Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 126
Masnoća - 3g
Carbs - 12g
Protein - 13 g
Ukupno vrijeme 25 min
Pripremite 15 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 6
New England mliječni prah uvedeni su doseljenici iz Europe i postali popularni u 1700s. S vremenom je juha postala gušća i kremirana. Ovaj recept održava kremenost nekih koji su narasli za ljubav, ali je lakši s upotrebom grčkog jogurta i cvjetače umjesto vrhnja i krumpira - što također pomaže da postane niži ugljikohidrat nego tradicionalno jelo. Ova juha je također bez glutena za one s celijakijom ili probavnim problemima.
Sastojci
- 3 trake s debljinom slanine (opcija)
- 1 med. Luk, sitno mršav
- 2 srednje celerne stabljike, sjeckane u male komadiće
- 2 češnjaka, prešani ili mljeveno
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu sol celera
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra
- 2 šalice sjeckani cvjetača
- 1 šalice gljiva
- 3/4 šalice nezaslađeno sojino mlijeko
- 2 žlice čiste kukuruzne škrobe
- 1 čašu čašu u bocama
- 2 6,5 unca limenke sjeckani školjke (ili jedna 10-unca mogu cijele bebe školjke), drenirani i likvidni rezervirani
- 1 šalica pureed cvjetača
- 1 čajnu žličicu sušene dušice (ili 1 žlica svježeg timijana)
- 2 žlice mljevenog svježeg peršina
- 1/4 šalice bez masnog grivnog jogurta
priprema
- Ako koristite slaninu, skuhajte slaninu u male kocke i kuhajte u posudi za juhu sve do svježeg. Uklonite slaninu s prorezanom žlicom na papirnati ručnik i izlijte sve osim 1 žlice raspršene masti.
- Pržite luk i celer u prerađenoj masti dok ne počnu omekšati. Dodajte češnjak i začine. Umiješajte i kuhajte oko 1 minutu.
- Dodajte sjeckani cvjetače, gljive i sojino mlijeko. Pokrijte i kuhajte 2 minute. Smjesa bi trebala biti čisti.
- Kombinirajte kukuruzni škrob s flaširanim sokom kuglica u zdjelu i umutite zajedno. Dodajte ovu smjesu u posudu za juhu.
- Kroz cjedilo, dodajte sok od krumpira iz konzerve limenke zajedno s čistog cvjetača i promiješajte. Prestanite dodati mješavinu malo prije nego što juha bude onako kako vam se sviđa, jer će zadržati zadebljanje dok se smjesa i dalje zagrijava. Isključite toplu kad se smjesa počne puhati.
- Dodajte školjke, timijan i peršin. Ponovno zagrijte dok juha ne prestane.
- Kuhajte oko 10 do 15 minuta, povremeno miješajući svakih nekoliko minuta, tako da dno ne izgara.
- Ukloni iz topline i polako dodajte grčki jogurt, uzbudljivo. Po potrebi završite s još celerom i crnom paprom.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Chowder može biti poslužen sam, ali ukrasiti i strane dovršiti jelo. Dodajte svježe breskve, škare ili paprike.
Umjesto uobičajenih strana kao što su kruh, slatke soli ili krekeri kamenica, poslužite ovu laganu čokoladu New England kuhane s dvije svježe uši kukuruza.