Jagode, borovnice, maline, kupine, brusnice
Kako volim bobicu! Osim što je ukusna, bobice su jedna od najboljih nutricionističkih ponuda oko sebe. Niska količina masnoća, ugljikohidrata i kalorija, ali bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, ove ukusne nuggets okusa ne samo da doprinose cjelokupno zdravlje, već mogu čak i spriječiti rak i bolesti srca, kao i usporavanje procesa starenja.
I zahvaljujući zamrzivaču, možemo imati prednosti bobica tijekom cijele godine.
Osnovna hrana za berbu
Bobice nisu samo izvori koncentriranog okusa, već mali paketi vitamina, minerala i vlakana. Na primjer, šalica sjeckanih jagoda sadrži cjelodnevni zahtjev za vitaminom C. Šalica kupina sadrži dan mangana, dok istu količinu malina opskrbljuje trećinu naših dnevnih potrebnih niacina. Borovnice i jagode čak su iznenađujuće dobri izvori vitamina E. Svi sadrže između 4 i 9 grama vlakana po šalici.
Zašto su bobice tako dobre za nas?
Sjeme bobica uglavnom se širi pticama i drugim životinjama; svijetle boje bobica pomažu privući one distributere sjemena. Koža bobičastog mora mora biti dovoljno tanka da se lako jedu, ali istodobno nisu ranjivi na štetnike i bolesti. Kemikalije koje uzrokuju boju i štite biljke također se pokazuju dobrim za nas.
Zdravstvene prednosti
Mnogi od ovih fitonutrijenata (kao što su antocijanini, kvercetin i ellagična kiselina) imaju antioksidacijski učinak : oni protive prirodnoj oksidaciji u tijelu koji doprinosi starenju tkiva i mnogim degenerativnim bolestima kao što su rak, demencija i oštećenje arterija , Jedna studija borovnica u prehrani pokazala je i bolje pamćenje srednjih štakora.
Zapravo, teško je misliti na dio tijela koji pozitivno ne utječe na ove hranjive tvari. Borovnice su osobito visoke u tim kemikalijama, možda najviše od svih plodova.
Veze za više informacija o pojedinim bobicama, s linkovima na recepte:
Berry izbor i skladištenje
Bobice su sklone brzo pokvariti, osobito ako su slomljene ili pohranjene u vlažnim uvjetima. Prije kupnje, pažljivo ih provjerite za kalupe ili razbijene bobice. Također, nemojte isprati bobice dok ih ne budete spremni jesti. Ako ih ne možete jesti za dan ili dva, zamrznite ih ili kuhajte u umak (dodajte prstohvat soli i zaslađivača), koji se može hladiti do tjedan dana (ili smrznuti). Zamrzavanje i kuhanje ne oštećuju većinu fitokemikalija u plodu, iako kuhanje smanjuje sadržaj vitamina C.
Napomena o pesticidima: Posebno jagode, au manjoj mjeri maline, imaju više pesticida od ostalih voća i povrća, osim ako nisu organski. Neki smatraju da je vrijedno tražiti ekološke proizvode, posebno za takozvani "prljavi desetak" voća i povrća.
Posluživanje prijedloga
- Kombinirajte s svježim sirom, jednostavnim jogurtom ili ricajtnim sirom za snack, protein, ili desert. Dodajte laneno sjeme za dodatnu prehranu i vlakno.
- Dodajte jagode u zelenu salatu , ili se uklopite u salatu
- Jesu li plodovi i krema za desert s redovitim kremom ili domaćim šlagom .
- Napravite smoothie kombinirajući mnoge vrste smrznute bobice, sa ili bez jogurta. Sladilo se po ukusu. Ova mješavina također može biti smrznuta u ukusna voćna piva.
- Dodajte plodove na svoj omiljeni trbušni protein .
- Napravite sirup bobice za palačinke kuhanjem s malo zaslađivača.
- Stavite suhe bobice u mješavinu niskog ugljikohidrata (ali pazite na šećer!)
- Napravite jednostavan zamrzivač .
Više Low Carb Recepti s bobicama
Saznajte više o bobicama i prehrani
Informacije o voću i receptima iz Low Carb dijeta