Svijetli New England mliječni prah

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 126

Masnoća - 3g

Carbs - 12g

Protein - 13 g

Ukupno vrijeme 25 min
Pripremite 15 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 6

New England mliječni prah uvedeni su doseljenici iz Europe i postali popularni u 1700s. S vremenom je juha postala gušća i kremirana. Ovaj recept održava kremenost nekih koji su narasli za ljubav, ali je lakši s upotrebom grčkog jogurta i cvjetače umjesto vrhnja i krumpira - što također pomaže da postane niži ugljikohidrat nego tradicionalno jelo. Ova juha je također bez glutena za one s celijakijom ili probavnim problemima.

Sastojci

• 3 trake s debljinom slanine (opcija)
• 1 med. Luk, sitno mršav
• 2 srednje celerne stabljike, sjeckane u male komadiće
• 2 češnjaka, prešani ili mljeveno
• 1/4 čajne žličice crnog papra
• 1/2 čajnu žličicu sol celera
• 1/8 čajna žličica kajenskog papra
• 2 šalice sjeckani cvjetača
• 1 šalice gljiva
• 3/4 šalice nezaslađeno sojino mlijeko
• 2 žlice čiste kukuruzne škrobe
• 1 čašu čašu u bocama
• 2 6,5 unca limenke sjeckani školjke (ili jedna 10-unca mogu cijele bebe školjke), drenirani i likvidni rezervirani
• 1 šalica pureed cvjetača
• 1 čajnu žličicu sušene dušice (ili 1 žlica svježeg timijana)
• 2 žlice mljevenog svježeg peršina
• 1/4 šalice bez masnog grivnog jogurta

priprema

1. Ako koristite slaninu, skuhajte slaninu u male kocke i kuhajte u posudi za juhu sve do svježeg. Uklonite slaninu s prorezanom žlicom na papirnati ručnik i izlijte sve osim 1 žlice raspršene masti.
2. Pržite luk i celer u prerađenoj masti dok ne počnu omekšati. Dodajte češnjak i začine. Umiješajte i kuhajte oko 1 minutu.
3. Dodajte sjeckani cvjetače, gljive i sojino mlijeko. Pokrijte i kuhajte 2 minute. Smjesa bi trebala biti čisti.

1. Kombinirajte kukuruzni škrob s flaširanim sokom kuglica u zdjelu i umutite zajedno. Dodajte ovu smjesu u posudu za juhu.
2. Kroz cjedilo, dodajte sok od krumpira iz konzerve limenke zajedno s čistog cvjetača i promiješajte. Prestanite dodati mješavinu malo prije nego što juha bude onako kako vam se sviđa, jer će zadržati zadebljanje dok se smjesa i dalje zagrijava. Isključite toplu kad se smjesa počne puhati.
3. Dodajte školjke, timijan i peršin. Ponovno zagrijte dok juha ne prestane.
4. Kuhajte oko 10 do 15 minuta, povremeno miješajući svakih nekoliko minuta, tako da dno ne izgara.
5. Ukloni iz topline i polako dodajte grčki jogurt, uzbudljivo. Po potrebi završite s još celerom i crnom paprom.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Chowder može biti poslužen sam, ali ukrasiti i strane dovršiti jelo. Dodajte svježe breskve, škare ili paprike.

Umjesto uobičajenih strana kao što su kruh, slatke soli ili krekeri kamenica, poslužite ovu laganu čokoladu New England kuhane s dvije svježe uši kukuruza.