Jaja se opskrbljuju vitaminima, mineralima, visokokvalitetnim proteinima, dobrim mastima i raznim drugim manje poznatim hranjivim tvarima. Nađeni su toliko raznolikih jela. Oni su spojnica u većini domova bez obzira jeste li na low-carb dijetama ili ne.
Za početak kuhati, teško je misliti na bolje mjesto za početak od jaja. Jaja su jednostavna, jeftina i superfood. Možete ih napraviti na mnogo načina, kombinirati ih sa gotovo svakom povrćem i pripremiti brzi, ukusni obrok, ne samo za doručak, nego i za ručak, večeru i desert.
Pogledajte ove brze i jednostavne korake kako biste dobili hranjiv obrok u nekoliko minuta.
1 - Odabir jaja
Kada kupujete jaja, otvorite kartonsku kutiju i provjerite da jaja nisu napuknuta. Najsvježija i najukusnija jaja dolaze iz lokalnih sorti i domaćih proizvoda. Boja ljuske ne čini apsolutno nikakvu razliku u odnosu na okus ili kvalitetu jer različite pasmine kokoši leže različito jaja. Što se tiče organskih, jajašaca bez kaveza i jačanja pašnjaka, postoje neki dokazi da je profil hranjivih tvari u tim jaja bogatiji.
2 - Kako ispucati jaja
Suprotno popularnom uvjerenju, najbolji način da se pukne jaje ne smije ga pogoditi na rubu posude ili zdjelice. Ta metoda je vjerojatno da će gurati komadiće ljuske u jaje. Bolji način da otvori jaje je dodirnuti jaje na ravnoj površini kao što je kuhinjski brojač. Zatim možete otvoriti ljusku tako da ga razmaknete palcima i nježno stavite sadržaj na mjesto gdje želite da ga prođe bez prolijevanja ili dodavanje ljuske jajeta u miks.
3 - Kuhanje jaja je lako
To je vrsta tossup da li su prženi, krekeri ili tvrdo kuhana jaja lakše. Svi su relativno vrlo lagani. Važno je znati da se jaja kuhaju na iznenađujuće niskoj temperaturi. Počinju kuhati na 145 stupnjeva celzijusa i potpuno su kuhani na 165 stupnjeva. Ako prekuhate jaja, one postaju gumene, stoga oslobađanje impulsa da pomiče plamenik previsoko. Najbolje je da započnete s manje topline, kao što su srednje-nisko do srednje, sve dok ne upoznate svoju peć, posude i postavke.
Sigurnosna napomena: Američka uprava za hranu i lijekove preporučuje da se jaja potpuno kuhaju, što znači da se bijele i žumanjke trebaju kuhati čvrste zbog rizika od salmonele. Ovo je sigurno najsigurnija metoda pripreme za dojenčad, seniore, trudnice i osobe s ugroženim imunološkim sustavom. Ako vam se sviđaju žumanjci, pasterizirana jaja dostupna su u mnogim područjima.
4 - Kako pržiti jaja
Za prženje jaja, rastopite se oko žlice maslaca u nepropusnoj tavi ili upotrijebite maslinovo ulje, masnoće slanine ili bilo koju masnoću koju želite koristiti. Pripremite jaje u tavu. Vjerojatno je najbolje da više ne kuhate više od tri dok ne dobijete neku praksu. Pospite solju i paprom. Ako u posudu dobijete komade ljuske jabuke, isperite ih žlicom. Za sunčano-spušteno jaje, kuhajte dvije do četiri minute, dok se bjelanjka ne postavlja i donja strana počinje smeđivati.
Ako ih želite "više", pažljivo okrenite jaje s lopatom, ili ih samo okrenite pomoću tavi. Potrebna je praksa, ali zabavno je. Zatim kuhajte jaje malo dulje - samo nekoliko sekundi za "preko lako", možda 15 sekundi za "preko medija" i oko 30 sekundi za kuhanje žumanjaka sve na putu kroz.
5 - Jaje kod kugle
Osnovna kajgana su vrlo jednostavna, a varijacije su beskrajne. Zagrijte maslac ili drugu masnoću u nepropusnoj posudi. Pripremite jaja u zdjelu, dodajte žličicu kreme, mlijeka ili vode po jaja i dodajte sol i papar. Probudite vilicom (koristite rotirajući kretanje) sve dok smjesa nije prilično jednaka. Ako imate šipku, to je čak i bolje jer uvođenje više zraka učinit će jaja sofija. Stavite jaja u zagrijanu posudu. Dok se počinju gustati, promiješajte s lopaticom otporne na toplinu ili drvenu žlicu, pomičući ih oko tava dok kuhaju. Zaustavite malo prije nego što budu gotovi. Jaja će se nastaviti gubiti malo nakon što ih izvadite iz vrućine. Može se dobiti gumasta jaja ako se pretjeruju.
Dodajte meso ili povrće: dodajte malo sjeckani peršin, bilje ili druge biljke kao što kuhaju jaja. Ili napunite štapić koji uključuje bilo što povrće ili meso koju biste željeli u prvu posudu i kuhati u masti. Dodajte začine. Zatim dodajte jaja, i kuhajte kao gore.
Mikrovalne kajgana: Umiješajte jaja u mikrovalnu zdjelicu. Ako želite, dodajte sir i ostale sastojke, kao što je kuhano povrće ili sjeckani šunke. Mikrovalna pećnica visoka 45 sekundi za jednu ili dvije jaja, jednu minutu za tri jaja i do 90 sekundi ako ima puno sastojaka. Umiješajte smjesu. Onda je mikrovalna na pola snage u koracima od 30 sekundi sve dok se smjesa ne miješa prema vašim željama. Nemojte se pretjerivati.
6 - Tvrdejaste jaja
Stavite jaja u jedan sloj na dnu posude. Nemojte ih slagati. Dodajte vodu dok ne bude najmanje palac vode iznad jaja. Ako ih plutaš, izvadi ih i izbacite; oni su loši ili vrlo stari. Donesite vodu do kuhanja. Izvadite iz vrućine i pokrova. Pričekajte 12 minuta za velike jaja, 15 minuta za izuzetno velike. Ispustite i prekrite hladnom vodom. Dodajte led ili ponovno iscijedite i držite u hladnjaku. Kad se potpuno ohladite, spremite ih ili ih uklonite. Odatle je samo nekoliko koraka do razvedenih jajašaca .
Jajašca s teško topljenjem jedan su od rijetkih puta da vrlo svježa jaja nisu najbolja za upotrebu jer ih je teže oguliti. Jaja u trgovini vjerojatno su najmanje tjedan dana, i to je u redu.
Kako oguliti tvrdo kuhano jaje: Roll ga, nježno stiskanje, na šalter, tako da školjka ispunjava pukotinama. Počnite na većem kraju, i oguliti ljuske od jaja.
7 - Omlet, Frittatas, Quiches i još mnogo toga
Ne znam omlet od frittata? Omlet je napravljen tako da ulije kajgana jaja u tavu i sklopivi napuni, poput povrća, mesa ili sira, u središte. Frittata je kajgana s punjenjem pomiješana i obično je započela u tavi, a zatim završila u pećnici.
Postoji svijet jaja od jaja izvan osnova . Na primjer, Denver Casserole je super jednostavan - samo miješajte jaja, vrhnje, sir, pršut, luk i papriku (ili bilo što povrće koje biste željeli) i ispeći.