Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 68
Masnoća - 4g
Carbs - 6g
Protein - 2g
Ukupno vrijeme 60 min
Pripremite 35 min , kuhajte 25 min
Služenje 12 (svaka 4 krekera)
Ovi ukusni, pocrveni krekeri će probuditi vaše ukusne pupoljke. Oni čine ukusan zalogaj uparen s sirom, orašastim plodovima ili voćem, a izvrstan je dodatak predjelu jela odrezanih mesa , maslina i sireva.
Zobene krekeri se često nalaze u gurmanskim dućanima, ali oni mogu koštati malo sreće. Ipak, vrlo su jednostavni za sami sebi i mogu se beskrajno mijenjati upotrebom različitih biljaka i sireva .
Sastojci
- 2 1/4 šalice valjane zobi, podijeljene
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/4 čajne žličice soli, zaobljene
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 1/2 čajne žličice šećera
- 1/2 čajnu žličicu osušenog ružmarina ili 1 žličicu fino mljevenog svježeg
- 1/2 šalice svježe ribanog parmezan sira
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice kipuće vode
priprema
- Zagrijte pećnicu na 375F.
- Blago 3/4 šalice zobi u miješalica ili procesor hrane za 1 do 2 minute kako bi zobena brašna. Brašno treba biti malo grubo.
- U velikom zdjelu, kombinirajte zobene brašno s preostalim zob, soda za pečenje, sol, papar, šećer, ružmarin i parmezanski sir i pomijesajte zajedno.
- Dodajte maslinovo ulje i kipuću vodu na suhe sastojke i pomiješajte. Mijesite tijesto rukama dok se ne formira lagano ljepljiva kuglica tijesta. Ostavite tijesto 5 minuta da hidratirajte zob. Dodajte više vode jednu žlicu u isto vrijeme, ako je previše suho; ako je previše ljepljiv, dodajte još zobenih brašna ili cjelovite zobi.
- Izrežite dva velika komada papira za pergament. Stavite tijesto tijesta između dijelova pergamene papira, na velikoj ploči za rezanje ili ravnog brojača. Namjestite tijesto na debljinu od 1/8-in.
- Skinite jedan sloj papira za papir udaljeno od površine tijesta i upotrijebite oštar nož za rezanje tijesta u 1-inčne trake. Zatim rezati trake unakrsno u 1 1/4-inčni kvadrati.
- Uklonite krekere iz papira za perganje i postavite ih na dvije nehrđajuće ploče za pečenje s razmakom od oko 1/2 inča prostora. Pecite sve dok dno krekera ne zatamne nijansu, a vrhovi su suhi, oko 12 do 15 minuta. Prijeđite krekere i pecite još 5 do 7 minuta, dok krekeri nisu suha i zlatno smeđa na rubovima.
- Krekeri će se pospremiti dok se ohlade. Čuvati u zatvorenom spremniku na sobnoj temperaturi.
Sastavne varijacije i zamjene
Upotrebljavamo svježi parmezanski sir odrezan na srednjim rupama kutije za ovaj recept.
Ili, kupite pre-komadiće dugih krhotina i presijecajte ih na manje komade prije mjerenja. Također možete probati sir romana umjesto parmezana.
Umjesto ružmarina, koristite različite suhe bilje, kao što su bosiljak, origano ili timijan, bilo pojedinačno ili u kombinacijama. Začini kao što su dimljena paprika, kumin ili korijandar mogu pružiti više egzotičnog okusa.
Umjesto crnog papra upotrijebite čajeni papar za atraktivnu toplinu.
Da biste ovaj recept bez glutena, upotrijebite zobi bez glutena .
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ako se tijesto pukne dok radite s njom, ne brinite; to je vrlo opraštanje. Samo stisnite i pukotine i rupe zajedno s prstima, koristeći male komadiće dodatnog tijesta kao zakrpe. Rezni komadići mogu se pritisnuti zajedno i ponovno valjati. Ako se tijesto osuši, umijesite u nekoliko prskanja vode.