Jalapeño paprike na low-carb dijeta

Jalapeño paprike mogu začiniti gotovo sva jela. Možete ih uživati ​​jede svježe, konzervirano, ili u dimljenoj varijanti poznatoj kao chipotle paprike. Oni su obično zeleni, ali postaju crveni dok zrele. Jalapeño je samo jedna od mnogobrojnih vrsta pikantnih paprike koje vam mogu pomoći u sprječavanju apetita i održavanju vaše low-carb dijete.

Štoviše, jalapeño paprike imaju izuzetno nisku količinu glikemije, što znači da oni ne podižu razinu šećera u krvi brzo ili izazivaju odgovor na inzulin.

Broj ugljikohidrata i vlakana

Glikemički indeks i glikemijsko opterećenje

Kao i kod većine ne-škrobnih povrća, ne postoji znanstvena studija glikemijskog indeksa paprikaša. Sadrže malo ili ništa ugljikohidrata pa se ne mogu ispitati standardnom GI metodologijom. Glikemijsko opterećenje također utječe na količinu hrane koja se jede, a glikemijsko opterećenje manje od 10 smatra se nisko.

Glikemijsko opterećenje:

Zdravstvene prednosti

Iako većina ljudi ne jede dovoljno jalapeño paprike da bi imala značajan trag u svojim prehrambenim potrebama, samo jedan papar ne zadovoljava oko 10 posto vitamina C za jedan dan.

Jalapeños su dobar izvor vitamina A koji podupire zdravlje kože i očiju. Jedna regularna veličina jalapeño paprika, od 2 inča do 4 inča u dužini, nudi 17 posto preporučene dnevne količine vitamina A za muškarce i 22 posto za žene. Jalapeñosi su također veliki izvor vitamina B6, vitamina K i vitamina E, koji se nalaze na više od 20 posto preporučenih dnevnih količina za muškarce i žene.

Mnoge zdravstvene koristi pripisuju se kapsaicinu (tvar koja stavlja "vruće" u vruće paprike), uključujući ublažavanje glavobolje inhibiranjem Substance P, ključnog neuropeptida koji prenosi signal boli u mozak. Capsaicin je poznat kao protuupalno sredstvo.

Kako jesti Jalapeño paprike

Jedite svježe, jalapeño paprike mogu imati različite razine spiciness mjereno na scoville skali, empirijsko mjerenje pungency chili paprike. Oni se kreću od 2,500 do 10,000 jedinica Scoville. To ga stavlja daleko ispod mnogih drugih vrućih paprike, ali još uvijek previše začinjena onima koji se drže blagom hranom. Chipotle paprike su na toplom kraju jer su sušene i tretirane.

Uklanjanje sjemena može pomoći ukrotiti toplinu, jer su toplije od mesa papra. Jalapeños se može jesti svježe cijelo ili rezano i dodano u salate, marinade, salse ili sireve. Neki dodaju jalapeñosa kako bi se glatkoše za zanimljiv udarac. Ako vam se ne sviđa sirovo, možete ih kupiti ukiseljeno.

Ako uživate u jalapeñosu kao dio receptusa nachos, možete ga napraviti low-carb zamjenom tortilla čips s rezanih jicama čips.

> Izvori:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Međunarodne tablice glikemijskih indeksa i vrijednosti glikemijskih opterećenja: 2008. Dijabetes Care . 2008. godine; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.

> Peppers . NDH Centar za dijetu, prehranu i zdravlje. Sveučilište District of Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.

> USDA National Nutrient Database za standardnu ​​referencu, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.