Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 385
Masnoće - 27g
Carbs - 27g
Protein - 10 g
Ukupno vrijeme 70 min
Pripremite 60 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 3 (3 friteza svaki)
Ovi azijatski fritters čine izvrsne predjela, umočen u začinsko mayo, ili se mogu jesti kao hamburgeri za glavno jelo. Oni su ukusni način da se u vaš dan ukrade neki dodatni mali FODMAP povrće. Divlja riža traje do sat vremena za kuhanje, stoga razmislite o tome da ga napravite dan prije ili ga kupite unaprijed kuhano.
Sastojci
- 1/3 šalice majoneze
- 1 ½ žličice svježeg soka od limete
- ½ čajnu žitaricu
- ½ čajna žličica slomiti crvene paprike pahuljice
- 2 žlice sjeckanog cilantro
- ¾ šalice ribane mrkve
- ¾ šalice ribane tikvice
- ½ žličice soli
- 2 čajne žličice tanko rezanih škamleta zelenila (samo zeleni dio je nizak - FODMAP)
- 1 čajna žličica ljuštena i ribani đumbir korijen
- 1 ½ žličice nori listova, sjeckani ili odrezani (po izboru)
- 1 šalicu kuhane divlje riže
- ½ šalice niskog FODMAP krušnog mrvica
- 2 velika jaja, pretučena
- 1 žlica prženog sezamovog ulja
priprema
Spicy Mayo
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sok od limete, mljeveni čile, paprene paštete i korijandar. Rashladite dok ne budete spremni za posluživanje.
fritule
- U srednjoj zdjeli pomiješajte mrkve, tikvice i sol. Prebacite smjesu na cjedilicu i stavite cjedilo preko zdjele. Pustite da povrće ostane oko 20 minuta, pritiskom na smjesu svakih 5 minuta ili tako da ispustite višak vode u posudu ispod.
- Dok se mješavina mrkve i tikvice izlučuje, u zasebnoj zdjeli meda, kombiniraju zelene čaše, đumbir, morsku travu, rižu i mrvice kruha.
- Kada postaje sve teže iscrpiti vodu iz povrća, dodajte ih u smjesu kruha. Pomiješajte u jajašcima.
- Oblikujte devet fritters u svojim rukama compacting malu šaku mješavine i ravnanje u patties oko ¾-inčni debljine.
- U velikom tavu zagrijavajte sezamovo ulje zbog srednje topline. Kada je svjetlucavo i mirisno, dodajte fritters.
- Kuhajte fritters za 4 do 5 minuta na svakoj strani, dok su zlatno smeđa izvana i vruće vruće iznutra. Poslužite s pikantnim mayom.
Sastavne varijacije i zamjene
Kuhana smeđa riža može se zamijeniti za divlju rižu.
Dodajte još zemlje pahuljice i crvenog papra ako želite više topline.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Svi divlji risovi nisu isti; neke vrste mogu potrajati malo duže kuhati, apsorbirati malo više vode, ili prinos više od jedne šalice kuhane riže.
Da biste završili s 1 šalicom kuhane riže, počnite s 1/3 šalice suhe riže i 1 šalicom vode u malom tavanu. Donesite kuhati, a zatim smanjite toplinu i pecite dok se sjeme ne otvori i postane nježno, oko 45 minuta. Dodajte malo vode ako se suši prije nego što je riža završena. Izmjerite 1 šalicu kuhane riže za upotrebu u receptu.
Obrano i drenirano povrće može se pripremiti dobro ispred vremena.
U ovome receptu možete koristiti panko ili gluten-bez panta ili krušne mrvice (bez lukova ili češnjaka), ili možete napraviti svoje vlastite niske FODMAP krušne mrvice mljevenjem tijesta s kiselim tijestom, što je, naravno, nisko u FODMAP-u zbog fermentacijskog procesa koji se podvrgava, u miješalici ili procesoru za hranu.
Ćete poželjeti da ste ostali duhovit Mayo koristiti na sendvič ili kao salata odijevanja, pa razmislite o izradi dvostruke šarže.