Otkrijte Carb Counts za različite vrste mlijeka i sira
U ugljikohidratima u mliječnim proizvodima prvenstveno dolazi od laktoze (mliječni šećer). Ako slijedite low carb dijetu, vaš plan prehrane može vam predložiti da uklonite mliječne proizvode, ali također možete biti usmjereni na odabir mliječnih proizvoda s niskim sadržajem masnoće ili pune masti. Sladila ili sredstva za zgušnjavanje u različitim vrstama mliječnih proizvoda dodaju dodatne ugljikohidrate, što znači da je važno provjeriti naljepnicu.
Ponekad broj bjelančevina s mliječnim proizvodima iznenađuje ljude. Krema često izgleda kao da je niža u ugljikohidrata zbog veličine posluživanja navedenih na spremniku. Žlica kreme ima malo manje od pola gram ugljikohidrata i označena je s niskim ugljikohidratima . Međutim, u šalici ima 16 žlica, tako da cijela šalica ima oko 6,5 grama ugljikohidrata.
Prosječni broj ugljikohidrata za obične mliječne proizvode
To su brojevi karbona od 1 šalice (8 fluid ounces) sljedećih, prema USDA baze podataka:
- Cijelo mlijeko: 11,4 grama ugljikohidrata
- 2 posto mlijeka: 11,7 grama ugljikohidrata
- 1 posto mlijeka: 11,6 grama ugljikohidrata
- Bez mlijeka bez masti: 11,9 grama ugljikohidrata
- Mlaćenica: 11,7 grama ugljikohidrata
- Koza mlijeka: 10,9 grama ugljikohidrata
- Polovica i polovina: 10,4 grama ugljikohidrata
- Svijetla krema : 7,1 grama ugljikohidrata
- Teška krema: 6,6 grama ugljikohidrata
- Ispareno mlijeko (konzervirano): 25,3 grama ugljikohidrata
- Neapareno isparilo: 29,0 grama ugljikohidrata
- Zaslađeno kondenzirano mlijeko: 166 grama ugljikohidrata
Važno je napomenuti da ove brojke ne ukazuju na sve mliječne proizvode. Neki mliječni proizvodi su proteinski obogaćeni, a ponekad i mlijeko u prahu dodano je za više tijela, što će promijeniti broj karbida.
Uvijek pročitajte svoje oznake. Također, broj ugljikohidrata u kremi ovisi o količini maslaca i laktoze.
Carb broji za zajedničke zamjene mlijeka
Ako slijedite dijetu poput Paleo dijete ili veganske prehrane, možete eliminirati mlijeko i umjesto toga odabrati bademovo mlijeko (Paleo i vegansko-friendly), sojino mlijeko (vegansko-friendly) ili kokosovo mlijeko (Paleo i veganski prihvatljivi) ).
- Nenastučeno mlijeko soje: Između 2 i 5 grama ugljikohidrata, ovisno o marki. (Napomena: Većina sojinog mlijeka je zaslađena.)
- Nenastučeno bademovo mlijeko: 2 do 3 grama ugljikohidrata ovisno o marki. (Opet, većina badema mlijeko je zaslađena.)
- Konzervirano kokosovo mlijeko: 6,3 grama ugljikohidrata
Postoji mnogo zamjenskih mlijeka na tržištu. Kokosovo mlijeko u kutiji je vrlo različito od konzerviranog tipa. Također možete kupiti konoplje mlijeka, rižino mlijeko i zobeno mlijeko. Ove se sve razlikuju po robnoj marki, pa se savjetujte s oznakom prehrane na pakiranju.
Carb računa za kiselo vrhnje i jogurt
Jednodnevni jogurt započinje s istim brojem ugljikohidrata kao i mlijeko koje je napravljeno, ali gledajte naljepnicu, jer aditivi mogu mijenjati taj broj. Također, bakterije u jogurtu fermentiraju laktozu, pa ovisno o tome koliko dugo je fermentirano, stvarni broj karbona može biti do 8 grama manje po šalici.
Kiselo vrhnje u prosjeku ima 9,8 grama ugljikohidrata po šalici.
Carb računa za sir
Sirci se razlikuju, ali većina je između 0,5 i 1 grama ugljikohidrata po unci, uključujući krem sir. Kremasti sir ima oko 3 grama ugljikohidrata po pola šalice, ali sorte s niskim udjelom masti mogu imati više.
- Američki sir (1/2 unci kriška): 0,3 grama ugljikohidrata
- Cheddar sirom, isjeckan (2 žlice): 0,2 grama ugljikohidrata
- Cheddar sir, kriška (Kraft) krem sir, redovit (Philadelphia, 2 žlice): 1 gram ugljikohidrata
- Krem sir, smanjena mast (Philadelphia Light, 2 žlice): 2 grama ugljikohidrata
- Feta, razbijena (2 žlice): 0,8 grama ugljikohidrata
- Monterey Jack, isjeckan (2 žlice): 0,1 grama ugljikohidrata
- Mozzarella, isjeckan (2 žlice): 0,8 grama ugljikohidrata
- Parmesan, ribani (1 žlica): 0 grama ugljikohidrata
- Parmesan, isjeckan (2 žlice): 0,3 grama ugljikohidrata
- Ricotta, cjelovito mlijeko (1/4 šalice): 1,9 grama ugljikohidrata
- Švicarski, kriška (Kraft): 0 grama ugljikohidrata
- Švicarski, isjeckan (2 žlice): 0,5 grama ugljikohidrata
Ako ste zabrinuti za brojenje ugljikohidrata vaše omiljene hrane, pročitajte svoje oznake za sveobuhvatnije informacije ili surađujte s nutricionista kako biste odabrali mliječne proizvode s niskim sadržajem ugljena.
> Izvor:
> USDA Baza podataka o hrani. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.