Tajlandski, indijski, japanski, talijanski i kineski restorani bez glutena
Lakše je pojesti u restoranima ako ste bezglutenski restorani u većini urbanih područja i u mnogim malim gradovima razumijete koncept "bez glutena" i možete pripremiti siguran obrok za vas.
Međutim, postoje određeni etnički restorani gdje možete lakše jesti, jednostavno zato što kuhinje prirodno koriste hranu bez glutena. Te kuhinje - koje uključuju tajlandski i indijski - mogu ponuditi neke ukusne alternative tradicionalnijim jelima.
Evo rundown različitih dostupnih etničkih restorana, i što trebate znati o svakoj od njih.
1 - Tajlandski restorani: naravno bez glutena
Tajlandski restorani mogu predstavljati izvrsne mogućnosti za jelo bez glutena jer većina tajlandske kuhinje prirodno je bez glutena - trebali biste pronaći mnoge mogućnosti, uključujući i većinu curriesa i rižinih rižinih rižota Pad Thai. Izbjegavajte pržene predjelo obložene pšenicom.
Međutim, jezična barijera koja je svojstvena rješavanju osoblja nekih tajlandskih restorana može izazvati izazove ako pokušavate dovesti u pitanje ono što ide u jelo. Na primjer, dok je tradicionalni tajlandski umak od soje bez glutena, mnogi restorani koriste umak od soje u kineskom stilu u svojim posudama, koji sadrže pšenicu.
Najbolje je da jedete hranu bez glutena, Tajland, da pronađete mjesto gdje možete jednostavno komunicirati s upraviteljem i gdje kuhar čini sve od nule, uključujući umake.
2 - Indijski restorani: Mnoge gluten-free opcije
Poput tajlandskih restorana, indijski restorani nude široku lepezu bezalkoholnih namirnica. Tandoori piletina, riba i škampi su gotovo uvijek bez glutena, kao i većina povrća. Čuvajte se jela s brašnom maida i suji, što znači pšenicu.
Papadum, indijski kobasica od leća, pruža izvrsnu alternativu tradicionalnijem kruhu na pšeničnim proizvodima koji su također dostupni u indijskim restoranima.
Međutim, indijski restorani mogu imati istu jezičnu barijeru poput tajlandskih restorana. Oni koji koriste prethodno pripremljene umake (za razliku od vlastitog izrade) mogu koristiti umake koji su zgušnjavani pšeničnim brašnom, a Tandoori pećnica predstavlja glavni potencijalni izvor glutonske križne kontaminacije, budući da se u njemu peče kruh na bazi glutena druga jela. Opet, vaš najbolji kladiti se je pronaći indijski restoran koji čini sve od nule i onu gdje možete lako razgovarati s upraviteljem ili kuharom.
3 - Japanski restorani: Stick s Sushi
Mislili biste da bi japanski restorani bili teška mjesta za uživanje u obroku bez glutena zbog brojnih jela s umakom od soje. Međutim, imate mnogo opcija u većini japanskih restorana ... sve dok vam se sviđa sushi.
Većina sushi prirodno je bez glutena. Međutim, postoji mnogo načina na koji se gluten može ušuljati u sushi . Problematični sastojci uključuju unagi, kuhanu jegulju mariniranu u umaku od soje, i sve temelje temeljene na tempuri, budući da je tempura obično izrađena s tijestom na bazi pšenice.
Izbjegavajte pržena japanska jela koja sadrže umak od soje i miso juhu, jer često sadrži ječam. I, donesi svoj soja umak za svoj sushi ako restoran koji ste odabrali nema gluten-free soja umak .
4 - Talijanski restorani: obilne bezglutenske posude
Moglo bi se činiti suprotno intuitivnim misliti da talijanski restorani nude bez glutena, budući da je talijanska kuhinja toliko glutena.
No, incidencija i svjesnost celijakije vrlo su visoki u Italiji, a mnogi talijanski restorani nude alternative bez glutena. Ako ne nude tjesteninu bez glutena, mogu vam čak dopustiti da kuhate vlastitu tjesteninu.
Postoji nekoliko potencijalnih zamka za blagovanje bez glutena u talijanskom restoranu. Prvo, nemojte kuhati tjesteninu ili povrće u vodi koja je korištena za kuhanje tjestenine na bazi glutena - oni možda ne shvaćaju da će vam biti bolesni.
Osim toga, ako ste osobito osjetljivi, pazite na restorane u kojima su vlastiti tjestenina na licu mjesta zbog preostalog brašna u zraku. Da, glutena u zraku može vas razboljeti.
5 - Kineski restorani: Pazi za umak od soje
Poput drugih etničkih restorana, osiguranje da ste sigurni u kineskom restoranu može predstavljati izazov - umak od soje nalazi se u gotovo svakom jelu.
Najbolje je da pronađete kineski restoran koji zadovoljava kupce bez glutena; mnogi u urbanim područjima uključuju neke označene jela bez glutena na svojim jelovnicima.
Osim toga, pokušajte pronaći restoran gdje možete jednostavno komunicirati s upraviteljem ili kuharom. Ako ste zaglavljeni s kineskim restoranom u kojem ne možete komunicirati, riža treba biti sigurna, a povrće na pari može biti sigurno.
Dodatne savjete o bezbjednom jelu u kineskom restoranu potražite u članku Kineska hrana bez glutena u restoranima .
6 - Riječ iz
Moguće je uživati u raznim etničkim restoranima, čak i ako vaš izbor restorana ne sadrži izbornik bez glutena. Također možete uzeti u obzir donoseći bezglutenske restoranske karte kako biste objasnili sastojke koje trebate izbjegavati.
Međutim, ključ uspješnog blagovanja je dobra komunikacija s kuharom i upraviteljem. Ako se ne osjećate kao da su vaše potrebe razumljive, nemojte jesti hranu.
Izvor:
Zaklada celijakije. Ugostiteljstvo.