Možete se brinuti o tome da pijete dovoljno vode kako biste izbjegli dehidraciju i ostali zdravi ovisno o sezoni i klimi u kojoj živite. Osam čaša dnevno. To je ono što kažu, zar ne? Istina je da nema toliko znanstvenih istraživanja o tome što točno predstavlja zdravo dnevno "doziranje" vode.
Prevalencija tečaja od osam čaša dnevno je istaknuta u radu iz 2012. godine kojeg je napisao Spero Tsindos, profesor prehrane na Sveučilištu La Trobe u Australiji.
Objavljeno u časopisu za javno zdravstvo u Australiji i Novom Zelandu, članak predstavlja povijest o podrijetlu ovog savjeta, a neki trenutni kontekst koji sugerira zašto vjerovanje u minimalnu pravilnu potrošnju vode ostaje tako široko rasprostranjeno.
Prema Tsindosu, još u 19. stoljeću, praktičari alternativne medicine pod nazivom "hidrofati" bili su među prvima koji su zagovarali vodu - i puno toga - kao univerzalni lijek. Vincent Priessnitz, iz onoga što je sada dio Češke Republike, pripisuje se kao osnivač hidropatije. Njegov "lijek" vodio je uspostava vodenih sanatorija u Sjedinjenim Državama, Australiji i Europi sredinom 1800-ih. Priessnitz i njegovi pristaše preporučili su piti ekvivalent od 1,1 do 1,7 litara vode dnevno.
Nedavno je, prema Tsindosovom izvještaju, sredinom 1940-ih Nacionalna akademija znanosti objavila vodič koji povezuje potrebnu količinu vode s brojem kalorija potrošenih u prosječnom danu: 1 mililitra vode za svaku kaloriju.
Prema ovom izračunu, čovjek koji jede oko 2.500 kalorija dnevno trebao bi piti oko 2.5 litara vode dnevno.
Opasnosti od dehidracije
Teška dehidracija je opasna. To može dovesti do napadaja, oštećenja mozga, pa čak i smrti. Manja dehidracija može pogoršati uvjete kao što su zatvor ili infekcije mokraćnog sustava.
Čak i zubni problemi mogu nastati zbog dehidracije zbog nedostatka sline u ustima, što može biti problem starenja zuba. Kod inače zdravih ljudi, dehidracija se najvjerojatnije javlja nakon povraćanja ili proljeva.
Opasnosti od prekomjernog hidratacije
U rijetkim slučajevima kada osoba troši previše vode, može doći do hyponatremije. Hyponatremija je ozbiljno stanje u kojem se tijelo uravnotežuje elektrolit, posebno natrij. Može doći do opasnog oštećenja mozga i smrti. Dok određeni uvjeti kao što su bubrežna bolest i kongestivno zatajenje srca mogu uzrokovati hiponatrijemiju, također se vide u maratonima koji prekomjerno konzumiraju tekućine prije velike rase.
Koliko vode je dovoljno?
Za razliku od mnogih vitamina i minerala, za dnevni unos vode nije postavljen minimalni iznos. Prema Nacionalnoj akademiji znanosti Food and Nutrition Board, "adekvatni unos" za vodu varira prema dobi i spolu. Ti su brojevi izvedeni iz podataka o prehrambenim istraživanjima pa su zapravo sažetak koliko ljudi konzumiraju, a ne koliko bi trebali konzumirati.
Raspon je prilično širok: kod muškaraca u dobi od 51 do 70 godina, dnevna potrošnja od oko 1,9 litara je indicirana, uključujući i vodu koja je prisutna u svim jelima i pićima.
Za žene u dobi od 51 do 70 godina srednja potrošnja iznosi oko 2,0 litre dnevno iz svih izvora.
Slična anketa iz Australije, koju je naveo Tsindos, provedena je 1995. godine. Odredila je optimalni unos vode iz svih izvora na 3,4 litara za muškarce i 2,8 litre za žene, iako gotovo 40% ispitanika nije uspjelo konzumirati toliku tekućinu.
