Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 223
Masnoće - 19g
Carbs - 7g
Protein - 8 g
Ukupno vrijeme 27 min
Pripremite 15 min , kuhajte 12 min
Posluživanje 12 (1 keksa svaka)
Samo zato što ste bez glutena ne znači da morate odustati od keksa. U ovom domaćem receptu za kekse, bademski brašno zauzima mjesto bijelog brašna, što ne samo da čini ove kekse bez glutena već i visoko u bjelančevinama . Zamjenom kokosovog ulja za skraćivanje također čini kekse više srca zdrave.
Pečenje savršenog pahuljastog keksa može poprimiti mnogo zabave, ali čini se da je metoda kapi (nasuprot valjku i rezu) najbolja za dobivanje pahuljastog interijera.
Sastojci
- 2 1/4 šalice badema brašna ili brašna (napraviti svoj vlastiti badem brašno finim mljevenjem cijelih badema u hrani procesor)
- 3 žlice ulja kokosovog ili palminog ulja (vidi str bilješka u nastavku)
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- 8 bjelanjaka ili 1/2 šalice bjelanjaka u prahu
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žlica šećera
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 šalice mlijeka (možete koristiti i nezaslađeno sojino mlijeko, vrhnje ili pola i pola)
priprema
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (Važno je da pećnica bude vruća kada stavite kekse jer dio onoga što ih čini pepeljastima je voda koja se pretvara u paru.) Izravnajte list za pečenje s aluminijskom folijom.
- U velikom zdjelu, pomiješajte bademovo brašno i kokosovo ulje zajedno s tijestom za tijesto ili protrljajte prstima dok ne postane tekstura grubog obroka.
- Umiješajte ostatak suhih sastojaka (prašak za pecivo, praškasti bjelanjci, sol i šećer).
- U tekućoj posudi za mjerenje, kombinirajte vrhnje i mlijeko.
- Ulijte mješavinu kreme nad suhim sastojcima. Lagano miješajte i pustite da sjedne 3 do 4 minute.
- Ispustite po žličicama na foliji pokrivene pečenje. (Ako su malo veći ili manji, nema problema.)
- Pecite oko 10 minuta, ovisno o veličini, do zlatno smeđe boje.
- Izvadite posudu iz pećnice i koristite lopatu za prijenos keksa u hlađenje. Najbolje posluženo toplo.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Dodajte bilo koju ili kombinaciju ovih sastojaka: 1 šalica ribanog oštrog cheddar sira, 4 kriške skuhanog slanine, 2 žlice mljevenog zelenog luka (samo zeleni dio).
Vrlo je važno koristiti masnoću koja je čvrsta na sobnoj temperaturi. Idealno je rafinirano kokosovo ulje (vrsta koja ne okusi kao kokos) ili palmino ulje (ponekad se prodaje kao "skraćivanje trans-masti"). Maslac također radi, premda kekse neće biti prilično sofisticirane.
Nemojte koristiti bilo koje drugo ulje.