Istaknuta ishrana (po porciji)
Kalorije - 587
Masnoće - 25g
Carbs - 75g
Protein - 22 g
Ukupno vrijeme 75 min
Pripremite 5 min , kuhajte 70 min
Posluživanje 5 (svaka od 3/4 šalice)
Plantains su glavna hrana u mnogim dijelovima svijeta i pripremaju se na bezbroj načina. U Zapadnoj Africi često se poslužuju s rajčicom, crvenom crvenom bojom, za boju palminog ulja i rajčice s kojom je napravljena.
Sastojci
- 1 šalica nekuhan chana dal
- 1 1/8 šalica ulje kanole , podijeljeno
- 4 češnjaka od češnjaka
- 2 žlice đumbirova korijena, oguljene i resenirane
- 2 žlice paradajz paste
- 1 28 unca može slomiti rajčice
- 1 svježa ili sušena mala, vruća čili paprika
- 1 plantaža, zrelo
priprema
- U velikom zdjelu prekriti chana dal s kipućom vodom. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, pokrij ga i pohranite u hladnjaku preko noći.
- Oko pola sata prije posluživanja vremena, iscijedite chana dal. Pokrijte chana dalu s mnogo vode u velikom tavanu i donijeti neotvorenu posudu kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu i pecite dok ne dobijete natječu, 25 do 30 minuta. Ocijedite pjesmu u cjedilu.
- Vratite praznu posudu u pećnicu. Zagrijte 2 žlice ulja i češnjaka na srednje topline. Pecite češnjak dok ne počne smeđe, a zatim uklonite češnjak i odbacite ga (to čuva malu posudu - FODMAP).
- Dodajte đumbir i pecite dok ne počne smeđe. Dodajte chana dal, tijesto od rajčice, zdrobljene rajčice i čile papru. Kuhajte gulaš, nepokriven, 30 minuta, povremeno miješajući.
- U međuvremenu, uklonite plantažu odrezanim od svakog kraja, trčite oštar nož na jednoj strani i olakšavajući kožu u jednom komadu. Nasjeckajte paletu u medaljonima izrezbarenim ivericama oko ½ pola debljine, kako bi se maksimizirala površina svake kriške.
- Ulijte canola ulje u sredinu tava i stavite preko srednje topline. Kada voda prstima iz prstiju sizzles u kontaktu s površinom ulja, koristite kliješta za postavljanje svakog dijela plantain u ulje, budući da se ne bi zapljuskuju. Pokušajte ne gomilati kriške, jer će se međusobno držati; ako se ne uklapaju odjednom, možda ćete ih morati pržiti u dvije šarže.
- Dopustite da se kriške odrezaka kuhaju, povremeno povlačeći ih pomoću kliješta kako bi se spriječilo da se stave u posudu. Kada se donji rub kriške pretvori u tamno smeđe boje, pažljivo ga okrenite kako biste nastavili kuhati. Kada su obje strane postale tamne zlatno smeđe, 8 do 10 minuta, uklonite kriške od plantaže na tanjur pokrivenu papirnatim ručnikom.
- Podijelite pirjati u 5 zdjelica i ukrasiti svaku s nekoliko kriški od prženog plantaža.
Sastavne varijacije i zamjene
Rajčica se može poslužiti na rižu ili proso bez pahuljica, za neugledan, punjenje, veganski obrok.
Savjeti za kuhanje i posluživanje
Crveno je crveno često obilježeno opasnim vrućim šibicama ili slično.
Možete prilagoditi toplinu ove američke rajčice gulaš prema vašoj želji mijenjanjem vrste i količine paprike. Volimo male (2 do 3 inčne duljine) serrano ili tajlandske zelene paprike u ovom jelu; ako volite manje topline, možete pokušati umjesto toga povećati, ali blaže, Anaheim, bananu ili poblano paprike.