Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 215
Masnoće - 10g
Carbs - 30g
Protein - 5g
Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 25 min , kuhajte 20 min
Posluživanje 12
Što bi moglo biti bolje od maslaca od kikirikija, banane , i čokolade pecene u muffine? Ove skupe muffine mogu se jesti za doručak, kao snack ili za desert.
Za razliku od mnogobrojnih pekarskih proizvoda bez pšenice, ti se vlakni zadržavaju nekoliko dana. Zbog uključivanja mnogih ukusnih sastojaka koji bi trebali biti pod kontrolom kako bi se zadržali nisko-FODMAP, držite samo jedan od tih muffina po obroku ili snacku.
Sastojci
- ¾ šalice valjane zob
- 1 šalica mlijeka bez laktoze
- ½ šalice maslaca od kikirikija
- ½ čaša upakirano svijetlo smeđeg šećera
- ½ šalice pire banane
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 šalica plus 2 žlice prosijanog sira brašna (112 grama)
- 2 žličice praha za pecivo
- ½ žličice soli
- 1 veliki jaje
- ½ šalice mini semisweet čokolade
priprema
- Zagrijte pećnicu na 375F. Obložite posudu s 12 šalice kolača s prskanjem ili uljem.
- U 2-quart tavi, kombinirajte zob i mlijeko. Donijeti kuhati na srednje visoke topline, a zatim smanjiti topline kako bi održali vrlo nizak pečenje. Kuhajte, povremeno miješajte, dok zob nije gusta, kremasta, a većina tekućine se apsorbira, 3 do 5 minuta.
- Uklonite iz vrućine i promiješajte maslac od kikirikija dok ne postane glatka. Dodajte smeđi šećer i promiješajte dok se ne dobro uklopite. Pomiješajte u pire od banane i vanilije. Stavite mješavinu s povremenim miješanjem sve dok ne bude mlak, 3 do 4 minute.
- Dodajte jaje i promiješajte da se kombiniraju, pazeći na struganje dna posude prilikom miješanja.
- U maloj zdjeli, kombinirajte sirak, prašak za pecivo i sol. Umiješajte smjesu brašna u smjesu zobenog brašna sve dok ne ostane pruga.
- Rezervirajte 2 žlice čokolade za prskanje na vrh muffina; promiješajte ostatak u tijesto.
- Podijelite tijesto u 12 šalica za kolače; svaki bi trebao biti gotovo pun. Pecite usred pećnice sve dok svijetlo zlatno smeđe oko rubova i čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čistim, 18 do 20 minuta.
- Stavite tavu na hlađenje. Kada su muffini još topli, narežite nož oko ruba svake šalice kolača kako biste popustili i naginjali mufine sa svojih strana u šalicama da se ohlade. To će spriječiti da muffini postanu mutni.
Varijacije i zamjene
Da biste ovaj recept bez glutena, koristite certificirani zob bez glutena .
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Nemojte preskočiti kuhanje zobi ili će mušini biti suhi i mrvljiv.
Iako preporučujemo prosijavanje, ili čak vaganje, brašna za predvidljive rezultate u pečenju bez glutena, i dalje možete napraviti ovaj recept bez siftera. Pecite sirak od brašna s vilicom i upotrijebite 1 razrednu šalicu umjesto 1 šalice plus 2 žlice prosijanog brašna za recept u receptu.
Muffini će ostati vlažni do 2 do 3 dana na sobnoj temperaturi.
Nakon 2 do 3 dana, ostavite u hladnjaku do 1 tjedan ili zamrznite mufine u hermetički zatvorenoj posudi.
Sve pečene robe bez pšenice imaju koristi od ponovnog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici za taj pravedan pečeni ukus i teksture bez mrvljenja, 10 do 20 sekundi na visokoj snazi ili samo do laganog zagrijavanja. Nemojte se pregrijavati. Za zagrijavanje muffinsa od smrznutih, stavite ih na toplo do toplih, 25 do 30 sekundi.