Niska-FODMAP riblja čokoladni recept

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 335

Masnoće - 13g

Carbs - 32g

Protein - 24g

Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 15 min , kuhajte 30 min
Posluživanje 8 (1 ½ šalice svake)

Svaki kuhar ima omiljenu ribu. Ovo podsjeća na one koji se često služe u kućama za kuhanje u New Englandu , sa zadebljanom bazom, a ne samo mlijekom. Umjesto brašna kao zgušnjivača, ova verzija koristi krumpir pahuljice kako bi postigla kremastu konzistenciju, sa ili bez kreme. Teška krema ima vrlo malo laktoze, pa nema potrebe tražiti verziju bez laktoze za malu količinu u ovom receptu, kako bi bila niska u FODMAP-ovima.

Sastojci

priprema

  1. U velikom nizozemskom pećnici ili zalihama preko srednje visoke topline, rastopiti maslac. Dodajte kanadski slaninu, korijen celera, pastir i koromač; povremeno promiješajte dok smeđe ne lagano, 4 do 5 minuta. Dodajte krumpir pahuljice, sok od krumpira i vodu i promiješajte dok se krumpir ne otopi oko 1 minute.
  2. Umiješajte mlijeko, krumpir, ¾ zelenog školjkaša, majčinu dušicu, list za uši, sol i papar. Dovedite lonac na nisku kuhanje (nemojte kuhati) i kuhati dok krumpir ne bude malo popušen oko 12 minuta. Redovito se promiješajte kako biste spriječili da se povrće zaglavi na dno posude.
  1. Dodajte ribu i pirjite sve dok riba ne postane blijedo bijela i pahuljice lako, 5 do 8 minuta. Dodajte vrhnje i preostale štipaljke; pirjati 1 minutu. Prije posluživanja, izvadite list broda iz bujona.

Varijacije i zamjene

Zamijenite bakalar s bilo kojom drugom blago bijelom ribom, kao što je tilapija, kolja za ličinke ili lignje.

Zamijenite kanadski slaninu za 3 unce šećerne kockice (oko 3 komada). U tom slučaju, izostavite maslac i pecite slaninu prije dodavanja povrća, sve dok mast ne poprimi oko 1 minutu. Zatim dodajte nasjeckano povrće i nastavite s receptom.

Zamijenite škampi s ½ šalice sitno nasjeckanog poriluka lišća, dodajući sve zajedno s povrćem.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Celer je također poznat kao korijen celera, u slučaju da je ono što je označeno kao u trgovini.

Pri kupnji krumpira pažljivo pročitajte naljepnicu kako biste izbjegli proizvod s dodanim češnjakom ili lukom, koji su visoki u FODMAP-ovima.