Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 298
Masnoće - 19g
Carbs - 16g
Protein - 17g
Ukupno vrijeme 55 min
Pripremite 15 min , kuhajte 40 min
Posluživanje 2 (2 jaja + 1 šalica umak svaki)
Većina recepata za shakshuku (naizmjenično napisani shakshouka, chakchouka ili s obzirom na mrsko ime jaja u čistilištu) koriste puno lukova u umaku od rajčice. Srećom, za one koji slijede low-FODMAP dijetu, može biti jednako ukusno.
Najčešće poslužen kao jelo za doručak u Sjevernoj Africi i dijelovima Mediterana i Bliskog istoka, shakshuka se može uživati bilo koje doba dana. Iako to traje neko vrijeme za napraviti, naš shakshuka je jednostavan i jednostavan recept.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja u obliku češnjaka
- ¾ šalice sjeckanog koromača žarulje, vrlo sitno sjeckani (3 unce)
- ½ velika crvena paprika, vrlo sitno sjeckana
- ½ šalice tanke zelene šljive , podijeljene
- ¼ čajna žličica kave od tla
- ¼ čajna žličica dimljene paprike
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/3 šalice vode
- 1 14,5-unca može kušati neslanu rajčicu, nepotrebno
- 1 žlica salata od rajčice
- 4 velika jaja
- 2 žlice sjeckanog sira
priprema
- U tikvicu od 8 inča na srednjoj vrućini zagrijte ulje s uljem češnjaka. Dodajte koromač, crveni papar, i većinu škampi, rezervirajući neke škampe za ukras.
- Dodajte kumin, papriku, sol, papar i vodu; kratko, zatim pokrijte i prilagodite toplinu da se pirjati sve dok povrće ne bude nježno oko 20 minuta. Ako tekućina isparava prije nego što je povrće kuhalo i omekšalo po želji, možete dodati vodu jednu žlicu u isto vrijeme kako biste produžili ovu fazu.
- Dodajte rajčicu i rajčicu i pirjati još 15 minuta, dok umak ne podsjeća na hrskav, umak od špageta.
- Koristeći stražnji dio velike žlice, stvorite divots na površini umaka od rajčice, po jedan za svako jaje. Iskopajte jaja jednu po jednu u malu zdjelicu, provjerite dijelove ljuske i lagano potegnite u divots kako bi izbjegli lomljenje žumanjaka. Pokrijte tavu i kuhajte, provjeravajte često, na željenu razinu doneness, do 10 minuta.
- Vrh s rastresenim sirom i preostalim škampovima i poslužiti.
Sastavne varijacije i zamjene
Zamotana rajčica može biti zamijenjena od 14 unci kutija od uvezene drobljene ili sitno sjeckane rajčice. Dok američki brandovi ne opskrbljuju zdrobljene rajčice u limenke od 14,5 unci, možete upotrijebiti polovicu od 28 unca i zamrznuti drugu polovicu za drugu upotrebu.
Ako vam je draže pjenušavoj konzistenciji, možete malo ohladiti umak i pire ga u mješalici prije nego što se vratite u tavu kako biste izbacili jaja.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Neprijekovana jaja mogu biti izvor bolesti uzrokovane hranom. Preporučujemo kuhanje jaja dok oba žumanjka i bjelilo nisu čvrsti.
Šakšuka se često poslužuje s tostom. Da biste je zadržali nisko-FODMAP, upotrijebite tost od kruha od kiselog tijesta. Ako slijedite prehranu bez glutena, pržite kruh bez glutena bez visokih FODMAP sastojaka.
Manje odrasle osobe mogu naći ovaj recept dovoljno za 4 obroka.