Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 132
Masnoće - 10g
Carbs - 3g
Protein - 8 g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 25 min , kuhajte 35 min
Posluživanje 10 (svaka šalica)
Bez obzira je li dio stola za večeru ili uživate u hladnoj zimskoj noći, gratata krumpira je dobrodošla i utješna pomoćna jela. Ali ako promatrate ugljikohidrate ili želite povećati unos hranjivih tvari, krumpir se ne uklapa u račun. Tamo dolazi pahuljasto zelena cvjetač cvjetače - ipak ćete uživati u kremastom, siromasnom dobru dok dobijete zdravstvene prednosti cvjetače. Karfiol ima znatno manje kalorija i ugljikohidrata nego krumpir, zajedno s malo više vlakana. Neki od vaših gostiju možda čak ni ne mogu reći da ste ih zamijenili od krumpira do cvjetača, jer su okusi i konzistencija tako slični.
Sastojci
- 1 cvjetača srednjeg stabla , sjeckani ili izrezani u cvjetove
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica pripremljena gorušica
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 3 jaja
- 1 1/2 šalice Gruyere sira
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Kuhajte cvjetača dok ne dođete do tanjura - mikrovalnu, pokrivenu, s malom količinom vode ili parom na ploči za pećnicu.
- Pomiješajte cvjetača s kremom, maslacem, solom, paprom, senfom, oraščićem i instant krumpirom ako koristite. Mješalica za ispiranje dobro funkcionira, ali možete koristiti i redoviti mješalicu ili procesor hrane. (Koristite li redovitu mješalicu, neka se smjesa malo ohladi prije miješanja. Topli sastojci su u redu, ali vruća mješavina ima tendenciju "eksplodirati" kada se pomiješa s poklopcem.)
- Dodajte jaja i pomiješajte. Pomiješajte ili pomiješajte u 3/4 sira.
- Ulijte u tanjur ili gratin jelo i pospite ostatkom peciva.
- Pecite 30 do 40 minuta, dok vrh zlatno smeđe boje. Točno vrijeme će varirati ovisno o obliku posude za pečenje.
Sastavne varijacije i zamjene
Možete dodati nekoliko žlica instant pire krumpira - to je izborno, ali oni će pomoći zgusnuti smjesu dodavanjem malo škroba. I iako im ime ne smije zvučati kao da su prirodni i hranjivi, instant pire krumpir zapravo su dehidrirani kuhani krumpir, pa oni opskrbljuju proteinom i vlaknima i dobar su izvor vitamina B i vitamina C.
Količina maslaca i kreme koju trebate malo se razlikuje od pojedinog cvjetača, s obzirom da se točnost i sadržaj vlage razlikuju. (Možete koristiti veliku glavu cvjetača - samo dodajte jaje i još više sastojaka kako biste postigli kremastu konzistenciju.) Također, mlijeko može biti zamijenjeno za manje skupe lonac s malo više ugljikohidrata.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ovaj recept je u suštini pirea cvjetača uz dodatak jaja, sira i malo muškatnog oraščića, pečenog u tavi ili gratin jelo. Ako dodate dodatni jaje, postaje više kremastih i popušta malo više. To se može napraviti naprijed i pečeno prije posluživanja; ako je hladno, to će trajati 15 do 20 dodatnih minuta za kuhanje.