Zdravstvene prednosti kurkume
Kurkuma je možda naj legitimniji od takozvanih superfooda . Opsežno se proučavao i istraživao; i, za razliku od Noni sok ili goji plodine, kurkuma je već stoljećima i nema marketinšku kampanju iza sebe. U osnovi, kurkuma je samo začin koji istraživači proučavaju i otkrivaju zdravstvene prednosti u njoj i uče kako kurkuma može pomoći kod uobičajenih stanja protiv starenja.
Što je kurkuma?
Kurkuma je biljka slična đumbi, čiji se korijeni skupljaju, suše i ulijevaju u začin za svoje okus i zdravstvene koristi. Znanstveni naziv kurkuma je Curcuma longa . To je popularni začin u mnogim indijanskim i azijskim jelima i kritični sastojak currya. Kurkuma začina pronađena u trgovinama je kuhana, sušena i praškasta korijen kurkuma biljka (slike đumbira vidite u trgovini). Kurkuma ima izrazitu žutu boju i može zamaziti odjeću (ponekad se čak koristi kao boja ili kao bojanje hrane.
Osobno volim način na koji ima ukus, osobito na dobro pripremljenoj indijskoj hrani (ali budite oprezni, neki od takvih ukusnih hrana mogu biti velika masnoća). Ako jedete više kurkuma zbog zdravstvenih tvrdnji prijavljenih (vidi dolje), budite sigurni da koristite pravi kurkuma u vašem kuhanju, a ne u obliku curry mix. Većina tih smjesa ne sadrži dovoljno kurkuma.
Hranjivi svojstva kurkuma
Najzanimljivija hranjiva u kurkuma je kurkumin. To je hranjiva tvar koja je primila pozornost u medijima jer su istraživači zainteresirani za mogućnosti kurkuma u borbi protiv raka i Alzheimerove bolesti. Zaključna istraživanja kurkuminina još se nisu dogodila, ali ima puno potencijala.
Smatra se da je kurkumin u kurkuma djelotvoran jer je to snažno protuupalno sredstvo.
Osim kurkumin, kurkuma sadrži visoku razinu željeza i mangana i umjerene razine vitamina B6 i kalij - svi vitamini i minerali koji su dio zdravog, uravnoteženog dijeta (ali ništa toliko velika da uzima kurkuma samo za ove vitamine / minerale ).
Dodatke kurkuma
Možda ćete naći kurkuma u trgovinama zdrave hrane. Vidio sam kurkumski čaj (čija oznaka tvrdi da je popularna u Okinawi gdje ljudi žive dulje nego bilo gdje drugdje na svijetu). Možda ćete naći i kurkume kao poboljšanje zdravlja.
Zdravstvena potraživanja od kurkuma
Dugi popis zdravstvenih uvjeta tvrdio je da ih pomogne kurkuma. Mnogi od njih trenutno su pod istraživanjem i zaključci još nisu izvučeni. Evo kratkog popisa uvjeta:
- Razdražljiv crijevni sindrom
- Artritis (Možete li imati Arthirits? Uzmite ovaj kviz kako biste saznali)
- Prevencija raka
- Ograničenje rasta raka
- Alzheimerova bolest
- Cistična fibroza
- Spriječiti bolest srca
- Smanjuje kolesterol
Imajte na umu da u studijama iza tih tvrdnji, sudionici nisu samo jesti puno curry s kurkuma u njemu. Dobivale su velike doze kurkuminina (ključni nutrijent u kurkuma) i pomno nadgledali istraživači.
Na primjer, u studiji o cističnoj fibrozi, svaki pacijent je primio gotovo 500 mg kurkumina. Morali bi jesti gotovo cijeli gram kurkuma dnevno kako bi dobili toliko toga (to je puno currya!). Mnoge studije također gledaju na kombinaciju visokih doza kurkumin zajedno s drugim tvarima. U osnovi, ovo istraživanje nije prehrambeno istraživanje tražeći novu smjernicu, već farmaceutska istraživanja koja traže proizvodnju novih lijekova na temelju kurkuminina.
Trebam li jesti više kurkuma?
Naravno, to je ukusna začina koja se koristi u većini svjetskih kuhanja. Redovito jedite, moguće je da ćete dobiti dovoljno kurkuma da biste smanjili rizik od nekih bolesti povezanih s dobi.
Budite sigurni da je hrana pripremljena na zdrav način i da ima obilje kurkuma koja se koristi u pripremi.
Natrag na Strange Foods for Longevity
Izvor:
Najzdravije hrane na svijetu. Kurkuma. Zaklada Georgea Mateljan.