Pure Via je naziv određene marke zaslađivača izvedenog iz biljke stevia . Reklamira se kao zamjena za šećer, a možete ga kupiti u paketima veličine šećera, tekućim kapi i mješavinama koje uključuju i pravi sirovi šećer od šećerne trske.
Stevia je lisnatog bilja (izgleda malo poput metvice) čiji su listovi stoljećima koristili za zaslađivanje pića u Južnoj Americi.
Listovi imaju do 150 puta slatkoću šećera, tako da možete vidjeti žalbu. Dodavanje na tu žalbu: rafinirani stevia proizvodi, kao što je Pure Via, ne sadrže kalorije.
Pure Via (uz ostale proizvode na bazi stevije) se oglašava kao "sve prirodno". Ali "sve prirodno" ne znači uvijek "sve sigurno" - ima puno "prirodnih" stvari (poput morskih pasa i arsena) koje nisu osobito sigurne.
Sigurnost čistog puta
Tako su Pure Via i drugi proizvodi stevia sigurni? Stevia je nekoć bila zabranjena u SAD zbog zabrinutosti oko mogućih komponenti koje uzrokuju rak u postrojenju stevije jer se razbio u ljudskom tijelu. No, u 2009. godini američka Uprava za hranu i lijekove dopustila je prodaju stevije, sve dok se proizvod zaslađivača proizvodi putem specifičnog, visoko pročišćenog procesa koji je koristio samo određene dijelove biljke stevia.
Pure Via je proizveden kroz taj FDA dopušteni postupak, pa se smatra sigurnim za konzumaciju.
Natječi se s raznim drugim pročišćenim stevijskim proizvodima na tržištu, a zapravo se koristi u SoBe Lifewateru, nultom kalorijskom vodenom proizvodu tvrtke Pepsi Co.
Pure Via paketi i tekući kapi sadrže nula kalorija, a šećer od šećerne trske miješa okus i ponaša se više poput šećera, ali sadrži oko pola kalorija kao i redoviti bijeli šećer.
Što drugo znati o čistom putu?
Stevia proizvodi poput Pure Via oslanjaju se na slatkoću stevijinih sastojaka koji se nazivaju steviol glikozidi, posebno jedan steviol glikozid nazvan Rebaudioside A.
Čini se da steviol glikozidi nemaju utjecaja ni na razinu šećera u krvi ni na krvni tlak, što ih čini sigurnim za osobe s dijabetesom da konzumiraju. Razni su znanstvenici procijenili sigurnost steviol glikozida i zaključili da su sigurni za odrasle i djecu. Zapravo, kliničari nikada nisu prijavili alergijsku reakciju na steviju. Ipak, samo zato što se tvar pojavljuje na sigurnom u kratkom roku ne znači da se nuspojave možda neće dugoročno otkriti.
Na primjer, jedna studija steviol glikozida hranjenih štakorima u ogromnim količinama (daleko više nego što bi koristila u vašoj kavi) pokazala je da je tvar smanjuje broj spermija i uzrokuje druge promjene u njihovim reproduktivnim sustavima, što bi moglo utjecati na njihovu plodnost. Također, u laboratoriju je moguće pretvoriti steviol glikozide u spoj koji promiče rak.
Bez obzira na to, verzija stevije koju koristi Pure Via u svojim proizvodima smatra se sigurnom.
Pročitajte više o Steviji
> Izvori:
> Zapisnik o hrani i lijekovima. "Dodatne informacije o visokouređenim sladilima dozvoljenima za upotrebu u hrani u Sjedinjenim Državama".
> Web stranica proizvođača Pure Via.
> Tandel > KR. Zamjenski šećer: Zdravstvena kontroverza nad percipiranim prednostima. Journal of Pharmacology and Pharmotherapeutics . 2011. listopad-prosinac; 2 (4): 236-243.