je da ih stavite u puno vode i zakopčajte ih oko sebe. To omogućuje da se prljavština spusti na dno. To je stvarno lako ako koristite veliki lonac s umetkom za odvod tjestenine. Nakon zamaha zelenila, uklonite umetak i dajte mu jako tresti. Neka se zelje ostave nekoliko minuta prije skladištenja.
Idealno, zelje treba biti suhe ili gotovo suhe. Pohranite ih u vrećicu s što je moguće većim pritiskom zraka. Također možete zadržati lijepu količinu vlage stavljanjem jedva vlažnog papirnatih ručnika u vrećicu. Stavite vrećicu u ladicu povrća vašeg hladnjaka.
Kako kuhati zelje
Zeleni se mogu pirjati - prilično polako kuhati u maloj količini tekućine, obično okusom zdjelice ili brzo kuhane u maloj količini ulja. Također se mogu kuhati ili kuhati, ali većina ljudi voli dodati druge okuse koji dobro pristaju na zelje. To je lakše s braising ili sautéing.
Još jedan način za zelenje je da ih kuhati s gratinim stilom sira. Oni su također izvrsni kada su pečeni jajašima i sirom kao u tavi špila .
Zelene boje također se mogu baciti u gotovo svu juhu ili tava, osobito bjeloglavih okusa poput zelenila.
Pairings najboljih okusa
Kada čitate recepte za zelje, ponekad se pojavljuju određeni sastojci. Zato što tako dobro idu uz zelje. Svaka kombinacija ovih obično će biti pobjednik:
- Dimljena mesa, uključujući slaninu, kobasicu, pršut i dimljeni puretina
- Dimljena paprika ili chipotle
- Češnjak
- Limun ili ocat
- Vruće chile u nekom obliku (suhe paprike, vrući umak, itd.)
- Sardoni (ne možete kušati ribu, ali oni stvarno čine razliku.)
- Umak Worcestershire
- Mliječni proizvodi poput vrhnja i sira
Riječ od
Upotrijebite ove savjete kao nadahnuće za dodavanje više lisnatog zelenila na vašu prehranu. Ako još niste probali neke od tih zelenila, dati im priliku u nekoliko različitih recepata. Vi svibanj naći da kuhanje određenih zelenila na poseban način je upravo ono što vam je potrebno za istinski uživati u njima.