U uredništvu za časopis Journal of American Society of Nephrology, stručnjaci za bubrege Sveučilišta u Pennsylvaniji, Dan Negoianu i Stanley Goldfarb također postavljaju pitanje konvencionalne mudrosti od 8 čaša. Dok se slažu da ljudi koji žive u toplim, suhim klimatskim područjima i onima koji naporno rade imaju veću potrebu za vodom, navode nedostatak bilo kakvih znanstvenih dokaza da je potrebno osam dnevnih naočala.
Osim toga, upućuju na konfliktne studije o prednostima većeg unosa vode za bilo kakve specifične uvjete, osim bubrežnih kamenaca, pa čak i tada dokazi su konačni samo za ljude koji su već imali bubrežni kamen.
Unos vode i gubitak težine
Neka istraživanja pokazuju da će pijenje više vode pomoći u gubitku kilograma, pogotovo kada voda zamijeni slatke napitke koji bi se inače konzumirali. Tsindos, Negoianu i Goldfarb osporavaju tvrdnje o gubitku tjelesne težine, rekavši kako nijedna studija nije dokazala da pijenje velikog volumena vode tijekom dana smanjuje kalorijski unos tijekom dugoročnog razdoblja.
Što o kavi i čaju?
Kava i čaj su napravljeni s vodom, pa se oni "računaju" prema vašem ukupnom unosu vode ili da njihovi diuretski svojstva znače da ćete izlučiti više tekućine koju ste uzeli? Tsindos se bavi tim pojmom, navodeći istraživanja koja sugeriraju da je "diuretski učinak nekih pića, kao što je čaj ili kava, pomalo precijenjen".
Donja linija
Premalo vode i previše vode predstavljaju zdravstvene opasnosti. Dok svakodnevno konzumiraju tekućine u obliku obične vode, dobivamo i vodu kroz hranu kao što su neprerađeni voće i povrće, koji pridonose tjelesnoj razini hidratacije. Osim toga, naglašava Tsindos, postoje znatni dokazi da voda i uravnotežena uravnotežena prehrana čine više za tijelo nego samo na vodu, što se često zanemaruje.
Konačno, kada je riječ o količini vode koju svakodnevno trebate piti, neka vam tijelo bude vaš vodič. Imate ugrađeni mjerač za hidrataciju: vaš urin. Ako je u boji tamno žuta ili narančasta, ili ako ima osebujni ili jak miris, možda ćete biti dehidrirani, iako neki lijekovi mogu narančasto urinirati.
Uobičajena boja zdravih urina je svijetlo žuta ili slamnata, i trebala bi biti dovoljno jasna da biste kroz njega mogli čitati novine. Zapamtite: vaše tijelo će koristiti vodu iz bilo kojeg izvora, uključujući zdravo voće i povrće koje su dio prehrane protiv starenja, te kavu i čaj koji također mogu promicati vašu dugovječnost.
izvori:
Daniels MC, Popkin BM. "Utjecaj unosa vode na unos energije i težinu statusa: sustavni pregled." Nutr Rev. 2010 Sep; 68 (9): 505-21.
Dehidracija. Američki nacionalni instituti zdravstva Medline Public Information Sheet.
Pripravci za dijetetski referentni materijal za vodu, kalij, natrij, klorid i sulfatne ploče o prehrambenim referentnim unosima za elektrolite i vodu, Stalni odbor za znanstvenu procjenu prehrambenih referentnih unosa. Nacionalni akademiji Press. 2005. Pristupljeno 25. lipnja 2012.
Friedrich Manz, MD "Hidratizacija i bolest" J Am Coll Nutr October 2007 vol. 26 br. suppl 5.
Hiponatremija. Nacionalni zavodi za javno zdravstvo SAD-a.
Margaret McCartney. "Natopljen?" BMJ 2011; 343: d4280.
Negoianu, Dan i Goldfarb, Stanley. "Samo dodajte vodu". Časopis Američkog društva nefrologije : JASN, ISSN 1046-6673, 06/2008, svezak 19, broj 6, str. 1041 - 1043.
Spero Tsindos. "Što nas je natjeralo da pijemo dva litara vode dnevno?" Australski i novozelandski časopis javnog zdravstva. Volumen 36, broj 3, stranice 205-207, lipanj 2012.