Kako low-carb dijete utječu na kolesterol i trigliceride? Općenito, low-carb dijeta imaju tendenciju da poboljšaju lipide u krvi.
trigliceridi
Trigliceridi su oblik u kojem tijelo pohranjuje masti (naše tijelo mast uglavnom se sastoji od triglicerida.) Kada govorimo o nečijoj razini triglicerida, međutim, obično misli na količinu triglicerida koji se pojavljuju u krvi kada se testira.
Visoka razina triglicerida je faktor rizika za bolesti srca i moždani udar. Previše triglicerida u krvi zove se hipertrigliceridemija .
Brojne studije pokazuju da niske razine ugljikohidrata uzrokuju povišenu razinu triglicerida: u stvari, rezultati su prilično dosljedni i dramatični. Smanjenje triglicerida u krvi čak je nazvano "znakom niske razine hrane", a mnogi liječnici sada preporučuju smanjenje ugljikohidrata kao prvu liniju obrane od visokih razina triglicerida. Štoviše, mnogi liječnici koji preporučuju low-carb dijete svojim pacijentima koriste trigliceride u krvi kao marker kako bi se doznalo je li pacijent vjerno slijedio dijetu.
Kolesterol visoke gustoće lipoproteina (HDL) - "Dobar kolesterol"
Čini se da HDL kolesterol štiti od bolesti srca; ona postaje faktor rizika za bolesti srca ako je niska. Znanstvenici misle da vraća višak kolesterola u jetru, gdje je razbijena.
Postoje također dokazi da je neki aspekt HDL-a uključen u početni odgovor nakon ozljede ili akutne bolesti, te da ljudi s višim razinama HDL-a imaju bolji oporavak. Niska ugljikohidratna dijeta nastoji povećati razinu HDL kolesterola, pa je to dobra stvar.
Low-density lipoprotein kolesterol (LDL) - "Bad kolesterol"
Iako postoje neke kontroverze na ovom mjestu, LDL kolesterol se smatra "lošim" u smislu rizika od bolesti srca.
Odnos između low-carb dijeta i LDL kolesterola je složeniji nego s trigliceridima i HDL kolesterolom. Postoje neke studije u kojima se LDL smanjuje na low-carb dijeti, neke u kojima se ne mijenja, a neke u kojima se diže. No, postoji jedna stvar oko LDL promjena koja je u skladu s low-carb dijeta, a to je da uzrokuje promjenu veličine čestica kolesterola.
Što je veličina čestica morala učiniti s njom?
Dokaz se nagomilava da veličina čestica kolesterola ima puno veze s rizikom za bolesti srca. Uglavnom, što su čestice manja, to je veći rizik - misli se da se možda male čestice leže lakše u zidove krvnih žila.
Dobra vijest za one od nas slijedeći low-carb način prehrane je da su studije o prehrani i veličini čestica kolesterola dosljedno pokazala da low-carb dijeta proizvode čestice kolesterola veće veličine. Međutim, čestica veće veličine teži više od manjeg. Kada LDL odlazi na low-carb dijetu, to može biti zbog većih čestica, jer je težina ono što se mjeri. (Ukupni kolesterol od 200, na primjer, znači 200 mg po decilitru.)
S druge strane, visoka razina ugljikohidrata čini da u nekim ljudima proizvodi veći postotak manjih čestica kolesterola.
Dakle, ukupni LDL se smanjuje (čestice su manje, tako da je ukupni lakši.) Dok čitanje može biti nisko, može biti varljiv jer se rizik pojavljuje u tim slučajevima.
Dobar način za rješavanje rizika? Čini se da je veličina LDL čestica jako povezana s razinom triglicerida (visoki trigliceridi idu male veličine čestica i obratno). Dakle, ako su trigliceridi niski, vaše LDL čestice vjerojatno su veće.
Donja linija
Smanjenje ugljikohidrata u prehrani općenito ima pozitivan učinak na HDL i LDL kolesterol i trigliceride. Ipak, postoje različiti razlozi za visoki kolesterol u različitim ljudima.
Kao i kod gotovo svega što se događa u našim tijelima, postoji mnogo pojedinačnih varijacija. Gotovo sigurno postoji jaka genetska komponenta za sve različite korelacije između lipida u krvi i rizika za bolesti.
izvori:
Lamarche, Benoit, i sur. "Prospektivna, populacijska studija veličine čestica lipoproteina male gustoće kao faktor rizika za ishemijsku srčanu bolest kod muškaraca". Canadian Journal of Cardiology 2001 Aug; 17 (8): 859-65.
Siri, Patty i Krauss, Ronald. "Utjecaj prehrambenih ugljikohidrata i masnoća na raspodjelu LDL i HDL čestica". Current Current Atherosclerosis Report 2005 Nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Modifikacija lipoproteina vrlo niske razine ugljikohidrata" Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.