I njihove zdravstvene beneficije
Kiwije, ponekad zvane kiwifruit ili kineski gooseberries, su mali ovalni plodovi, s tankom krznom smeđom kožom. Njihovo meso je svijetlo zeleno, s bijelom jezgrom okruženom crnim sjemenkama.
Kalifornija proizvodi 98 posto kiwi dostupnih u SAD-u s vrhuncem berbu sezone u jesen, od listopada do svibnja. Međutim, često ćete naći kiwi dostupan tijekom cijele godine, zbog proljetne žetve na Novom Zelandu i Chili.
| Činjenice za ishranu kivija | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 srednje voće (69 g) | |
| Po posluživanju | % Dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 42 | |
| Kalorije iz masti 3 | |
| Ukupno masti 0.4g | 1% |
| Zasićena masnoća 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0,2 g | |
| Jednozasićena mast 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 2 mg | 0% |
| Kalij 215 mg | 6% |
| Ugljikohidrati su 10.1 g | 3% |
| Dijetna vlakna 2,1 g | 8% |
| Šećeri 6,2 g | |
| Protein 0.8 g | |
| Vitamin A 1% Vitamin C 107% | |
| Kalcij 2% · Željezo 1% | |
| > * Na temelju 2.000 kalorijske dijete | |
Kiwifruit je niskim kalorijama, šećerom i mastima. Bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima. Jedan kivi sadrži samo 42 kalorije (manje od običnog posluživanja voća) i pakira u 2 g vlakana i dnevno vrijedan vitamin C.
Zdravstvene prednosti kiwifruit
Kiwifruit je izvrstan izvor vitamina C, vitamina topiv u vodi, koji je dokazano potaknuti imunološki sustav, borbu protiv stresa i starenja te pomoć u liječenju rana. Jedan kiwifruit sadrži otprilike koliko vitamina C kao 6 unce sok od naranče.
Kivi su također dobar izvor kalija, koji sadrži više od banane.
Kalij je važan mineral u održavanju ravnoteže tekućine i elektrolita. Istraživanja su pokazala da oni ljudi s visokim udjelom kalijuma imaju tendenciju snižavanja krvnog tlaka.
Osim toga, kivi su dobar izvor punjenja vlakana koji mogu pomoći u promicanju zdravlja crijeva i smanjenju lošeg kolesterola.
Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu hranu bogatu vlaknima imaju zdravije težine i imaju manji rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Kivi također sadrže velike količine folata i cinka. One sadrže fitonutrijente, kao što je lutein, što je važno za zdravlje oka i može pomoći u zaštiti naših stanica od oštećenja. Konačno, kiwifruit je vrlo dobar izvor vitamina K, i dobar je izvor kalija i bakra.
Česta pitanja o kiwifruitu
Možete li jesti kivi kožu?
Da. Vjerovali ili ne, koža kivi je potpuno jestiva. Zapravo, prema Kalifornijskoj kiwifruit komisiji, jesti kožu čuva vitamin C i sadržaj vlakana, utrostručujući sadržaj vlakana. Poput svih ostalih voća i povrća, svakako ih oprati prije konzumacije. Odgovarajuće pranje može pomoći u smanjenju bakterija i ostataka pesticida.
Možete li kuhati s kivi?
Možete kuhati s kivi, ali toplina može uzrokovati raspadanje kiwisa, stoga vam većina kuhara sugerira da izbjegnete kuhanje s njom.
Branje i pohranjivanje kiwifruita
Pregledajte voće zbog nečistoća - izbjegavajte one koji izgledaju oštećen. I ne brinite o veličini ploda, manji kiwifruit je jednako dobar kao i veći.
Zatim držite kivi.
Lagano pritisnite tanje s palcem. Ako je jako teško i ne daje lagani pritisak, nije zrela. Kiwije koje nisu zrele mogu sazrijeti brže ako ih stavite u odzračenu plastičnu vrećicu s jabukom ili bananom. Ostavite ga na šalteru na dan ili dva i trebao bi sazrijeti.
Kada je u pitanju skladištenje, kivi će zadržati nekoliko dana na sobnoj temperaturi i do četiri tjedna u hladnjaku.
Zdravi načini pripreme kiwifruit
Kiwije su najbolje kada se koriste sirovi, ljušteni (ili unpeeled) i jesti iz ruke ili narezane za voćne salate i ukrasi. Mogu se koristiti u stvaranju smoothija, umaka i moussa te sadržavati enzim (aktinidin) koji ima tendirajući učinak na meso, što ih čini dobrim marinadom.
Njihova prekrasna zelena boja također osvjetljava ploče, što je korisno u prskanju prezentacije hrane.
Recipes s Kiwifruit
Saznajte kako koristiti kiwifruit u smoothies, salate i mesne recepte.
- Piskavica, mango i salata od kivija
- Kiwifruit Turkey Roast
- Kiwi Teriyaki odrezak
> Izvori:
> Kalifornijska kiwifruit. Pohranjivanje kivi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Na kuhanje: udžbenik kulinarskog osnova. 3. izd. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.