Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 53
Masnoća - 4g
Carbs - 4g
Protein - 2g
Ukupno vrijeme 12 min
Pripremite 2 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 8
Pečenje i roštilj nisu samo zdravi način pripreme povrća, ali ove tehnike kuhanja također donose zanimljive i složene okuse bez ikakvih dodatnih masti i kalorija. Šparoge za roštiljanje i roštiljanje donose bujnost i slatkoću u povrću, kao i malo oštre i atraktivne čari. Kao dodatni bonus, pečenje i roštilj ne uzimaju puno pripreme, pa su to idealni načini za dobivanje zdravog i brzog povrća na stolu.
Sastojci
- 2 kg šparoga
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar i biljke po izboru
- Izborno: nekoliko kapi svježe stisnutog limunovog soka
priprema
U pećnici
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Ako su štapići šareni, odvojite od kraja i odbacite; ako su koplja debeli, odsječeni na samom kraju i oguljeni dio s povrćem.
- Stavite šparoge na kolačić ili tavu za pečenje.
- Osipašite ulje preko šparoga i pospite solom, paprom i okusom začinjenog bilja. Ako koristite, iscijedite sok od limuna. Koristite ruke kako biste bili sigurni da su šparoge ravnomjerno presvučene.
- Pecite 5 do 10 minuta, sve dok ne natječete i počnete čekati.
Na roštilju
- Toplina na sredini.
- Ako su štapići šareni, odvojite od kraja i odbacite; ako su koplja debeli, odsječeni na samom kraju i oguljeni dio s povrćem.
- Stavite šparoge u duguljastu posudu.
- Osipašite ulje preko šparoga i pospite solom, paprom i okusom začinjenog bilja. Ako koristite, iscijedite sok od limuna. Koristite ruke kako biste bili sigurni da su šparoge ravnomjerno presvučene.
- Uklonite koplja iz posude i postavite izravno na grijanu roštilj, okrećući se samo jednom tijekom kuhanja, oko 5 minuta ukupno - pažljivo promatrajte kako se šparoga ne gori.
Zdravstvene prednosti šparoga
Šparoga je izvrstan izvor vitamina K, vrlo dobar izvor vitamina A, folata, tiamina i željeza i dobar izvor vitamina C. Šparoga je dobar izvor mnogih fitonutrijenata , uključujući antioksidante koji mogu pomoći u zaštiti naših stanica od šteta.
Oni su također izvor inulina koji podržava zdrave bakterije u našim stomakima. Šparoga se također kaže da je prirodni diuretik zbog kombinacije minerala i aminokiseline zvane asparagin.
Ostale vrste šparoga
Osim zajedničke zelene sorte, postoje još dvije vrste šparoga.
Sve vrste i boje šparoga mogu se koristiti naizmjenično u receptima.
- Bijeli šparogu : Bijeli šparoge su isti kao i zeleni šparoge, osim što su lišeni svjetlosti muljajući prljavštinu oko nastajuće stabljike. Biljka ne može proizvesti klorofil bez svjetlosti, tako da stablima nema zelene boje. Bijela šparoga se smatraju blago blažim u okusu i malo nježniji od zelenog šparoga.
- Violet ili Purple Asparagus: Ova sorta je poznata kao Viola i oni su drugačiji hibrid od zelenog i bijelog šparoga. Njihov okus podsjeća na artičoke i oni dobivaju svoju boju od antocijana kao i grožđe i crveni kupus. Zelene boje postaju zelene nakon kuhanja i kuhaju brže od konvencionalnih koplja. Oni su također skuplji.