Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 107
Masnoća - 7g
Carbs - 12g
Protein - 2g
Ukupno vrijeme 45 min
Pripremite 10 min , kuhajte 35 min
Posluživanje 12 (svaka od 1/4 šalice)
Ovaj recept za butternut squash tahini umočiti je sjajan način da se sezonsko povrće uključi u snack s malo ugljikohidrata koji svatko može uživati. Slično hummusu , ovaj umak koristi tahini, ali se prvenstveno radi s butternut squash umjesto slanutak . Datumi dodaju malo prirodne slatkoće da nadopunjuju squash, a korijander, đumbir i cimet dodaju slojeve jabuke začin i dimljena paprika dodaje slatko-dimačast okus.
Sastojci
- 1 veliki butternut squash (2,75 funti), oguljenih i kockasti u 1 "komada, sjeme rezervirano
- 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno + 1/4 čajna žličica za sjemenke žuči
- 1 šalicu vode
- 3 žlice tahinija
- 1 žlica limunovog soka
- 1 mali češanj češnjaka
- 1 žličica Kosher soli
- 1 žličicu maslaca korijena
- ¼ ţlicica ţitarice ţlicica
- ¼ čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/8 čajna žličica pušenog paprike + crtica za sjemenke od žuči
- 2 sjeckani Medjool datumi
priprema
- Prethodno zagrijte pećnicu na 325F da skuhajte zdjelu.
- Kombinirajte kockice s kockicama, 1 žlica maslinovog ulja i vodu u srednjoj posudi i pretvorite toplinu na srednje nisko.
- Pokrijte i kuhajte, miješajući svakih 5 minuta da ne biste držali, oko 20 do 30 minuta dok je squash potpuno mekana i tekućina je isparila. Ako tekućina još uvijek ostaje u posudi nakon 20 minuta, otkrijte za ostatak vremena kuhanja.
- U međuvremenu, odvojite sjeme od bilo kakvog žilavog mesa i bacajte s kišicom maslinovog ulja (oko ¼ čajne žličice) i crticom dimljene paprike. Proširite u ravnom sloju na aluminijskoj foliji i pecite u zagrijanoj peći 25 minuta. Odložite i koristite kao ukras.
- Kada se kuhate, prenesite u procesor hrane i dodajte ostatak maslinovog ulja, tahini, sok od limuna, češanj od klica, sol, korijander, đumbir, cimet, dimljena paprika i datumi. Pomiješajte dok ne postane glatka.
- Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađujte, ukrašeno s prženim sjemenkama.
Sastavne varijacije i zamjene
Ovaj je recept napravljen koserskom soli; ako koristite sitnu morsku sol ili stolnu sol, smanjite količinu za pola.
Medjoolovi datumi su izvrsna alternativa rafiniranim ili koncentriranim zaslađivačima. U tom su slučaju korišteni datumi umjesto javorovog sirupa, koji je zaslađivač za zimski tikvice. Datumi dodaju kalija, magnezija i vlakana i pomažu zgušnjavati zamoči.
Ovaj recept je vegan kao takav, ali ako tražite nešto extra kremasto, pokušajte ugraditi 1 čašu bez masnog grubog jogurta u njega jednom hladan. Po potrebi podesite konzistenciju s vodom ili s malo dodatnog soka od limuna.
Za recept koji je sličniji humusu i dodatnoj bjelančevini i vlaknima, dodajte 1 1/2 šalice kuhane neslane slanutak u miješalicu zajedno s kuhanim tikvicama i preostalim sastojcima.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Ovaj zalisci su izvrsni s pita od cjelovitog pita ili s krekiranjem od cjelovitog zrna, ali za low-carb opciju poslužite s sirovim ili blanširanim povrćem poput celera, krastavaca, slatke paprike ili mrkve.
Ovaj zalisci također se mogu poslužiti toplom kao pire od povrća koje će pratiti jelo kao što je pržena piletina ili presavijeni u vegetarijansko jelo kao što je riža i grah kako bi se dodali više sloja okusa i stvorili kremastu konzistenciju zajedno s bonusom dobivanja više povrća u vaš obrok.