Važnost tih makronutrijenata na vaše zdravlje
Makronutrienti su nutrijenti koje tijelo koristi u relativno velikim količinama i potrebama dnevno. Postoje tri makronutrijenata: proteini , ugljikohidrati i masti. Velika tri su odvojena od mikronutrijenata, koje tijelo zahtijeva u manjim količinama, kao što su vitamini i minerali . Makronutrijensi daju kalorije i građevinske blokove rasta, imunološke funkcije i opće popravke tijelu te pomažu u obavljanju tih i drugih normalnih dnevnih funkcija.
ugljikohidrati
Ministarstvo poljoprivrede SAD-a sugerira da 45-65% našeg dnevnog unosa kalorija dolazi od ugljikohidrata. Postoje razlozi zašto to predlažu. Prvo, ugljikohidrat je poznat kao glavni izvor goriva u tijelu. Drugo, ugljikohidrat je najlakši način da tijelo pretvori energiju u odnosu na masnoću i proteine. Bez ugljikohidrata i topljivih i netopivih vlakana, ona osim energije iz glukoze, zdravlja crijeva i eliminacije otpada bilo bi gotovo nemoguće održavati. Ugljikohidrat pomaže našim tijelima da primaju i otpuštaju hranu. Neki primjeri hrane bogatih ugljikohidratima uglavnom se nalaze u hrani škrobu (poput zrna i krumpira), voća, mlijeka i jogurta. Ostala hrana poput povrća, graha, orašastih plodova, sjemena i svježeg sira sadrži ugljikohidrate, ali u manjim količinama.
Protein
U odsustvu glukoze ili ugljikohidrata da se pretvori u glukozu, tijelo može obraditi energiju putem obrnute pretvorbe energije pomoću proteina.
Dietni protein je odgovoran za rast, mišićnu masu, proizvodnju hormona i enzima, popravak tkiva i imunološku funkciju. Mnogi Amerikanci dobivaju više od dovoljno proteina od mesa, peradi, ribe, zamjenskih mesa, sira, mlijeka, orašastih plodova, mahunarki i manjih količina, škroba i hrane. Kompletni proteini sadrže sve bitne aminokiseline i nepotpuni proteini nedostaju jedna ili više pojedinačnih esencijalnih aminokiselina.
Nepotpune bjelančevine nalaze se u biljnoj hrani, kao što su grah i riža.
masti
Čak 20 do 35% dnevnih kalorija trebalo bi doći iz masti. Dijetalna masnoća služi vrlo važnoj funkciji, jer odsutnost ne bi omogućila našim tijelima da dobiju određene mikronutrijente. Masti također pomažu izolirati naše tijelo i održavati naše vježbe izvan naše zadane energije glukoze. Masnoća je također važna u održavanju teksture i okusa hrane.
Udaranje ravnoteže
Iako dnevne preporuke izgledaju praktično, pronalaženje uravnotežene mješavine makronutrijenata na svakom obroku ključno je za održavanje vašeg zdravlja. Veliki raspon postotaka preporučenih za svaku ostavlja prostor za predviđanje, ali pronalaženje odgovarajućeg omjera je manje važno od ravnoteže. To jest, održavanje svakog raspona unutar svojih granica, ali osiguravanje svakog od njih je cilj. Čak i kada se omjeri mijenjaju, budite sigurni da trošite pravu količinu kalorija u svakoj kategoriji. Previše ili premalo učinit će vam da dobijete ili izgubite težinu. I iako vaši omjeri i unos kalorija mogu promijeniti dok uzimate low carb dijetu, važno je da neprestano održavate svoje omjere ravnoteže.
Izvor
Macronutrienti: Važnost ugljikohidrata, proteina i masnoća. McKinley Health Center Sveučilište Illinois u Urbana-Champaignu. 2014.