Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 100
Masnoća - 5g
Carbs - 11g
Protein - 4 g
Ukupno vrijeme 55 min
Pripremite 10 min , kuhajte 45 min
Posluživanje 6 (svaka od 1/3 šalice)
Hummus je izvrstan snack za one koji pokušavaju jesti malo zdravije. Izrađen je od zdravih pulseva , koji su napunjeni vlaknima i biljnim bjelančevinama. Hummus je također odličan način za povećanje unosa povrća kad umočite cruditeve u njega za hranjiv snack.
Iako je humus kupljen u trgovini svakako prikladan, često se proizvodi s mnogo više natrija (pa čak i dodatnih aditiva i masti) nego što je potrebno. Vrlo je jednostavno napraviti vlastiti humus kod kuće. Možete ga okusiti, međutim, želite i kontrolirate natrij, pogotovo ako kuhate vlastite impulse za bazu umjesto konzerviranog graha ili slanutka.
U ovom receptu, brzo kuhanje leća su vlakno napuni bazu, a pečena crvena paprika dodaje tona bez natrija okus. Pomiješajte seriju ovog humusa i iscijedite ga s mrljama od mrkve, rajčicama od rajčica i krastavcima za tjedan dana zdravih grickalica koja će vas zadovoljavati i hraniti satima.
Sastojci
- 1 srednje crvene paprike
- 2 žlice + 1/2 čajna žličica maslinovog ulja
- 1/2 šalice leća
- 2 češnja češnjaka
- 1 limun, juiced
- 1/4 šalice vode
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400F.
- Linirajte list za pečenje s folijom ili pergamentom.
- Lagano protrljajte papriku s 1/2 žličice maslinovog ulja. Stavite na lim za pečenje i pečite 30 do 45 minuta, rotirajući svakih 10 minuta dok papar nije mekan i koža počinje blistati. Izvadite iz pećnice i pustite da se odmarate dok ne postignete dovoljno hladno.
- U međuvremenu, u malom loncu, stavite leće i 1 čašu vode do kuhanja. Prekinite toplinu na niskim temperaturama i pirjati 15 minuta ili dok se tekućina apsorbira i leće su mekane. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Kad se paprika hladi, uklonite kožu, uklonite stabljike i sjemenke i odbacite ih.
- Dodaj u mješalicu ili procesor hrane s preostalim uljem, leće, češnjakom, sokom limuna i vodom. Pomiješajte dok ne postane glatka, dodajte više vode, 1 žlica u isto vrijeme sve dok ne postignete pravu konzistenciju.
- Poslužite s sirovim povrćem.
Sastavne varijacije i zamjene
Ako već imate hrpu kuhane slanutke ili crne grah, umjesto leća možete koristiti 1 čašu. Slanutak i grah traju duže za kuhanje, pa ako ih želite upotrijebiti, napunite veću količinu ispred vremena.
Možete koristiti narančaste ili žute paprike umjesto crvene ako je to ono što imate pri ruci. To neće utjecati na gustoću hranjivih tvari - konačni proizvod će biti jednako hranjiv.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ovaj humus se može unaprijed pripremiti i čuvati u hladnjaku u hermetičanoj posudi.
Izrežite bilo koje sirovo povrće za umak, ili poslužite s kruhom ili krekiranjem s malo natrij pita.