Low-Carb Škampi i "Grits"

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 325

Masnoće - 13g

Carbs - 18g

Protein - 30g

Ukupno vrijeme 40 min
Pripremite 10 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 4

Ovaj recept za škampi i "grits" je low-carb verzija ukusnog South Carolina klasika. Naši "grits" su napravljeni s bademom brašnom , pa su puno više punjenja od redovitih grits.

Sastojci

• 1 funta veliki sirovi škampi, ljušteni i deveined (odmrznuti ako smrznuti)
• sol
• papar
• ¼ čajnu žličicu kajenskog papra, ili ½ srednje vruće crvene paprike kao što je Novi Meksiko
• 1 sladilo za pakiranje
• 1 šalicu badema
• 1 šalicu vode
• ¼ žličice soli
• 1 šalica ribani oštar bijeli cheddar sira
• 4 komada debljine slanine
• 1/3 šalice mljevene kozice (mogu koristiti luk plus jedan češanj češnjaka, ali to nije tako dobro!)
• ½ šalice
• crvena paprika , sjeckana na male kocke
• 2 žlice whiskyja (opcionalno, ali ukusno! Bourbon, irski i kanadski viski svi dobro funkcioniraju.)
• Dodatni ukrasi: sjeckani peršin, sitno sjeckani zeleni luk ili sjeckani lukčar

priprema

1. Pospite škampi s solom, paprom, crvenim paprom i pakiranjem zaslađivača. Stavite u hladnjak.
2. Da biste napravili "grits", pomiješajte bademski obrok , sol i vodu u tavi - štapić dobro radi za to. Donijeti kuhati i kuhati 1-2 minuta, sve dok se smjesa malo ne zgusne (gubiti se više dok se hladi). Zatim izvadite iz topline i umutite u sir. Pustite da sjedite na minutu ili deset dok se sir ne otopi, a zatim ponovno umuti.

1. Pržite slaninu i izvadite iz posude. Također uklonite sve osim žlice masnoće slanine.
2. Pržite lizu preko srednje niske topline, sve dok mekano, ali ne i smeđe. Dodajte crvenu papriku i pecite 1-2 minute, sve dok se tek početi omekšati. Ukloni iz pan.
3. Podignite toplinu do srednje visoke. dodati još jednu žlicu masnoće slanine u posudu i zagrijati dok se škampi ne stavljaju u mast odmah sizzles. Dodajte škampi i kuhajte ih oko jedne minute na svakoj strani.
4. Ako koristite viski, isključite toplinu i dodajte ga u tavu. Umiješajte dok većina tekućine ne nestane, što ne bi trebalo dugo!
5. Dodajte povrće i slaninu da pecete i zagrijte dok smjesa ne bude vruća. Poslužite preko "grits", i ukrasite ako želite.