Tajlandski kokosov curry pileći recept

Istaknuta ishrana (po porciji)

Kalorije - 354

Masnoće - 31g

Carbs - 9g

Protein - 19g

Ukupno vrijeme 30 min
Pripremite 20 min , kuhajte 10 min
Posluživanje 4

Ovaj jednostavan Thai kokosovo curry piletina recept je jednostavan obrok s jednim posudom. Možete upotrijebiti bilo koji tajlandski začin ili curry koji vam se sviđa. Postoje staklenke različitih vrsta tajlandske curry paste na tržištu, ili možete koristiti smjesu u prahu. Poslužite ovu klasičnu južnoazijsku jelo preko karfiolne riže .

Sastojci

• 1 žlica kokosovog ulja
• 1/2 srednjeg luka, sjeckani
• 1 srednje crvene paprike, usitnjeno, zasijano i sjeckano
• 2 žlice curry paste (odaberite zelenu, crvenu, žutu, Massaman ili Panang ovisno o vašoj želji za pikantnim ili blagim, ukusnim ili slatkim curryjem)
• Sol na okus
• 1 funta bez kostiju, bez kože piletina bedra, izrezana u komadiće veličine ugriza
• 3/4 14 unca-can kokosovo mlijeko
• 12 unce svježe ili smrznute zelene grah
• Sok od 1 vapna

priprema

1. Zagrijte kokosovo ulje u veliku tavu. Stvarna količina ulja ovisi o veličini posude. Vi želite tanki premaz na dnu.
2. Dodajte 1/2 srednje sjeckani luk i 1 medij nasjeckanog crvenog papra. Umiješajte i kuhajte dok krupno prozirno i mekano.
3. Dodajte tajlandske začine (uključujući sol ili sol za začin). Iznos ovisit će o robnoj marki kombinacije začina koje koristite. Koristim oko 4 žličice, ali za drugu marku poput vruće paste, koristiti bliže 2 žličice.

1. Umiješajte dok ne počnete mirisati začine.
2. Dodajte sjeckani komadi piletine od 1 funte. Umiješajte dok se gotovo ne kuha.
3. Dodajte 3/4 mliječno neuljječeno kokosovo mlijeko.
4. Dodajte svježe ili zamrznute zelene grah od 12 unci. Donesite ga kuhati, a zatim pirjati sve dok zeleni grah nisu al dente.
5. Poslužite s sokom od jednog vapna.

Čimbenik topline u tajlandskom curryu

Zeleni curry je tipično najprikladniji tajlandski krumpir na raspolaganju. Izrađen s mladim zelenom chilis nije za novu-to-tajlandski-curry gužve koji nije spreman za ozbiljnu toplinu. Sljedeći je crveni tajlandski kajak, koji koristi crvenu pilić, ali nije tako pikantan kao zeleni curry. Žuti curry dodaje kokosovu kremu, uz kokosovo mlijeko u ostalim curry-ima, što daje slađe, bogatiji okus od crvenih i zelenih currija. Massaman curry je blaži od žute curry i ima sličan okus crvene curry, ali dodavanje kikiriki nudi slatki okus. Panang je najblaži od currija, zahvaljujući njegovoj uporabi slatkih začina kao što su klinčići, cimet, kardamom i muškatni oraščić, uključujući dodavanje kikirikija.