Vruća i kisela juha

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 110

Masnoća - 5g

Carbs - 10g

Protein - 8 g

Ukupno vrijeme 35 min
Pripremite 20 min , kuhajte 15 min
Posluživanje 6 (svaka po 1 šalicu)

Vruća i kiselog juha je omiljeni azijski restoran koji možete napraviti kod kuće. Nije teško, nakon što ste savladali tehniku ​​cvrsta škripano jaje u kovitlajuću juhu. Posjetite azijsko tržište kako biste kupili hrskave crne gljive. Ostatak sastojaka dostupan je u lokalnoj trgovini.

Sastojci

• ¾ unca suhe gljive crne gljive (oko 1/2 šalice)
• 1 žlica od ljuštene svježeg đumbira, izrezati u grube komade
• 2 svježeg češnjaka, sjeckani u velike komade
• 1 žlica prženog sezamovog ulja
• 1 litre reducirano-natrij, malo FODMAP pileća juha
• 1 žlica vrućeg umaka u Chileu i ocatu
• 3 žlice rižinog octa
• 2 žlice reducirane sojine soje
• 8 unci čvrste tofu, drenirani i izrezani u ¼-inčni slivers
• 5 unce bambus izbojci (prinos od 8-unca može)
• 1 čajna žličica šećera
• ¼ čajna žličica bijelog papra
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice hladne vode
• 1 veliki jaje
• ¼ šalice tanko zalijepljene štipaljke zelje
• stisnuti zdrobljenih pahuljica od crvenog papra (izborno)

priprema

1. U srednjoj zdjeli, ulijte oko 2 šalice kipuće vode preko suhih gljiva i dopustite im da se hidratiziraju 30 minuta.
2. Dok se gljive namočaju, u srednje teškim lončićima umaknite đumbir i češnjak u sezamovom ulju preko srednje topline dok ne mirisne i cvrčanje. Kada počnu smeđe, uklanjaju i bacaju đumbir i češnjak. Umiješajte pileći juhu, vrući umak, ocat, soja umak, tofu, izbojci od bambusa, šećer i papar. Dopustite da se smjesa kuhati preko srednje visoke topline, a zatim ga skrenite prema dolje kako biste održali nisku temperaturu.

1. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i hladnu vodu. Sjeckati smjesu u juhu, brzo miješajući, i promiješati dok se juha malo zgusne.
2. Ocijedite gljive i dodajte ih u juhu.
3. U istoj maloj zdjeli, otimaj jaje. Potresati smjesu jaja u lonac dok stalno miješaju. Mala trava jaja će se formirati, kao juha se vraća na pirjati za oko 30 sekundi. Vrh sa zelenim školjkama i slomljenim paprom, ako koristite i poslužite vruće.

Sastavne varijacije i zamjene

Koristite jednu šalicu razderane svježe gljive kamenica umjesto rehidriranog sušenog crnog gljiva, ako imate problema s pronalaženjem.

Imajte na umu da bujica s malo FODMAP-a ne sadrži luk ili češnjak. Neće biti označeno kao nisko-FODMAP pa ćete morati pregledati oznaku sastojaka.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Nedavno smo vidjeli čvrstu tofu u dvostrukim omotima od 8 unci svake. Koristite jednu stranu dvostrukog pakiranja za ovaj recept i spremite drugu polovicu za drugu upotrebu, poput ljepljive pečene tofu tjestenine .

Držite prethodno ljušteno i nasjeckani đumbir u svojem zamrzivaču kako biste brzo dodali prasak autentičnog azijskog okusa na svoje recepte. Stavite đumbir na mali komad aluminijske folije, omotajte i uvijte na oba kraja.